Зміст
Цей рецепт, яким я ділюсь, простий і смачний Холодний буряковий суп з огірком, авокадо та свіжим кропом. Це здоровий рецепт, низькокалорійний, вегетаріанський та без глютену.
Цей смачний холодний буряковий суп простий і легкий у приготуванні, він упакований свіжими інгредієнтами, які піднімуть вам настрій на літо. Ви можете прикрасити його маленькими кубиками авокадо, хрустким огірком, цибулею, буряком та необов’язковою краплею оливкової олії або закрученим йогуртом.
Хоча це здається складним, цей холодний буряковий суп можна приготувати за 15 хвилин, якщо буряк попередньо зварити. Дрібно нарізані овочі надають йому чудову текстуру та вишуканий свіжий смак. Я вважаю, що найпростіше зварити буряк напередодні ввечері і охолодити їх у холодильнику, щоб вони були холодними, коли ти підеш варити суп наступного дня.
Інші прості рецепти: >>
Після того, як буряк звариться і охолоне, суп готовий за лічені хвилини - просто перемішайте його! Цей холодний буряковий суп без додавання кольору залишає яскраву і красиву фуксію.
Холодний буряковий суп
Інгредієнти
- 4 середніх буряка
- ¼ склянку червоної цибулі, дрібно нарізану, для використання розділеною
- 1-2 зубчики часнику
- 3 маленьких турецьких огірка, щоб використовувати розділеними
- ½ склянку свіжого кропу, щоб використовувати розділений
- 2 столові ложки оцту з хересу
- ½ чайна ложка солі
- ¼ чайна ложка свіжого перцю
- Фітинги: авокадо, огірок, буряк, цибуля, кріп, оливкова олія, йогурт або сметана.
Як зробити холодний буряковий суп
- Помістіть буряк у середню каструлю і залийте водою.
- Доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Зменшіть вогонь до середнього, коли вони закиплять, і варіть близько 20 хвилин, поки їх легко не проткне виделкою.
- Вийміть буряк і дайте йому охолонути. Ви можете покласти їх у ємність з дуже холодною водою, щоб пришвидшити процес. Не викидайте варильну рідину.
- Як тільки буряк охолоне, видаліть шкірку.
- Зарезервуйте 1 буряк.
- Інші 3 розріжте на шматочки і помістіть у склянку блендера разом з 2 склянками холодної рідини для варіння (або використовуйте крижану воду або холодний овочевий бульйон).
- Додайте половину подрібненої цибулі (близько ⅛ склянки), 2 зубчики часнику, 2 нарізані турецькі огірки (зарезервуйте інший огірок), сіль, перець, оцет і близько ⅔ свіжого кропу (трохи збережіть на гарнір).
- Збивайте до дуже однорідної маси.
- Налаштуйте сіль і оцет.
- Помістіть у холодильник до часу подачі.
- Буряк, огірок, авокадо наріжте кубиками, а кріп, що залишився, подрібніть для гарніру.
- Налийте в чаші холодний буряковий суп (холодніше, тим краще).
- Зверху гарніри.
- Полийте невеликою кількістю оливкової олії або, за бажанням, закрутіть йогурт або сметану.
- Подавайте негайно.
Чи можете ви використовувати звичайний огірок, який вони продають на ринку?
Так, ви можете ним скористатися, але тоді я рекомендую вам спочатку подрібнити огірок і процідити його.