045/55 11 397 або 045/55 19 373

Додано: 05/11/2015 14:00:00

05 листопада 2015 року

Бренди

  • шкільне харчування
  • шкільні їдальні
  • історії
  • зміни
  • ваучери на їжу
  • керівник шкільної їдальні
  • інспектори
  • обід

В останній статті ми описали, як розвивалося шкільне харчування в наших словацьких умовах. Це така цікава тема, що ми вирішили ближче розглянути цю тему та написати ще кілька рядків про неї. Ми можемо відзначити початок шкільного харчування в кінці Другої світової війни. Через кілька років після його закінчення почали з’являтися перші шкільні їдальні. Однак вони не були їдальнями, як ми їх знаємо сьогодні. З самого початку це були добровільні заклади, створені за ініціативою працівників школи або самих батьків. Школи та муніципалітети співпрацювали у створенні перших їдалень.

Однак шкільні їдальні не могли працювати на добровільних засадах, і необхідне було відповідне законодавство. Ми пережили це в наших умовах у 1953 р. Це законодавство було зосереджено головним чином на правових та економічних правилах. Однак вона взагалі не враховувала жодних потреб учнів. Однак з самого початку шкільний раціон повинен був покращити харчування та здоров’я дітей. Однак про це в законодавстві забули. Зміни відбулися через десять років. У 1963 р. Було видано нові нормативні акти, які вже зосереджувались на харчовій цінності їжі. Враховувався вік дітей.

Швидкий розвиток шкільного харчування було зафіксовано в 60-80-х роках. Їжа, яку подають у шкільній їдальні, повинна бути розроблена таким чином, щоб покривати витрати енергії учнів під час занять. Обід у шкільній їдальні становив 35% середньої дози енергії учня. Для дітей у дитячому садку це становило близько 60%, оскільки в дошкільних закладах, крім обіду, є ще й десятина і оловрант.

харчування

У цей період інспектори багато працювали над харчуванням у школі. Вони відповідали за перевірку дотримання усіх правил методичного керівництва. Крім того, існували також центри шкільного харчування, які в свою чергу мали завданням підготовки працівників. За цей період у шкільній їдальні харчувалося близько 98% дітей садочків, 85% учнів початкових класів та 70% учнів загальноосвітніх шкіл.

Основні зміни відбулися після 1990 р. Згадані вище центри шкільного харчування були скасовані, а також посада інспектора. Однак це відбилося на відсутності контрольної діяльності та недотриманні основних правил.

Спочатку батьки оплачували повну вартість їжі, а також сприяли витратам, пов’язаним з приготуванням та витратою їжі. Ці витрати були скасовані у 1980-х роках. Держава також сприяла фінансуванню дієти. Він заплатив 5% фінансового стандарту за придбання продуктів харчування. Накладні витрати сплачувались з державного бюджету. З 2012 року це також сприяло частковому відшкодуванню витрат, пов'язаних з приготуванням та витратами їжі.

Найбільші зміни в харчуванні в школі відбулися після впровадження комп’ютерних технологій. Однак ці зміни невідомі звичайним дієтологам. Керівники шкільних їдалень обробляють повний облік обладнання та використовують різні комп’ютерні програми, що дуже полегшує їх роботу. Комп’ютери корисні для ведення обліку складських приміщень, звітів бордерів, стандартизації продуктів харчування, контролю за рекомендованими харчовими перевагами, розрахунку оплати за харчування, створення меню тощо. Менеджери не уявляють своєї роботи без комп’ютерних технологій.

Зміни відбулися і в розподілі обідів. До цього часу використовувались невеликі відривні листочки, які студенти втратили, зігнулись і роздавали вологу від поту з долоні. Сьогодні використовується електронний чіп, який значно спростив розподіл їжі та реєстрацію обідів.

В даний час кількість закусочних зменшується. За останні десять років це зменшення приблизно на 14,5%. Зменшення кількості пансіонатів, з одного боку, спричинило зменшення кількості дітей у школах та шкільних закладах, але з іншого боку, запровадження нового методу фінансування також може бути причиною, що призвело до зменшення кількості закладів громадського харчування. Однак кількість дорослих закусочних значно зростає. Однак, незважаючи на зменшення кількості пансіонатів, інтерес до шкільного харчування з боку батьків та дітей великий. Ми також зобов'язані цьому професійно розробленій системі, яка знаходиться на високому рівні і стала зразком для всього Європейського Союзу. Незважаючи на численні зміни, які торкнулися наше суспільство, харчування в школі все ще підтримує високий рівень. Він навіть постійно розвивається, і в даний час не проблема забезпечити їжу дітям та учням із порушеннями обміну речовин або спортивній молоді, яка має зовсім інші потреби.