Овочі

Бульбові овочі

овочів

Найпопулярніший овоч у словацькій кухні - картопля. Це також найважливіший представник групи бульбових овочів, який характеризується високим вмістом крохмалю, завдяки чому забезпечує організм великою кількістю енергії.

коренеплід

Хоча коріння овочів може бути різним: круглим, конічним, циліндричним або клиноподібним, усі овочі, у яких корінь є їстівною частиною, входять до групи коренеплодів. Серед них, серед інших, морква, петрушка, селера, буряк та редис. Коренеплоди характеризуються тривалим періодом вегетації та тривалим терміном зберігання, тому його використовують на кухні протягом усього року.

Цибулеві овочі

Завдяки великій кількості ефірних олій, цибулеві овочі покращують смак страви. Характерною особливістю овочів є численні шари шкірки. До представників цієї групи належать, наприклад, цибуля, часник або цибуля-порей.

Листяні овочі

Листяні овочі включають багато рослин і різних сімей. Вони, наприклад, салат, шпинат, оксалат, цикорій і навіть петрушка. Овочі з цієї групи є дуже багатим джерелом вітамінів і мінералів. На жаль, він не дуже довговічний і придатний для тривалого зберігання.

Капустяні овочі

Капустяні овочі - це овочі, де їстівною частиною є листя і стебла або нерозвинені суцвіття. Це дуже цінна група завдяки своїй високій харчовій цінності і цілком підходить для тривалого зберігання. До його представників належать, наприклад, капуста, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі та кольрабі.

Бобові культури

Плоди та насіння бобових - друге за важливістю джерело рослинної їжі для людей після злакових культур. Вони містять багато цінних поживних речовин, зокрема білок. Серед бобових культур ми можемо знайти напр. квасоля, горох, сочевиця, соя та квасоля.

Гострі овочі

Гострі овочі є з ботанічної точки зору фруктами - його їстівною частиною є стиглі плоди рослини. Тим не менше, в гастрономії він входить до складу овочів завдяки своїм смаковим властивостям. До цієї групи належать, наприклад, помідори, перець та баклажани.

Гарбузові овочі

Овочі з гарбуза надзвичайно корисні для здоров'я, оскільки більшість видів не накопичують важкі метали. Він багатий вітамінами та мінералами. До представників гарбузових овочів належать гарбуз, огірки, кабачки та паціцони.

Фрукти

Кісточковий плід

Кісточковий плід має їх усередині кісточки. Стиглі фрукти завдяки великій кількості цукру зазвичай дуже солодкі. Це часто фрукти, які є дуже соковитими та ароматними. Він містить багато вітамінів і мінералів. До їх представників належать, наприклад, вишні, персики, сливи, абрикоси та вишні.

Ягоди

Ягідний фрукт включає дрібні плоди з соковитою їстівною м’якоттю, що містить дрібні насіння. Цей фрукт, як правило, дуже багатий вітамінами. Основними представниками є полуниця, малина, смородина, агрус та чорниця та ожина.

Мальвиця

У мальвіки всередині крихітні ядра. Їстівною їх частиною є плід, або м’якоть. Найвідоміші - це, наприклад, яблука, груші, дублі та гранати.

Цитрусові фрукти

До цитрусових належать фрукти з рослин, які називаються цитрусовими. Їх вирощують у теплому кліматі, а звідти привозять до словацьких магазинів. Плоди зазвичай м’ясисті і дуже соковиті. Цитрусові включають, наприклад, лимони, мандарини, апельсини, грейпфрути, помело та лайм.

Екзотичні фрукти

Екзотичні фрукти вирощують у тропічних та субтропічних зонах. Типовою його особливістю є непереносимість морозу. До групи цього фрукта належать, наприклад, ананаси, банани, хурма, лічі, папайя або манго.