Головна »Харчування, гігієна та НАССР» Розрахунок енергетичної та харчової цінності їжі

харчової

Від 13.12.2016 частиною Регламенту ЄС № 1169/2011 про надання харчової інформації споживачам стосовно харчове (енергетичне) маркування продуктів. Отже, з цієї дати стає маркування харчових продуктів із встановленими харчовими цінностями обов’язковий. Тому ми пропонуємо вам послугу розрахунку енергетичної та харчової цінності їжі.

Позначення харчових вимог на харчових продуктах

Європейський парламент та Рада прийняли 25 жовтня 2011 р Регламент (ЄС) No 1169/2011 про надання споживачам інформації про харчові продукти (далі "Положення про надання споживачам інформації про харчові продукти").

Цей Регламент адаптує існуючі положення щодо маркування харчових продуктів у Союзі, щоб дозволити споживачам робити обгрунтований вибір та безпечно вживати їжу, одночасно забезпечуючи вільне переміщення законно вироблених та реалізованих харчових продуктів.

Положення набрало чинності 12 грудня 2011 року. Він застосовується з 13 грудня 2014 року, за винятком положення щодо маркування харчових продуктів, який подати заявку з 13 грудня 2016 року. Харчові продукти, розміщені на ринку до цієї дати або марковані до цієї дати, повинні продаватися до вичерпання запасів. Виробники, імпортери або дистриб'ютори не повинні постачати в харчові магазини продукти харчування, що не мають харчових продуктів, після 13 грудня.

Що потрібно заявити?

Депутати Європарламенту домовились про обов'язкову інформацію про харчування, таку як енергія, жири, насичені речовини, вуглеводи, цукри, білки та сіль. Порядок обов'язкової інформації такий:

  1. енергетична цінність,
  2. жири,
  3. з яких - насичені жирні кислоти,
  4. вуглеводи,
  5. з яких - цукри,
  6. білка,
  7. сіль.

Кількість поживних речовин дається в грамах (г) на 100 г або 100 мл, а енергетична цінність - в кілоджоулях (кДж) та кілокалоріях (ккал) на 100 г або 100 мл їжі. Значення повинні бути вказані в таблиці на зворотному боці упаковки. Всі ці харчові цінності можуть бути виражені на порцію і можуть супроводжуватися рекомендованою добовою нормою енергії та кожної поживної речовини. Повинні бути подані харчові претензії словацькою мовою. Поряд зі словацькою мовою, можна подати дані іншою мовою (одночасно).

На випадок нефасована їжа на етикетці поживних речовин може бути вказана лише енергетична цінність або енергетична цінність разом із кількістю жиру, насичених речовин, цукру та солі.

Перераховано правила не застосовуються для тих продуктів, які мають власні правила маркування харчових продуктів:

  • харчові добавки,
  • природні мінеральні води,
  • харчові продукти для певних харчових потреб, за відсутності конкретних положень, що стосуються конкретних аспектів маркування поживних речовин (див. також Директиву 2009/39/ЄС Європейського Парламенту та Ради від 6 травня 2009 р. про харчові продукти для певних харчових цілей та конкретні директиви, на статті 2 (2)). 1 цієї Директиви).

Крім того, обов'язок надати інформацію про харчування не застосовується ні для харчових продуктів в упаковці чи контейнерах, найбільша поверхня яких становить менше 25 см 2 .

Інші добровільні дані

На додаток до обов’язкової інформації на упаковці харчових продуктів можна вказати інші поживні речовини. У список можуть входити такі речовини:

  1. мононенасичені жирні кислоти,
  2. поліненасичені жирні кислоти,
  3. алкогольний цукор (поліоли),
  4. крохмаль,
  5. харчові волокна,
  6. вітаміни та мінерали.

У цьому випадку також слід дотримуватися порядку даних: енергетична цінність, жири (з них насичені жирні кислоти, мононенасичені жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти), вуглеводи (з них цукру, алкогольні цукру (поліоли)), крохмаль, клітковина, білки, сіль, вітаміни та мінерали.

Розрахунок енергетичної та харчової цінності їжі

Визначаються енергетичні цінності харчових продуктів аналіз конкретна їжа або розрахунок за точним рецептом. При розрахунку необхідно враховувати кількість надходить сировини та т. Зв коефіцієнти утримання (зміни вмісту поживних речовин при термічній обробці їжі). Розрахунок базується на відомих або фактичних середніх значеннях використовуваних компонентів або на загальновстановлених та прийнятих даних.

Не можете впоратися з розрахунками? Не соромтеся і зв'яжіться з нами.

Контроль та штрафи

Він стежить за дотриманням обов’язку маркування харчових продуктів інформацією про поживність Державне управління ветеринарії та продовольства Словацької Республіки. Штраф за неправильне або відсутність маркування поживних речовин становить від 100 до 1000 EUR.

Детальніше

Подальшу інформацію про тему обов’язкового маркування енергетичних та харчових цінностей харчових продуктів можна знайти в документі Державної ветеринарної та харчової адміністрації Словацької Республіки або в Регламенті Європейського Парламенту та Ради (ЄС). 1169/2011.