Розділений
їжа
Харчування, обмін речовин і виведення мають важливе значення для нормального функціонування нашого організму. Якщо порівняти наше тіло з піччю, то паливо - це наше харчування, метаболізм при спалюванні та видаленні попелу - це виведення. Якщо раціон є дефіцитним, надлишковим або непридатним, а також у разі поганого горіння або недостатнього видалення «попелу», відходи речовин залишаються в нашому організмі.
Їх накопичення спричиняє погіршення стану здоров’я та рівноваги - загальна втома, головний біль та біль у животі, біль у суглобах та м’язах, проблеми зі шкірою та волоссям, набряклі повіки, почервоніння очей, закладеність носа, липкість або сухість у роті, покрив язика; погана пам’ять, неуважність, поганий настрій, .
На думку багатьох фахівців, запобігання накопиченню цих отрут є природним харчуванням, яке забезпечує організм усіма необхідними поживними речовинами для оптимальної роботи організму. Така дієта - це також розділена дієта.
Що таке розділена дієта?
Розділена дієта - це одна з форм харчування, яка базується на споживанні переважно рослинної їжі та молочних продуктів. Найбільшу частку в добовому обсязі раціону займають салати, овочі, фрукти, молоко та молочні продукти. М'ясо та риба, а також продукти, багаті вуглеводами (хліб, рис, макарони), також належать до розділеного раціону, але споживаються в менших кількостях.
Ця форма харчування базується на двох основних правилах:
- Білки та вуглеводи завжди потрібно вживати окремо
- Важливо підтримувати баланс між кислими та основними компонентами їжі в організмі
Чому білки не можуть поєднуватися з вуглеводами?
Відокремлення споживання вуглеводів від білка необхідно через різницю в їх перетравленні. Перетравлення вуглеводів: відбувається в роті в присутності ферменту амілази, який потрапляє в ротову порожнину із слинних залоз. Він розщеплює крохмалі (складні вуглеводи), що містяться в раціоні, на дрібні частинки. Для цього йому потрібно злегка лужне середовище. Якщо в ньому немає такого середовища, фермент емілаза не може працювати оптимально, а це означає, що крохмалі потрапляють у шлунок і тонкий кишечник майже не розкладаючись, тобто майже не перетравлюючись. Потім крохмалі засвоюються амілазою в тонкому кишечнику, де він потрапляє в підшлункову залозу. Якщо в кишечнику немає слаболужного середовища, травлення може бути обмежене. В результаті відбуваються процеси бродіння, пов’язані з газоутворенням. Це проявляється відчуттям ситості після їжі, а також хворобливою інфляцією. Перетравлення білка: починається в шлунку у присутності ферменту пепсину та соляної кислоти. Щоб білок засвоювався оптимально, шлунок повинен бути дуже кислим.
"Відокремлення споживання вуглеводів від білка необхідно через різницю в їх перетравленні".
Якщо ми їмо їжу з високим вмістом білка (м'ясо, риба) разом з їжею, багатою вуглеводами (картопля, рис), травлення не відбувається, оскільки ферменти пепсин та амілаза діють один проти одного, і крім того, кожному потрібне інше середовище (слаболужна амілаза та пепсин дуже кислі). У таких випадках організм має надзвичайно складну роботу з травленням. Як результат, часті відчуття втоми після їжі.
Як підтримати баланс між кислими та основними компонентами?
Кислоти та основи вводяться в організм зовні через їжу або є результатом метаболізму в організмі. Після вживання різних продуктів обмін речовин відбувається по-різному в організмі. З однієї кислоти утворюється в організмі (так звана кислотоутворююча їжа), з інших основ (так звана лужна їжа).
Кислоти та основи вводяться в організм зовні через їжу або є результатом метаболізму в організмі. Після вживання різних продуктів обмін речовин відбувається в організмі по-іншому. З однієї кислоти утворюється в організмі (так звана кислотоутворююча їжа), з інших основ (так звана лужна їжа).
Загалом, їжа, що складається переважно з білків, а також їжа з високим вмістом вуглеводів, є кислотоутворюючою. Крім того, цікаво, що продукти харчування тваринного походження є кислотоутворюючими, а продукти харчування рослинного походження, навпаки, є основними за своєю природою. Для меншої ідеї ми представляємо меншу таблицю:
"Загалом, їжа, яка переважно багата білками, а також їжа з високим вмістом вуглеводів, є кислотоутворюючою".
Розділене харчування на практиці
Ми попросили пані Гітку, яка дотримується вказівок, розділити їжу та скласти розділений раціон. розділена дієта з 1995 року.
Aколи ви ділите їжу, на скільки груп?
Відповідь: У світі існує кілька відомих альтернатив розділеному харчуванню, які класифікують продукти на різні групи та підгрупи. За словами доктора Хая, яку я пристосував до наших умов.
Aз ким це працює?
Відповідь: Розділена дієта на думку доктора Хая виділяє 3 групи продуктів:
- 1. Вуглеводи: усі види круп (пшениця, жито, ячмінь, пшоно, кукурудза, рис), цільнозернові продукти (хліб з цільного борошна, макарони, пюре), овочі та фрукти (картопля, банани, свіжі фініки та інжир, сушені банани, сушені родзинки), курага), підсолоджувачі (мед, кленовий сироп)
- 2. Білки: всі види м’яса та м’ясних продуктів, молоко, сир (до 50% жиру в сухій речовині), яйця, тофу, фрукти: кісточка, ягода, екзотичні фрукти (крім бананів), цитрусові
- 3. Нейтральний: фрукти та овочі, гриби, кисломолочні продукти, всі ядра та насіння, сир (понад 60% у сухій речовині) Де білок можна поєднувати з нейтралами, а вуглеводи - також із нейтралами.
В яка ваша корекція?
Відповідь: Доволі довго (з 1995 р.) Дотримуючись розділеної дієти, я пристосував розподіл їжі до наших (словацьких) умов таким чином:
До вуглеводів Я також додав капусту, шоколад, пудинг (роблю з розведених вершків).
До нейтралів Я включив усі молочні продукти, крім солодкого молока. Так само вершки, йогурт, сир, масло. Я також включив м’ясо, яке не піддається термічній обробці - варіння, запікання, тушкування, смаження. Тож я також можу насолоджуватися кислою рибою або копченим м’ясом з хлібом. Яєчний жовток нейтральний.
До білків Я включаю всі фрукти, крім бананів та цілих яєць. Я взагалі не маю справи з вмістом жиру в сухій речовині.
те, що ви почали з розділеної дієти?
Відповідь: У мене були проблеми з травленням, у мене була дуже печія, і ніщо не допомагало - ні Анацид, ні Ректал. то тут, то там харчова сода. Однак це дуже багато води, тому я був справжньою булочкою. Коли я почав ділитися, одразу, наступного дня я не відчув печії. Тож я сказав собі, що не платитиму за це і буду ділити далі. Однак я був дуже здивований, коли після першого місяця схуд на 4 кілограми.
А скільки ви загалом втратили?
Відповідь: Всього я схудла на 33 кілограми. Це було не все одразу, це було близько 15 місяців.
Але повернемося до дієти. Тож ви не ходите напр. парові булочки?
Відповідь: Я роблю парові булочки на водній основі. Однак замість молока можна використовувати розбавлені вершки. Булочки можна полити смаженим вершковим маслом. В основному, для ферментованих борошняних продуктів я використовую воду замість молока. І я також використовую воду для багатьох тортів.
А як щодо алкоголю? Його можна споживати?
Відповідь: У розумних кількостях так. Вино - це білок. Міцний алкоголь (наприклад, горілка) нейтральний. Але не потрібно перебільшувати.
Де включені імпульси?
Відповідь: Бобові культури більш-менш збалансовані, я класифікував їх як нейтральні, тобто Вживаю їх з м’ясом без картоплі та хліба. Коли я відчуваю зміни, то бобові з хлібом, але без м’яса.
Ви готуєте собі вдома окремо?
Відповідь: Ні. Коли я готую, я готую, щоб я міг поєднувати. На моїй кухні пріоритетом є овочі у різних формах - тушковані, варені, запечені, запечені, сирі. І ви не повірите, скільки страв ви можете приготувати з овочів, а також вони дуже смачні. У моїх дітей є напр. дуже люблять овочі з овочами та овочевий салат = запечені овочі з тушкованими овочами та овочевий салат.
Ваші діти також поділяють дієту?
Відповідь: Спочатку мої діти взагалі не ділились. Однак природним чином вони прийшли розділити дієту. Син поділяє дієту, як і я, раз на тиждень щодня з високим вмістом вуглеводів, тобто він буде балувати солодощами, яких бажає його серце. Донька знайшла свій шлях, вона також поєднує дієту дещо по-іншому (не можу це правильно назвати - вона стежить за вмістом вуглеводів і білків у їжі - щось на зразок фітнесу.
Ви вже надихнули когось?
Відповідь: Так, особливо в той час, коли було видно втрату ваги. Я більш-менш тримав вагу майже 20 років. Однак багато зупинилися ще до того, як почати. Вони шукали швидкої втрати ваги для розділеної дієти, і їм не рекомендувалося розлучатися з тим, що той факт, особливо з самого початку, їм слід було стежити за тим, що вони їдять. Однак усі вони заявили, що, коли вони ділилися, у них не було проблем з травленням, вони відчували себе легше і вони також відчували втрату ваги.
Як ви поєднуєте в звичайний день?
Відповідь: З самого початку я встановлював дні. У мене був або день вуглеводів, або день білка. Це було до тих пір, поки дивізія не потрапила мені в кров. Зараз я зазвичай комбіную вдень. Однак це не проблема, якщо вранці у вас є рулет з грем з маслом/сиром/сирним спред і овочами (вуглеводними), йогурт (нейтральний) на обід, тушковане м’ясо/овочі з тофу/запечені овочі з сиром та картоплею для обід,. і овочевий салат, для сиру оловрантний сир (нейтральний) і на вечерю, наприклад курка на грилі з овочевим салатом (білковим). Однак з самого початку найкраще підтримувати чистоту вуглеводів або чистого білка. Про належне споживання рідини не слід забувати. Я п'ю або чисту воду, або трав'яні чаї - несолодкі. І я пригощуся кавою, але не підсолоджуватиму її. І я почав більше рухатися.
Нарешті, ви могли б розповісти нам рецепт ваших улюблених страв - вуглеводів та білків?
Відповідь: Мені все подобається. Я не вибагливий. Для мене поділ - це не розділення, це просто стало способом харчування та звичайною частиною мого життя.