"Приємна їжа смакує краще", - сказала Даша, поєднуючи хумус і буряк з найкращим, що знайшла в холодильнику. І ось цей рецепт якось з’явився на світ. Чудовим є те, що саме здорові речі найбільше прикрашають нашу їжу. Коли ми додаємо трохи петрушки або волошки і посипаємо їх деякими паростками, подібні до instagram піднімаються нагору. І готовність людей скуштувати те, чого вони ще не пробували. Цей рецепт соромно простий. Насправді я навіть не вважаю це рецептом, швидше, це таке натхнення.
Одне з того, що мені справді подобається - це з тих пір, як я перестав їсти м'ясо, моє приготування їжі та їжі стало набагато творчішим. Ніякого м’яса з рисом, м’яса з картоплею, м’яса з салатом. Поняття м’яса з гарніром у нас давно не існує. І не просто зараз їсти тофу з картоплею, тофу з рисом та тофу з салатом. Я зовсім інакше думаю про їжу.
Перш за все, я буду думати про основу їжі - якими будуть білки. Зазвичай це всі можливі бобові та овочеві замінники м’яса. Потім додаю овочі різних видів і кольорів. Я вирішую, буде це запікати, варити чи готувати на пару і що я залишу свіжим. Я ненавиджу, коли я сумую за чимось зеленим вдома, це повинно бути завжди. Нарешті, я додаю деякі додаткові за потребою. Залежно від типу їжі, я тоді придумую соус або заправку, просто щось, щоб вона була сухою. Таким чином, ви можете легко придумати просту і корисну їжу з того, що є вдома.
Основою цього рецепту був хумус. Однак сам він не така білкова бомба, тому я її там ще поклав темпе. У мене найчастіше копчена темпеха, але цього разу я маринував лише з Кауфланда. Просто трохи посоліть, наріжте кубиками і киньте на сковороду на кілька хвилин. Якщо у вас немає досвіду роботи з темпе, я не рекомендую відразу починати з натуральної версії. Шукайте копчене.
Хумус Я зробив це напередодні, і оскільки мені було нудно, я додав до нього половину жука. Це не так сильно впливає на смак, але насправді підходить багатьом. Я більше не додавав туди ніяких особливих спецій. Оскільки він мав більш-менш роль прихильності, я хотів, щоб він був таким ніжним.
І, нарешті смажені овочі. Не знаю, чому овочі, приготовані на грилі, їх називають скрізь, коли їх ніхто не смажить ... Я обміняв стандартні баклажани, кабачки та помідори на брюссельську капусту, брокколі та солодку картоплю. За цією комбінацією немає жодного наміру, а лише те, що було в холодильнику. Я розігрів духовку до 200 градусів і випікав 20 хвилин. Більшості овочів цілком достатньо. Я просто поклав на нього сіль і трохи оливкової олії. Це навіть без нього, коли ви намагаєтеся отримати менше жиру, але він зробить це більш схожим на смажену на поверхні, і мені це подобається.
Щоб все мало потрібну температуру Почніть з цього овоча. Нагрівати хумус не потрібно, просто поставте його на плиту, поки з холодильника не стане повністю холодно. За 5 хвилин до випікання овочів киньте сковороду темпе. Потім просто красиво викладіть його на тарілку і посипте чимось приємним для очей. Я просто пророщував манго, тож тепер ставлю манго скрізь. Але кунжут також чудово поєднується з хумусом. Якщо у вас є і чорний, і білий, це буде ідеально.