Інгредієнти рецептів (особисті)
- 50 дкг філе тріски
- 1 столова ложка оливкової олії
- 0,5 чайної ложки горошку чорного перцю
- 1 букет зелених спецій (2 пучки розмарину, 2 нитки чебрецю, 2 нитки естрагону, 1 лавровий лист)
- 1 дб лимона
- 3 шматочки м’ясистих помідорів
- 6 консервованих сердечок з артишоку
- 1 пучок великої зелені петрушки
Для соусу вінегрет:
- 2 зубчики часнику
- 15 зелених оливок без кісточок
- 15 чорних оливок без кісточок
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 0,5 чайної ложки розсипаного чебрецю
- 0,5 чайної ложки дьогтю
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Підготовка
Поріжте тріску на шматки по 4 см. Змастіть ситечко каструлі на пару 1 столовою ложкою оливкової олії і додайте шматочки риби. Покладіть горошок перцю та пучок зелених спецій у казан, що готується на пару. Вимийте і витріть лимон насухо. Виріжте з нього 3 кільця, покладіть і це в казан.
Налийте в казан приблизно 2 пальці води, щоб вона не контактувала з рибою в картриджі фільтра. Помістіть фільтрувальну вставку на казан і доведіть воду до кипіння. Тушкуйте шматочки риби на кришці 5-8 хвилин. Вийміть вставку з горщика і залиште в ній рибу, поки вона не охолоне.
Помийте помидори, розріжте їх навпіл і, вирізавши область навколо плодоніжок, обведіть. Капайте артишоки і розріжте кожне серце на вісім статей. Промийте петрушку, струсіть воду і подрібніть. Розкладіть помідори, артишоки та тріску у великій плоскій мисці.
Для соусу з винегрету очистіть і подрібніть часник. Ми також подрібнюємо оливки. Покладіть часник і оливки в миску, додайте олію, лимонний сік, бальзамічний оцет і зелені спеції, сіль, перець і добре перемішайте. Збризніть соус над салатом.
Хороша порада: Для приготування салату потрібно трохи більше часу, але результат стає тим смачнішим, якщо ви маринуєте шматочки риби у соусі з винегрету протягом 1-2 годин і лише потім змішуєте їх з іншими інгредієнтами.
Харчова цінність рецепта:
На порцію: 290 ккал (1210 кДж), 24 г білка, 17 г жиру, 8 г вуглеводів
- Овочеві крокети в хрусткій вівсянці в шубі - страви на овочевій основі, з м’ясом, без м’яса, здорові
- Смажений перець з яйцями - страви на овочевій основі, з м’ясом, без м’яса, здорові, поживні, ще
- Суші - страви на овочевій основі, з м’ясом, без м’яса, здорові, поживні, але при цьому низькі
- Капуста - продукти на рослинній основі, з м’ясом, без м’яса, здорові, поживні, але все ж
- Салат з пасти з моцарелою та сушеними помідорами - страви на овочевій основі з м’ясом, без м’яса,