Флавоноїди
Вони є типом низькомолекулярних фенольних сполук, які відіграють важливу роль у біології рослин, такі як контроль рівня ауксину, регулювання росту та диференціації рослин. Вони також виконують протигрибкову та бактерицидну роль. Крім того, вони забезпечують колір і запах рослин і квітів, допомагаючи процесу запилення.
Флавоноїди у нашому раціоні - це неживні фітохімікати, що містяться в овочах, насінні, фруктах, а також у деяких водоростях. Наш організм не має здатності синтезувати ці хімічні речовини, тому ми отримуємо їх повністю з їжею, яку ми їмо.
Існують різні класи: халкони, флавони, флавоноли, флавандіоли, антоціани, конденсовані дубильні речовини (деякі автори також розглядають аврони). В даний час виявлено близько 9000 флавоноїдів, багато з яких майже не вивчені.
Склад і концентрація флавоноїдів сильно варіюється між різними видами овочів, що рекомендує адекватне та різноманітне споживання фруктів та овочів, щоб отримати максимальну віддачу від їх присутності.
Ці речовини легко змінюються, тому бажано вживати сирі або мало оброблені овочі. Більш високі концентрації можуть бути в деяких продуктах харчування, таких як брокколі, соя, полуниця, чорний виноград, грейпфрути, шпинат, буряк, перець, цибуля, авокадо, баклажани, банан, цвітна капуста, помідор ... У фруктах найвищі концентрації шкіра.
Флавоноїди мають дуже важливі властивості для нашого здоров’я, завжди в контексті здорового способу життя:
- Пригнічують ріст ракових клітин.
- Вони покращують серцевий м’яз та покращують кровообіг та крихкість капілярів, оскільки мають антитромботичні властивості
- Вони можуть знизити плазмову концентрацію холестерину та тригліцеридів, запобігаючи атеросклерозу.
Однією з властивостей, якою вони найбільш відомі, є їх антиоксидантна здатність, особливо щодо активних форм кисню (АФК), блокуючи шкідливу дію цих речовин на клітини. Завдяки цим процесам, які вони генерують у клітині, досягається великий прогрес у вивченні флавоноїдів та їх взаємозв'язку зі зниженням ризику раку, поліпшенням симптомів алергії та артриту та підвищенням активності вітаміну С, блокуючи прогресування катаракти і дегенерація жовтої плями та захист від пошкодження окислювачами, такими як УФ-промені та забруднення навколишнього середовища або деякі хімічні речовини, присутні в їжі (барвники, консерванти тощо), на додаток до запобігання дегенеративним захворюванням, таким як Хвороба Паркінсона та Хвороба Альцгеймера.
Звичне споживання флавоноїдів з дієти та ризик хвороби Паркінсона
Незважаючи на те, що для поглиблення та надання нам можливості дізнатися його наслідки потрібно ще багато досліджень, правда полягає в тому, що вже існує достатня кількість бібліографії в цьому відношенні, яка дозволяє нам орієнтуватися.
Наприклад, у дослідженні X. Gao et al. (1) флавоноїди та їх підкласи були пов'язані з меншим ризиком розвитку хвороби Паркінсона, особливо у чоловіків. У жінок рівень нейронального захисту не такий помітний, але він також має місце. У проведений аналіз, який провів спостереження 22 роки, було включено величезну вибірку чоловіків та жінок (49 281 та 80 336 відповідно), що є найвищим показником у подібному дослідженні, проведеному на сьогодні. П’ять основних джерел продуктів, багатих флавоноїдами (чай, ягоди, яблука, червоне вино та апельсиновий/апельсиновий сік) також були проаналізовані за допомогою оновленої бази даних про склад їжі та перевіреної анкети щодо частоти їжі. Із загальної кількості учасників дослідження у 438 чоловіків та 367 жінок розвинулася хвороба Паркінсона.
Результати показують, що більш високе споживання флавоноїдів у дієті пов’язано з меншим ризиком (40%) страждання паркінсонітом у чоловіків. У випадку з жінками таких же стосунків не існує.
Однак менший ризик хвороби Паркінсона спостерігався у обох статей при окремому вивченні ефекту регулярного вживання різних класів флавоноїдів, особливо антоціанів (присутні в таких ягодах, як полуниця, малина, чорниця, смородина ...) та кверцетину (багато у шкірці яблук, цибулі, бджолиного пилку ...). Таким чином, було визнано, що кверцетин - це флавоноїд, який найкраще відповідає необхідним вимогам для здійснення ефективної антиоксидантної функції, оскільки він приблизно в п'ять разів потужніший за вітаміни Е і С. Крім того, кверцетин має синергетичну дію з вітаміном С.
Встановлено, що чоловіки, які їли п’ять і більше порцій яблук на тиждень, мали менший ризик розвитку хвороби Паркінсона, ніж ті, хто їв мало. Однак ці стосунки не дуже вражали жінок.
Наукові дані свідчать про те, що антиоксидантна дія важлива для виживання та диференціації нейронів, а також для активності антиоксидантних ферментів та регуляції механізмів нейрозапалення, що пояснювало б принаймні частково вплив флавоноїдів.
Тому автори роблять висновок, що дієта з високим вмістом флавоноїдів може мати нейропротекторний ефект. Хоча, безумовно, не можна виключати захисну роль інших компонентів овочів, таких як велика різноманітність вітамінів, мікроелементів та інших компонентів з антиоксидантними властивостями.
Регулярний прийом флавоноїдів, пов’язаний з мінеральною щільністю кісток
У Китаї завод "Drynaria fortunei " при остеопорозі. У ній було виділено одинадцять типів флавоноїдів з антиостеопоротичною здатністю завдяки проліферативній активності остеобластів, що збільшує мінеральну щільність кістки (два).
Одне з похідних флаванолів, кемпферол, що міститься в каперсах, шафрані, деяких червоних фруктах, насінні та ягодах, спаржі, червоній цибулі, цибулі, ендівії, брокколі, крес-салаті, китайській капусті, деяких листках (цикорій, лавр, гірчиця, редька, ріпа ...), дикий імбир та інші джерела (база даних USDA для флавоноїдів, 2007 р.) стимулює остеогенну диференціацію культивованих остеобластів за допомогою сигналізації естрогенних рецепторів, сприяючи процесу мінералізації кісток у щурів та запобігаючи втраті кісткової маси (3). Роль естрогенів полягає у збільшенні продукції остеопротегерину (OPG) остеобластами та клітинами кісткового матриксу. Цей рецептор зв'язується з мембраною, пригнічуючи секрецію деяких цитокінів, а також дозрівання та активацію клітин, відповідальних за деградацію та реабсорбцію кісток: остеокласти.
Інші підтипи флавоноїдів, такі як кверцетин, який суттєво присутній у таких продуктах, як цибуля, бджолиний пилок, чайне листя та деякі спеції, серед інших, також були пов'язані з профілактикою остеопорозу (4).
До цього часу, безумовно, проводились дослідження лише на тваринах. Але недавнє спостережне дослідження, проведене А. Велчем та ін. (5) також показав захисний ефект флавоноїдів та їх підкласів у кістках людини. У дослідженні взяли участь 3 160 дорослих жінок-близнюків. Прийом флавоноїдів розраховували за напівкількісними опитувальниками частоти харчування. Щільність кісткової тканини вимірювали за допомогою подвійної рентгенівської абсорбціометрії.Вище споживання флавоноїдів було пов'язано з вищою мінеральною щільністю кісткової тканини в хребті та, в меншій мірі, в стегні. У межах флавоноїдних підкласів ефект був більшим для антоціанів та флавонів (трицетин, апігенін та лютеолін) (5).
Висновки
Користь флавоноїдів була відома раніше, але все більше досліджень отримують нові дані про можливі реальні наслідки у дедалі більших зразках популяції відповідно до кількості поглинених флавоноїдів.
Після вищезазначених досліджень ми можемо зробити висновок (хоча все-таки необхідно глибше заглибитися в цей тип досліджень), що користь деяких типів флавоноїдів при таких захворюваннях, як Паркінсон або остеопороз, підтверджується не тільки зразками in vitro.
З цієї причини дуже важливо, щоб наш раціон був багатим на овочі, збалансованим та різноманітним, що гарантує, що крім добре відомих поживних речовин та мікроелементів ми будемо також приймати ще одну серію неживних фітохімікатів, таких як флавоноїди, які з кожним днем тісніше пов'язана зі здоров'ям.
Бібліографія:
1. Gao X, Cassidy A, Schwarzschild MA, Rimm EB, Ascherio A; Звичне споживання дієтичних флавоноїдів та ризик хвороби Паркінсона; Неврологія. 2012, 10 квітня; 78 (15): 1138-45
2. Ван Л, Нідерланди, Ван, Чжан І, Х Гао, Вай-енд Панг, пані Вонг, Г Чжан, Цінь Л, Яо XS.; Вплив одинадцяти флавоноїдів з остеопротекторної фракції Drynaria fortunei (KUNZE) J. SM. на остеобластичну проліферацію з використанням остеобластоподібної клітинної лінії; Бик Chem Pharm (Токіо). 2008 січня; 56 (1): 46-51.
3. Гоо AJ, Чой RC, Чжен KY, Чень VP, Dong TT, Wang ZT, Vollmer G, Lau DT, Tsim KW; Кемпферол як флавоноїд індукує остеобластичну диференціацію за допомогою сигналізації рецепторів естрогену; 2012 30 квітня; 7 (1): 10
4. Ямагучі М., Вейцман М.Н. Кверцетин, потужний супресор NF-κB та активації Smad в остеобластах; 2011 жовт.
5. Уелч А, Макгрегор А, Дженнінгс А, Фейрвезер-Тейт С, Спектор Т, Кассіді А; Звичний прийом флавоноїдів позитивно пов’язаний з мінеральною щільністю кісток у жінок; 2012 травня 1. Дой: 10.1002/jbmr.1649.