розбийте

Куля оброблялася від білкових коржів до весільних тортів.

Фото: Міхал Шебеня

Ви не можете встояти перед солодким, але настає літо, і ви не хочете демонструвати в купальнику жирні подушки? Ви можете мати як смаколики, так і гарну фігуру.

Люсія Гулішова (25), відомий фахівець у здоровій випічці, знає, як ласувати ласощами і не набирати вагу. Вона почала випікати здорові смаколики з тієї ж причини - щоб насолоджуватися та залишатися стрункою. "Я ніколи не був надмірно бідним, трохи повніший. І найбільше мені подобається багато тата, тому, коли я не хотів бути бульбашкою, я почав придумувати рецепти. Я замінила підсолоджувачі та борошно, щоб розбити найкалорійніші речі ", - пояснює вона, як народилася ідея для її концепції So Gulicious.

Від невдач до весіль

Вона зізнається, що з самого початку її тістечка не були зразковими, і їй знадобилося два роки, щоб вдосконалити та довести свої роботи до теперішньої форми. "Перші творіння були всілякими, чуттєвими, несмачними. Було також печиво, яке я пекла до двох ночі, а вранці, коли наречена мала прийти за пирогом, її розкидали. Або, коли несли торт до холодильника, він впав на землю і залишилася величезна купа невпізнанної форми », - сміється сьогодні Гулька. Він черпає натхнення в частих поїздках по всьому світу, а також в Інтернеті.

"Я багато подорожую, смакую національні кухні. Я дивлюся багато телевізійних станцій про приготування їжі та випічку, читаю та дивлюся ідеї та інструкції в Інтернеті. Але я ніколи не копіюю рецепт, я просто вибираю щось цікаве і перетворюю на своє. На сьогоднішній день існує неймовірна кількість можливостей здорового харчування, асортимент широкий, потрібно лише застосувати свою фантазію ", - посилається він.

Оскільки вона мала солодкий зуб і хотіла насолоджуватися цим, не набираючи вагу, вона почала з білкових коржів. Вони скуштували оточення, і чутка про її смаколики швидко поширилася. Вона поступово перейшла з білкових сирників на великі весільні торти.

"Оскільки я також прикрашаю тістечка фруктами, оскільки вони в першу чергу їдять очі, я почав замовляти тістечка. Концепція полягає в тому, що я роблю здорові речі, без глютену і викидаю звідти цукор-рафінад, я використовую натуральні підсолоджувачі, але якщо хтось хоче звичайний пиріг із борошна та цукру, я зроблю це. Іноді потрібно мати класичний торт, кондитерські вироби та тортури ", - сміється Гулька.

Ласощі від So Gulicious

Білкові млинці

1 банан, 1 яйце, півсклянки мигдалевого борошна, половина совка білка ванілі, щіпка кориці, 1 столова ложка грецького йогурту, половина чайної ложки розпушувача, 1 столова ложка кокосового цукру

Змішайте всі рідкі інгредієнти в однорідну кашку і перемішайте насухо. Нагрійте на сковороді кокосове масло, спечіть млинці і подавайте готові з м’яким сиром, який ми змішали з арахісовим маслом і малиною.

Білковий чізкейк

Кірка: 200г мигдалевого борошна, 1 яйце, 1 совок білка ванілі, стевія для підсолоджування

Змішайте всі інгредієнти і натисніть на дно форми для пирога, яку ми застелили папером для випічки. Нехай тягне в духовку (випікайте при 180 градусах Цельсія лише 7 хвилин, щоб витягнути скоринку зверху).

Зверху: 500 мл м’якого сиру, 250 мл грецького йогурту, 2 яйця, 1 совок білка ванілі, цедра лимона, стевія для підсолоджування Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішайте до однорідності. Вилити на трохи охолоджену мигдальну кірку і випікати близько 40 хвилин при 180 градусах Цельсія. Дайте йому охолонути, і ми зможемо зробити фруктові желе зверху. Зварити фрукти з агаром (водоростями), додати трохи лимонного соку і стевії, дати охолонути і залити зверху. Нехай желе повністю застигне (бажано на ніч).

Білкові намистини

1 склянка тертого кокосового горіха, 4 столові ложки кокосового молока, 4 столові ложки кокосової олії, 2 столові ложки агави або іншого натурального підсолоджувача, половина совка ванільного білка (ще краще, якщо у вас кокос)

Помістіть усі інгредієнти, крім білка, в міксер і обережно перемішуйте його (маса буде цілком твердою, тому потрібно додати трохи кокосового молока, але не так, щоб маса могла формуватися). Змішайте білок вручну в готовій масі, сформуйте кульки і дайте їм застигнути в холодильнику
Шоколадна глазур
Розтопіть на водяній бані 80% шоколаду і замочіть у ньому кульки. Дайте охолонути.