соусом

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 50 дкг філе тріски
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 0,5 чайної ложки горошку чорного перцю
  • 1 букет зелених спецій (2 пучки розмарину, 2 нитки чебрецю, 2 нитки естрагону, 1 лавровий лист)
  • 1 дб лимона
  • 3 шматочки м’ясистих помідорів
  • 6 консервованих сердечок з артишоку
  • 1 пучок великої зелені петрушки

Для соусу вінегрет:

  • 2 зубчики часнику
  • 15 зелених оливок без кісточок
  • 15 чорних оливок без кісточок
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 0,5 чайної ложки розсипаного чебрецю
  • 0,5 чайної ложки дьогтю
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

Підготовка

Поріжте тріску на шматки по 4 см. Змастіть ситечко каструлі на пару 1 столовою ложкою оливкової олії і додайте шматочки риби. Покладіть горошок перцю та пучок зелених спецій у казан, що готується на пару. Вимийте і витріть лимон насухо. Виріжте з нього 3 кільця, покладіть і це в казан.

Налийте в казан приблизно 2 пальці води, щоб вона не контактувала з рибою в картриджі фільтра. Помістіть фільтрувальну вставку на казан і доведіть воду до кипіння. Тушкуйте шматочки риби на кришці 5-8 хвилин. Вийміть вставку з горщика і залиште в ній рибу, поки вона не охолоне.

Помийте помидори, розріжте їх навпіл і, вирізавши область навколо плодоніжок, обведіть. Капайте артишоки і розріжте кожне серце на вісім статей. Промийте петрушку, струсіть воду і подрібніть. Розкладіть помідори, артишоки та тріску у великій плоскій мисці.

Для соусу з винегрету очистіть і подрібніть часник. Ми також подрібнюємо оливки. Покладіть часник і оливки в миску, додайте олію, лимонний сік, бальзамічний оцет і зелені спеції, сіль, перець і добре перемішайте. Збризніть соус над салатом.

Хороша порада: Для приготування салату потрібно трохи більше часу, але результат стає тим смачнішим, якщо ви маринуєте шматочки риби у соусі з винегрету протягом 1-2 годин і лише потім змішуєте їх з іншими інгредієнтами.

Харчова цінність рецепта:

На порцію: 290 ккал (1210 кДж), 24 г білка, 17 г жиру, 8 г вуглеводів