На честь німецького головування в Раді цього разу ми пропонуємо вам німецький делікатес: Rote Grütze, або червону кашу, дуже легко зробити з нинішніх сезонних фруктів. Залежно від супроводу, це може бути цілком легкий десерт або більш підбадьорливий, солодкий солодкий - всього кілька хвилин, і ягідна страва готова.

grütze

П'ятдесят відтінків німецької кухні

Це може бути недостатньо відомим, але в німецькій кухні є достатньо для того, щоб відкрити не лише трійцю картопляно-капустяної ковбаси. Такий оригінальний північнонімецький солодкий, який зараз є одним із найвідоміших та найпопулярніших делікатесів у Німеччині. Rote Grütze - це насправді солодкий фруктовий соус, виготовлений з типово червоних ягід, приготовлений і концентрований протягом короткого часу, який ми можемо запропонувати на свій смак і смак з ванільним морозивом, густими вершками або натуральним йогуртом, але також чудовим топінгом майже для будь-якого простіший торт.

Зірка на півночі

Багато ягід витримують прохолодний клімат, тому вони популярні у північній Європі в багатьох місцях, від країн Балтії через Скандинавію до всієї Німеччини. Збір дрібних ягід здається популярною звичкою в цих країнах, наприклад, у датчан домашня версія Rote Grütze - це майже національна страва. Цікаво, що назва датської версії (rødgrød med fløde) є однією з найвідоміших датських мовців - у Другій світовій війні німців, які зрадили себе датській мові, нібито оглядали у своїх повернених за допомогою цього червоного кашкета. Ім'я сповнене звуків, майже невимовних для ненародженого датчанина (як сказав би швед: це повинно вимовлятися так, ніби це картопля в горлі людини).

Але повернемось до Німеччини: цей солодкий там настільки популярний, що його можна знайти у розфасованих версіях на більшості полиць супермаркетів, хоча він свіжий, щоб конкурувати зі свіжоприготовленим. Спочатку - як і багато популярних сьогодні страв - він також був улюбленою їжею бідніших, але навіть тоді у вигляді своєї поживної пшениці, підсолодженої плодами лісів та полів. Його вживали на селянській кухні в будь-який час доби, не приділяючи особливої ​​уваги ароматизаторам - це мало значення, щоб було годуючим та дешевим.

Нижче наведено повністю базовий, легший варіант рецептів, який ви можете вільно формувати залежно від сезону, вмісту комори чи морозильної камери, вашого ласуна чи вашого смаку. (Ми рекомендуємо смородинову версію з невеликою кількістю натурального йогурту відповідно до поточного сезону).

Інгредієнти

  • 1 кг ягід за сезон (наприклад, смородина, вишня, вишня, малина, полуниця - або їх суміш)
  • до 15 дкг цукру залежно від смаку та кислотності використовуваних плодів
  • 3 дл води або трохи ягідного соку
  • столова ложка свіжого лимонного соку
  • 2 столові ложки їдять крохмаль
  • натуральний йогурт за смаком

Очищені, нарізані без кісточок і подрібнені фрукти поєднуються з водою/соком та цукром та лимонним соком, доданими за смаком у каструлю, зачекайте, поки фрукти трохи не розпадуться, ми також можемо трохи пюрировать за допомогою паличного міксера. Якщо дрібне насіння порушено, ми можемо пропустити соус через фільтр. Крохмаль змішують без грудочок з невеликою кількістю води, а потім пудинг згущують разом з ним. Ложкою розкладіть кілька менших або більших мисок і дайте охолонути. Отримавши кімнатну температуру, поставте її в холодильник і виймайте, лише подаючи. Подається з грецьким йогуртом.

Більше варіантів рецептів тут, тут чи тут.