Мене тут давно не було, бо в саду, коло будинку і діти були роботий, що вгору. Але це повільно після сезону, тож я можу знову повеселитися на кухні з фотографією:) Я знаю цей торт з Німеччини як Апфель-Шманд-Торт, я поступово трохи підкоригував рецепт. Торт легкий, свіжий, смачний, і все ж відносно простий у приготуванні. Я робив це кілька разів, і це завжди мало великий успіх. Вам сподобався візит учора.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми готуємо необхідні інгредієнти, але масло і вершки залишаємо в холодильнику до використання. За правильністю, яйце йде на шлях, але вчора у мене його не було, тому я замінив його бананом і зменшив кількість цукру. До часу приготування необхідно додати час, необхідний для охолодження тіла, а також цілого пирога (тобто загалом принаймні 1,5 години додатково).
З холодного масла, яйця (або половини подрібненого банана), цукру, щіпки солі, борошна та розпушувача ми робимо тісто руками і ставимо в холодильник.
Покладіть яблучний сік з лимонним соком і цукром в запіканку. Порошок пудингу змішайте у рідині віночком і дайте суміші нагрітися, не забуваючи час від часу перемішувати. Тим часом ми очищаємо яблука і нарізаємо їх невеликими кубиками. При вже інтенсивному перемішуванні зварити пудинг і негайно змішати нарізані яблука з гарячим. Дайте охолонути.
Дістаньте тісто з холодильника і засуньте його руками у форму для торта, застелену папером для випічки. Підтягніть тісто до верхнього краю форми. Увага, зазначена кількість інгредієнтів призначена для більшої форми пирога (моя діаметр має 28 см). Ми також можемо використовувати глибшу деко або іншу відповідну ємність подібного розміру. Вчора я трохи помилився, бо замість яйця використав один цілий банан - як я вже читав пізніше, яйце, як правило, замінює лише половину банана. Тож тісто у мене було трохи приємнішим, ніж будь-коли раніше, і, можливо, через меншу кількість цукру (я не хотів, щоб тісто підсолоджувалось через банан) воно не так добре випікалося. Але смак був чудовий:)
Подрібніть і розгладьте яблучну начинку на сирому тісті і випікайте в духовці, нагрітій до 190 ° C. Випікайте 30-40 хвилин. Я рекомендую трохи більше, ніж менше, щоб тісто легко карамелізовувалось і було хрустким.
Тісто містить більшу частку вершкового масла, ніж звичайне пісочне тісто, так що краї можуть розплавитися під час випікання. Однак це зовсім не заважає.
Нехай спечений пиріг добре охолоне. Потім збийте вершки для збивання разом зі столовою ложкою цукрової пудри до готовності. Потім злегка змішайте дві сметани (від руки, а не віночком) до цього збитих вершків. Важливо, щоб вони мали максимально високий вміст жиру - щонайменше 14, ще краще 16%. В оригінальному рецепті використовується Schmand, який в основному є німецькою альтернативою крем-крему - обидва мають набагато більший вміст жиру, ніж наші сметани. Однак згадані 14, відп. 16%, я пробував це багато разів. Посипте змішаний крем на добре охолоджений пиріг і розгладьте. Торт може легко витримати трохи більш сільський вигляд, тому нам не доведеться перестаратися з розгладжуванням;-)
Прикрасьте на свій смак, наприклад, підійде кориця або коричний цукор.
Готовий пиріг поставте в холодильник мінімум на годину, щоб ми не кидали його на нього, поки крем не встигне трохи застигнути. Тоді ми просто ріжемо, подаємо, варимо каву і стежимо, щоб не переїсти:-D