З наміром навчитися граючи, кілька днів тому ми підняли загадку, яка попросила нас вгадати, яка їжа з найбільшим вмістом білка, і сьогодні гра закінчується, тому ми пропонуємо розгадка загадки і це успішно. Білкова їжа - іберійська шинка.
Іберійська шинка будучи в’яленим м’ясом, воно концентрує свої поживні речовини, одночасно зменшуючи вміст води, отже, лише в 100 грамах 40 грам білка, тоді як у сирі ми знаходимо 25% білка, а в м’ясі 24%, оскільки це продукти з більшим вмістом води і поживні речовини яких не так концентровані.
Хоча іберійська шинка також містить натрій і жир (більшість з них мононенасичені), тому її слід їсти в помірних кількостях, на пару скибочок можна додати 10 грамів білка до нашого щоденного раціону і додаємо лише 5 грамів жиру.
Варто уточнити, що сушений нут має високий вміст білка, але, як ми вже з’ясували, ми грали з продуктом, готовим до вживання, як і всі бобові, при зволоженні додає воду, зменшуючи при цьому концентрацію поживних речовин.