У неї тисячі підписників у соціальних мережах, де вона представляється як «розлючений дієтолог». Уперта у розбитті міфів і обманів та даванні здорових порад, Вірджинія Гомес критикує відсутність політики запобігання ожирінню або тиск харчової промисловості. Але не все негативно: "Я приємно здивований, що молодь стурбована тим, щоб добре харчуватися, це мода в хорошому сенсі"

розсерджений

«Розлючений дієтолог» тепер також є назвою першої книги цього молодого фахівця з патологій травлення та захисника присутності фігури дієтолога-дієтолога на первинній медичній допомозі.

Вірджинія Гомес є частиною покоління молодих дієтологів-дієтологів, таких як Айтор Санчес, Карлос Ріос або Лусія Мартінес, які намагаються боротися з дезінформацією та проливають світло на здоровий спосіб харчування та звички. "У харчуванні немає чудес", - запевняє він.

Які причини змушують злитися?

Вторгнення, яке існує в нашій професії, і у мене не бракує причин обурюватися впливом харчової промисловості: до тих пір, поки ми не почали розголошувати, що ніхто нічого не сказав, харчова промисловість користується незнанням.

Нове покоління дієтологів-дієтологів ... Чи вдається їм зруйнувати міфи? ?

Так, міфи навколо харчової промисловості, а також інші, що існують у суспільстві роками, наприклад, що погано їсти фрукти після їжі, тому що це робить їх жирними або бродить ... Оскільки дієтологи не знаходяться на первинній ланці, єдиним Залишається розповсюдження в соціальних мережах та Інтернеті, де містифікації також дуже потужні.

У нього тисячі підписників в Instagram та Twitter. Чи вважаєте ви себе інфлюенсером?

Якщо моє розкриття інформації позитивно впливає, я в захваті. Ми публікуємо, щоб демістифікувати обман і щоб люди мали краще здоров'я, коли завгодно. Я приємно здивований тим, що молоді люди слідують за нами, бо раніше ми не мали такої культури хорошого харчування. Я приємно здивований, що такі молоді люди цікавляться цими проблемами. Це все ще гарна мода - хотіти добре поїсти, поїхати в здорові місця, я думаю, це чудово.

Він також критикує у своїй книзі тих авторитетів, які радять їжу, не маючи знань

В Інтернеті є хороша і погана інформація. Я за те, щоб надати повідомлення у тому, що їстимуть фрукти та овочі чи бобові ... але є й інші люди, які не мають ступеня, щоб порадити чистячі соки, детоксикацію, і цього робити не слід, особливо коли є нічого чудодійного в харчуванні.

Бути веганом - це філософія життя, але це також є тенденцією у тисячолітньому поколінні

Це мода, яка дуже нам підходить. Бути веганом сягає понад сто років тому, і зараз це стає модним, і це добре, оскільки ми споживаємо менше природних ресурсів, і це відповідає сталому розвитку. Основними мотивами веганства є співчуття та стійкість тварин. Є також ті, хто робить це заради здоров’я, хоча ви можете бути веганом і погано харчуватися, зараз є навіть веганська випічка та ультра-оброблені вегани.

Але необхідно доповнювати веганську та вегетаріанську дієту вітаміном В12

Хоча яйця та молочні продукти містять B12, у випадку з вегетаріанцями рідко ви споживаєте достатньо для забезпечення потреби в B12. Це дуже маленька добавка, яку зазвичай роблять раз на тиждень, вона безпечна, а також дешева. Це робочий кінь веганства, але саме так нам доводиться доповнювати вітаміном.

Що стоїть за ожирілою дитиною?

Багато речей. За дитиною, що страждає ожирінням, є країна, яка не займається продовольчим вихованням, не має планів профілактики ожиріння серед дітей, а також ожиріння загалом, є батьки, які відповідають за своє продовольче виховання та своє здоров’я, і тому їм слід не дозволяти. Але той, хто не відповідає за ожиріння, - це дитина, ви не можете просити у нього відповідальності, яку повинен нести дорослий. Дитина, коли вона переживає, може їсти шоколад, якщо він є під рукою. Як і дорослі, діти також можуть їсти нездорову їжу, щоб полегшити занепокоєння. Відповідальність несе суспільство та батьки.

Сьогодні у нас більше проблем з цукром, ніж з жиром у їжі?

Основна увага приділялася жирам багато років тому, а зараз це цукор. Жири або цукор, що містяться в продуктах переробки, таких як випічка або напівфабрикати. Я думаю, що зараз основна увага приділяється цукру, але проблема полягає в двох інгредієнтах, що містяться в продуктах переробки.

У нас дефіцит вітаміну D ... Хіба це не вимірювалося раніше, чи змінився рівень?

Багато років тому багато людей працювали на відкритому повітрі, у полі, на будівельних майданчиках ... А діти гралися на вулиці, було багато сонячних променів. Іспанія - це країна з сонячним промінням, але коли ви працюєте в офісі протягом восьми годин, вам важко дати це. Через наш спосіб життя ми засмагаємо жахливо, не приймаємо його цілий рік, а коли концентруємо його влітку з ризиком розвитку меланоми. Основний спосіб отримання вітаміну D - через сонце, і він повинен потрапляти нам на шкіру і без захисту, але відповідально, і це складно. Є деякі продукти з вітаміном D, але вони забезпечують недостатньо. Ми не приймаємо добавки з вітаміном D, і коли ми приймаємо, це може бути пізно, оскільки ми вже маємо остеопороз.

Сила волі - це константа розлюченого дієтолога

Невиконання здорової дієти пояснюється відсутністю сили волі, але коли ви займаєтеся місяцями, з трьома дітьми та 800 євро зарплати, це не означає, що у вас немає сили волі, це те, що у вас немає часу, ні гроші, немає життя, щоб займатися спортом і не просто добре харчуватися. Часто найважливішим фактором є інформація, але соціокультурний рівень є більш визначальним, якщо ви належите до низького соціального прошарку, це складніше.

І як ми стикаємось із цією соціальною ситуацією?

Одним із переваг було б наявність дієтологів-дієтологів у Первинній ланці, які давали б поради щодо запобігання ожирінню. Навчіть населення добре харчуватися і добре харчуватися за невеликі гроші, плануйте їх.

Як ви можете приборкати те, що ви називаєте "містифікаціями" харчової промисловості?

Приймаючи законодавство, харчова промисловість здійснює дуже сильний тиск на політиків для вжиття певних заходів. Коли справа доходить до встановлення податків на шкідливу їжу, може також знадобитися сприяти тому, щоб фрукти та овочі не мали ПДВ або щоб це контролювалося, коли йде різниця в грошах між фермером та кінцевим продавцем. Якщо фермерам платять копійки ... Чому ви берете 3 євро за апельсиновий сік?.

Чи корисно використовувати мобільні програми для сканування етикеток продуктів переробки в супермаркеті?

Для тих, хто зацікавлений у повноцінному харчуванні, але починає і загубився, я вважаю, що ці програми для сканування є корисним інструментом. Але реальність така, що якщо ви купуєте необроблені продукти (м’ясо, горіхи оптом, фрукти ...), вони вам не потрібні.

Чи вважаєте ви, що при розладах харчування, таких як запої, ми тепер можемо їх краще виявити?

Так, це фундаментально робота психолога з нашими рекомендаціями щодо харчування. Зараз ми більше усвідомлюємо, що це справжня проблема поведінки, яка може перерости у серйозну харчову проблему.