діабетичної

У нашій поточній статті ми познайомимося з насінням із крутим тактом та багатогранним позитивним фізіологічним ефектом та багатоназваним фруктом, про який люди раніше уявляли жахливі речі. Пані та панове! Будь ласка, вітайте: баклажани, лляне насіння 🙂

Баклажани (Solanum melongena)

Турецькі помідори або баклажани спочатку були колючою дикою рослиною, яка внаслідок розмноження повністю втратила цей модифікований колючий бічний пагін. Кажуть, що його предок виріс у Південно-Східній Азії та подорожував Європою через Азію, Єгипет, у далекій подорожі. Уява людей про баклажани стримувала його поширення, оскільки вважалося, що він токсичний і викликає деменцію. Це, мабуть, можна пояснити його зовнішнім виглядом і гірким смаком. Сьогодні їх роблять у різних формах на кухнях усіх південних країн Європи. Його назва різноманітна, по-англійськи її називають кількома способами: баклажани, бриля, баклажани, садові яйця. У Трансільванії його називають вінете.

Його форма варіюється від кремезної яйцеподібної до довгастої - "зміїно-огіркової форми" - вона може змінюватися за кольором від глибокого чорно-фіолетового через біло-фіолетовий таббі до біло-жовтого.

Цей овоч зазвичай не їдять сирим, і ми завжди чекаємо, поки він повністю дозріє, оскільки він містить незрілий соланін, токсичний алкалоїд. Перезрілі або вже зморщені, «старі» шматочки гіркі та витривалі в м’ясі, тому не споживайте їх. Якщо вам хочеться спробувати його зараз, ви повинні знати, що він може поглинати надзвичайно велику кількість жиру при приготуванні на пару, тому, готуючи в такому вигляді, він спеціально призначений для відгодівлі.!
Через невеликих насінин його не рекомендують застосовувати при захворюваннях жовчі, виразці шлунка, дивертикульозі. Однак, завдяки низькій калорійності та низькому вмісту вуглеводів, він багато в чому пропонує себе в дієті споживача або діабетика. Низький вміст натрію (якщо не солений) робить його придатним для вживання в їжу людям з високим кров’яним тиском.

Поживні характеристики баклажанів

10 дкг баклажанів із загальною кількістю 27 ккал, 1,3 г білка, 0,2 г жиру та 4,8 г вуглеводів - Діабет Лексикон

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Використовуйте

Він може бути використаний для заміни м’яса, фаршированого м’ясом або сумішшю м’яса та інших круп, рису або овочів, з нього можна зробити лечо, з крему - крему з баклажанів, кабачків, може бути частиною салату - йогуртом або замість тіста для піци використовують інші ароматизатори, виготовлені на мус, подані на скибочках баклажанів для піци. Це також смачно на грилі та смаженому у фритюрі.

Льняне насіння/домашнє лляне насіння (Linum usitatissimum L.)

Ядро також містить певний фермент, званий ліназою, який здатний вивільняти ціанід водню (синю кислоту) з глікозидів в ядрі, який у великих кількостях токсичний, але може бути нейтралізований варінням.

Слиз, яка також містить травні ферменти в лушпинні, робить ціле лляне насіння стійким і неперетравлюваним. Результатом розвитку Угорщини є те, що цей захисний покрив можна видалити біотехнологічним методом, отримане таким чином насіння пророщують і сушать під вакуумом - таким чином зберігаються всі цінні активні інгредієнти проростаючого насіння. Пророщену лляну муку, олію зародків льону та лляне борошно можна знайти в продуктових магазинах з органічними продуктами та реформах та деяких аптеках. Льняна олія також доступна як дієтична добавка в капсульованій формі.

Поживні характеристики лляного насіння

Енергетичний вміст 100 г насіння льону 534 Ккал, білка: 18,3 г, вуглеводів - Діабет Лексикон

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

Цинк є важливим мікроелементом. Його наявність необхідна для того, щоб в організмі людини функціонувало близько 300 ферментів. Це важливо для поділу клітин та оновлення клітин, для стабілізації клітинної мембрани. Він ефективно нейтралізує вільні радикали та зміцнює імунітет. Разом з інсуліном він необхідний для нормального обміну цукру. Це впливає на загоєння ран і навіть на статеву функцію. Хорошими джерелами цинку є м'ясо, риба, субпродукти, молочні продукти (особливо сир), яйця, продукти з цільного борошна.

Використовуйте

Його можна змішати окремо або свіжо (1-2 столові ложки) в йогурті/кефірі (тому його ефект очікується через 12 годин), посипати салатом, запекти у хліб, тістечка, з нього можна приготувати чай, можна додати борошно тістечок або тіста для хліба, але 1 ст. меленого насіння льону 2 ст. змішавши з водою і залишивши стояти, ми також можемо замінити його яйцями при варінні.
Важливо завжди вживати багато рідини (в 10 разів більше)!