045/55 11 397 або 045/55 19 373

Додано: 01.04.2016 13:45:00

Бренди

  • рекомендовані харчові норми
  • Харчові цінності
  • рекомендації щодо харчування
  • загальні рекомендації щодо харчування
  • рекомендації на основі груп продуктів
  • харчова піраміда
  • продовольчий корабель

Рекомендовані харчові дози часто згадуються в різному контексті. Ми також стикаємось із графічним представленням рекомендацій щодо харчування, які різняться залежно від країни. Деякі експерти використовують найвідомішу ілюстрацію - харчову піраміду. Але в професійних та непрофесійних колах дієтичні рекомендації також можуть бути представлені у вигляді тарілки або човна. У цьому контексті багато технічних термінів можна використовувати в технічних термінах, і неспеціаліст може поступово загубитися в них. Навіть керівників шкільних їдалень, які мають достатню освіту та підготовку в цій галузі, іноді може заплутати стільки інформації, тому ми вирішили ближче розглянути цю тему.

щодо харчування

Харчові рекомендації

Харчові рекомендації призначені для широкої громадськості, а їх основною метою є зміцнення здоров'я всього суспільства. Правильне харчування також сприяє профілактиці багатьох цивілізаційних захворювань, таких як діабет. Правильне харчування також може допомогти усунути ожиріння та зайву вагу, допомогти контролювати високий кров'яний тиск і діяти профілактично проти серцево-судинних захворювань. Нинішній стан здоров'я населення є одним з основних факторів, що впливають на створення та коригування харчових рекомендацій для населення.

Рекомендовані харчові дози - це конкретні числові значення, що представляють кількість енергії та поживних речовин на людину на день. Вони мають справу, наприклад, з кількістю білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів, які людина повинна приймати в раціоні протягом одного дня. Суми визначаються фахівцями в даній галузі для покриття фізіологічних потреб здорової людини. Ми припускаємо, що вони налаштовані правильно, і в цьому випадку вони повинні захищати здоров’я людини та забезпечувати повноцінну роботу людини. У той же час рекомендовані харчові переваги є також відправною точкою для створення рекомендацій щодо харчування та для створення стандартів у закладах громадського харчування, наприклад, також у закладах громадського харчування.

У рекомендованих харчових перевагах між країнами існують відмінності, оскільки на їх створення впливають, наприклад, расові, географічні, кліматичні, релігійні, соціальні та культурні відмінності. Рекомендації дев'ятого перегляду від 2015 року є дійсними для населення Словацької Республіки.Рекомендовані харчові переваги слід оновлювати принаймні раз на десять років, щоб забезпечити відповідність чисельних значень поточним умовам.

Рекомендовані харчові дози повинні завжди враховувати такі фактори, як вік, стать та індекс зросту до ваги. Крім того, у дітей та молоді необхідно враховувати фізичний ріст і розвиток. Він також враховує умови цивілізації, соціально-економічні та соціально-культурні події, традиційні звички споживання, які, звичайно, різні в різних країнах. Він також враховує наявний асортимент продуктів та їх якість. Нові наукові знання про харчування людини, безумовно, повинні бути важливим фактором розвитку рекомендованих харчових переваг. Дослідження та матеріали в міжнародному масштабі також незамінні. Матеріали публікуються, наприклад, Європейським управлінням з безпеки харчових продуктів та Всесвітньою організацією охорони здоров'я.

Дев'ятий перегляд рекомендованих харчових переваг датується 2015 роком. Він базується на інформації за 1997 рік. Ця корекція була необхідною для найкращого задоволення фізіологічних потреб здорового населення Словаччини.

Ці рекомендовані харчові переваги розроблені для 29 груп населення. Вони оформлені у вигляді таблиць і базуються на науково обґрунтованих засадах. Вони призначені для встановлення вимог щодо забезпечення достатніх джерел харчування для населення, особливо для цілей виробництва та споживання їжі. Вони закладають основи харчової та харчової політики, керують харчуванням населення, оцінюють рівень споживання їжі та дають конкретні рекомендації для окремих фізіологічних груп. Вони є основою для створення фізіологічних доз для окремих видів спільного харчування, на їх основі відстежується та оцінюється харчовий статус підконтрольних груп населення, розробляються профілактичні та дієтичні програми, запаси їжі для населення під час надзвичайних ситуацій. на їх основі створена система безпеки, харчування осіб збройних сил та Міністерства внутрішніх справ.

Порівняно з початковими рекомендаціями щодо харчових продуктів 1997 року, революційних змін не відбулося. По-перше, вікова структура визначає харчові потреби немовлят у віці від 0 до 6 місяців та у віці від 7 до 12 місяців. Підвищені потреби в енергії також були пов'язані з дівчатами-підлітками та хлопцями з підвищеною фізичною активністю. У дорослих зберігається критична вікова межа - 35 років. У той же час підтримується підхід з точки зору зменшення споживання енергії із збільшенням віку, а також зі зниженням фізичної працездатності, включаючи людей похилого віку.

Рекомендовані харчові дози коригують 16 харчових факторів, але також орієнтують, наприклад, область денного споживання солі. Ми розглянули максимальну кількість солі в їжі в одній з попередніх статей. Він також регулює добову частоту прийому їжі. Рекомендується споживати від 4 до 5 порцій на день.

Загальні рекомендації щодо харчування

Загальні харчові рекомендації адресовані широкій громадськості, що рекомендують правильні харчові звички та споживання певних продуктів. Вони регулюють, наприклад, споживання солі, споживання простого цукру, клітковини та жирів. Вони також зосереджуються на споживанні фруктів та овочів, риби, бобових, молочних продуктів тощо.

Принципи відновлення харчування сформульовані в Програмі відновлення харчування населення Словацької Республіки. Поточна програма діє з 2008 року. Наступне оновлення має відбутися у другій половині цього року. Оновлення Програми відновлення харчування є важливим через демографічний зсув європейського населення у бік старших вікових груп. Ожиріння та інші хвороби цивілізації також розвиваються. Несприятливий стан здоров’я населення зберігається. Постійно з’являються нові висновки в галузі харчування, проводяться нові дослідження, а також коригується законодавство Європейського Союзу в галузі харчування та харчування.

Метою Програми відновлення харчування жителів Словацької Республіки є поліпшення стану здоров'я всього населення та змінення тенденції ожиріння. Ми хочемо зменшити кількість цивілізаційних захворювань та підвищити загальну обізнаність населення про здорове харчування. Важливо також законодавчо підтримати первинне сільськогосподарське виробництво та керувати виробництвом продуктів харчування. Мета цієї програми полягає у прийнятті та застосуванні рекомендованих харчових переваг та виведенні з них рекомендованого споживання їжі та просуванні нових концепцій для розвитку всіх форм комунального харчування населення.

Зокрема, необхідно, наприклад, збільшити споживання фруктів та овочів та підтримати внутрішній асортимент. Слід також надавати пріоритет споживанню птиці, риби та нежирного рибного м'яса перед м'ясом та м'ясними продуктами з високим вмістом жиру.

Рекомендації, засновані на групах продуктів харчування

Остання тема, яку ми хочемо згадати, - це рекомендації, засновані на групах продуктів харчування. Це прості, зрозумілі, стислі та зрозумілі поради, як правильно харчуватися. Вони призначені для широкої громадськості. У цих рекомендаціях просто зазначено, яку їжу повинна вживати людина. Рекомендації повинні містити якомога менше технічних термінів, щоб їх могли зрозуміти миряни. Вони важливі при створенні меню. Вони найчастіше виражаються графічно. У нашій країні найчастіше використовується зображення харчової піраміди, але в Іспанії, наприклад, використовується тарілка, а у Франції продовольчий корабель.