Харчові цінності

Харчові цінності

Інгредієнти (4 порції)

1 PL соняшникова олія
75 г. зелена цибуля
75 г. морква
40 г. селера
сіль
80 мл легке портвейн
180 г. куряча грудка
9 скибочки желатину
400 мл відвар з птиці
мелений чорний перець
1 пучок петрушки
1 пучок цибулі-цибулі
1 Яблуко
300 г. вершковий сир
1 PL лимонний сік

Підхід

Форму для випікання намазуємо олією, вистилаємо харчовою фольгою і зберігаємо на холоді. Цибулю миємо, очищаємо моркву та селеру і нарізаємо все дрібними кубиками. Бланшуйте овочі протягом 2-3 хвилин у солоній воді. Налийте води і різко остудіть овочі.

птиця

Нехай портвейн з ложкою води закипить і посолить. Покладіть курячі грудки і тушкуйте при температурі трохи нижче температури кипіння протягом 15-20 хвилин, стежачи, щоб рідина не почала кипіти. Вийміть м’ясо і обережно обсушіть. Нарізати кубиками і накрити вологою ганчіркою.

Замочіть желатин відповідно до інструкцій на упаковці. Нехай відвар закипить. Розчиніть желатин у відварі. Налийте приблизно 1-2 см відвару в підготовлену форму. Зберігати на холоді до тих пір, поки відвар не почне м’яко кинути.

Петрушку миємо, обсушуємо, рвемо на більші шматочки, кілька разів відкладаємо. Покладіть рвану петрушку разом з овочами та м’ясом у залишився бульйон, обережно перемішайте та залийте у форму. Поставте в холодильник приблизно на 8 годин.

Вимийте цибулю, висушіть їх і наріжте. Наріжте петрушку. Миємо яблуко, видаляємо ядерця і нарізаємо невеликими кубиками. Змішайте петрушку, цибулю, йогурт і лимонний сік і приправте сіллю і чорним перцем.