Поширена думка, що рослинна дієта може бути пов’язана з нижчими показниками фізичних вправ через брак певних поживних речовин у вегетаріанців чи веганів, не відповідає дійсності у світлі наукових досліджень. Нове дослідження, опубліковане в квітні 2020 року Європейським журналом клінічного харчування, вивчало відмінності в м’язовій силі та витривалості між жінками, які беруть участь у дослідженнях, людьми, які сидять на веганській дієті, та людьми, що харчуються всеїдною.

збільшити

Результат полягає в тому, що жінки-веганки можуть мати кращу аеробну витривалість, ніж всеїдні. А крім того, вегани також такі ж сильні, як і всеїдні. 56 людей, які брали участь у дослідженні, були розділені відповідно до їх дієти на дві групи та дотримувались веганської або всеїдної дієти щонайменше 2 роки. Також були розраховані антропометричні вимірювання, склад тіла, розрахункове максимальне споживання кисню (VO2 max), тест на субмаксимальний опір (70% від VO2 max), м’язова сила (тиск ніг та грудної клітки).

Веганська дієта не шкодить спортивним показникам

Обидві групи були порівнянними за рівнем фізичної активності, індексом маси тіла, відсотком жиру, м'язовою масою тіла та силою м'язів. Однак у веганів був значно вищий прогнозований VO2 max (44,5 ± 5,2 проти 41,6 ± 4,6 мл/кг/хв; р = 0,03 відповідно) та субмаксимальний час витримки до виснаження (12,2 ± 5,7 проти 8,8 ± 3,0 хв; р = 0,007 відповідно) порівняно з всеїдними.

Дослідники зазначають, що ці результати свідчать про те, що веганська дієта не здається шкідливою для витривалості та сили м’язів у здорових, худорлявих молодих жінок. Насправді, дослідження показало, що субмаксимальний опір може бути кращим у веганів порівняно з всеїдними. Тому ці висновки суперечать поширеній думці широких верств населення.

Бібліографічна довідка

Чи є веганська дієта згубною для витривалості та сили м’язів? Автори: Гай Хадж Бутрос, Марі-Енн Ландрі-Дюваль, Маурісіо Гарсон і Ентоні Д. Кареліс. Публікація: Європейський журнал клінічного харчування. Квітень 2020.