КАРТОФЕЛЬ.

книги

Те саме стосується і картопля, У нього вже високий глікемічний індекс, і його зазвичай їдять смаженим, тому вам доведеться додати калорії з олії, яку воно поглинуло. Щоб ще більше погіршити якість, більшу частину часу її смажать з оліями, багатими омега-6, такими як соняшникова. Якщо їх не смажать з трансжирами і не завантажують підозрілими добавками, як це виявили в Канаді, коли відома мережа гамбургерів оприлюднила, з чим смажать картоплю. Допомога!

Слід також враховувати, що під час смаження будь-якої їжі ми збільшуємо калорії, і що чим більше поверхня їжі контактує з олією, тим більше калорій вона зазвичай збільшується. Тому картопляні чіпси, які зазвичай ламінуються, мають набагато більше калорій, ніж домашні смажені на «паличках».

Ось таблиця з калорійністю сировини картоплі, звареної різними способами, на 100 грамів. Саме це:

Сира картопля ………………. 77 калорій/100 г.

Варене або смажене …………… 90 калорій/100 г.

Домашнє картопля фрі ………………… 250 (до 320) калорій/100 г.

Ламінований мішок картоплі фрі… 520 калорій/100 г.

У мене були пацієнти з ожирінням та іншими патологіями, які мали «майже здорову» дієту. Вони їли салати та овочі щодня, більше риби, ніж м’яса, майже ніколи не червоного м’яса, кілька разів бобових тощо. Але кожен день вони мали мішечок-другий картопляних чіпсів, бо як тільки вони їх скуштували, вони не могли перестати їх їсти. Вони винагородили себе тим, що їм так сподобалось, і така кількість калорій зіпсувала їх вагу та здоров'я через велику кількість добавок, особливо ароматизаторів, та солі, яку містить ця картопля.

В останні роки деякі тюбики "чіпсів" які насправді не є картоплею фрі, а дуже захоплюючим ультра-обробленим продуктом. Пацієнтка, дуже стурбована якістю дієти своїх дітей, сперечалася зі своїм чоловіком, бо він купував їм по тюбику з цією картоплею щодня, щоб і він міг її їсти. Одного разу, коли діти залишили картоплю, яку вона їм смажила, і їла лише ту, що вийшла з трубочки, вона більше не могла терпіти і хотіла дискредитувати їх, сказавши:

Я бачив в Інтернеті, що це не картопля фрі, це маса крохмалю з крохмалем, завантажена ароматизаторами та хімікатами, що ще гірше! Потім вони роблять гігантський лист і вирізають їх формочками, і тому всі вони виходять однакові. Вони смажать їх, хто знає, з яким жиром! На хвилястій поверхні, і вони залишаються з такою формою. Потім вони накладають на них трохи порошку, щоб надати їм аромат, який їх цікавить, і вони завантажують їх речами, щоб вони створювали до нас залежність, і ми не могли перестати їх їсти. Вони вас п’ють!

На захист цієї "картоплі" вийшов її чоловік, але діти почали підозріло на них дивитись і перестали їх їсти. Станом на той день вони більше не хотіли їх, і вони повернулись їсти домашні. Можливо, вона була трохи жорстокою щодо своїх коментарів, але їй вдалося вилучити з раціону своїх дітей ще одну ультраоброблену їжу. Її чоловік, хоч це і коштувало йому, також перестав їх їсти, щоб почати давати дітям «хороший приклад». Краще пізно, ніж ніколи!

Підписано: Хуліо Б. Ромеро Редондо (лікар з Кастільбланко).