Класифікація та типологія мікроелементів. Ми закриваємо огляд мікроелементів цією статтею, розбираючи, де знайти кожен з них.
РОЗСІЯНІ ЕЛЕМЕНТИ
У групі мікроелементів ми також можемо знайти мікроелементи. Вони є тими важливими мікроелементами для розвитку та росту організму, хоча вони містяться в незначних кількостях, тому екзогенний внесок необхідний, щоб уникнути недоліків. Ця група складається із заліза, йоду, цинку, міді, селену, фтору та хрому.
Залізо
Всмоктування заліза відбувається головним чином у дванадцятипалій кишці, оскільки саме воно походить із тваринних джерел, і яке ми засвоюємо найкраще. Існують різні фактори, що збільшують і впливають на його засвоєння, такі як вітамін С, наявність амінокислот, цукру та рН шлунка. Основними запасами заліза є печінка, кістковий мозок та селезінка. Залізо присутнє як у продуктах тваринного походження, так і в продуктах рослинного походження. Продукти тваринного походження, що містять найбільше заліза, - це печінка, м’ясо та риба. Що стосується продуктів рослинного походження, ми можемо знайти залізо в овочах, бобових та горіхах.
Бувають певні випадки, коли потреби в залізі зростають, наприклад, дитинство або вагітність. Протягом перших 6 місяців життя грудне вигодовування, завдяки високій біодоступності в грудному молоці, вважається найкращим способом запобігання дефіциту заліза.
Йод
Йод всмоктується в тонкому кишечнику після того, як він перетворюється в йодид. В основному він зберігається в щитовидній залозі. Йод ми можемо знайти у великій кількості продуктів, хоча саме ті продукти морського походження мають найбільший вміст, такі як молюски або сардини. М'ясо та деякі овочі, молочні продукти та каші також містять йод. Грудне молоко також є багатим джерелом йоду.
Основною його функцією є синтез гормонів щитовидної залози, він також втручається в процеси росту клітин.
Дефіцит йоду спричиняє кретинізм, що виробляється внаслідок поганого вироблення гормонів щитовидної залози на стадії плоду, спричиняючи затримку росту та неврологічні проблеми.
Chrome
Цей мікроелемент всмоктується в тонку кишку і виводиться з сечею. Немає продуктів з високим вмістом хрому, але ми можемо знайти їх у нормальних кількостях у м’ясі, фруктах, овочах та крупах. Рафінований цукор збільшує їх виведення.
Його дефіцит може клінічно проявлятися порушеннями росту. Це також спричиняє резистентність до інсуліну та підвищує рівень тригліцеридів та холестерину. Низький рівень з’являється у випадках недоїдання та синдромів мальабсорбції.
Мідь
Мідь всмоктується з тонкої кишки. Він транспортується через кров до печінки, мозку, серця та нирок; ділянки тіла, де зосереджена найбільша кількість міді. Виводиться як із сечею, так і з жовчю.
Це фундаментальний мікроелемент для функціонування ферментів, необхідних для життєво важливих метаболічних процесів, таких як мінералізація кісток або процес згортання крові. з продуктів, що містять багато міді. Біодоступність цього мікроелемента зменшується, якщо супроводжується великою кількістю клітковини.
Дефіцит міді може розвинути остеопенію, відставання в психомоторному розвитку, нейтропенію ...
Цинк
Цинк всмоктується в тонку кишку і в товстій кишці і зберігається в опорно-руховому апараті. Він також відіграє дуже важливу роль у печінці. Цинк ми можемо знайти переважно в м’ясі, рибі та молочних продуктах, хоча він також присутній, хоча і в менших кількостях, у зернових та бобових. Виводиться з калом і меншою мірою з сечею.
Коли спостерігається дефіцит цинку, з’являється облисіння, анорексія, затримка росту, гіпогонадизм ... Цей дефіцит з’являється через недостатній внесок, особливо при веганському харчуванні, неправильно призначеному. Також спостерігається дефіцит у таких ситуаціях, як кишкова недостатність всмоктування.
Селен
Селен зберігається в організмі. Ми отримуємо селен з морепродуктів, м’яса, печінки, злаків та молочних продуктів. Його основна функція - разом з вітаміном Е брати участь у виведенні з організму вільних радикалів та перекисів. Він також відіграє важливу роль у метаболізмі гормонів щитовидної залози.
Хоча рідко можна спостерігати дефіцит селену, але при низькому рівні цього мікроелемента серцеві зміни можуть з’являтися в педіатричному віці. Найбільш схильні до недостатнього надходження селену пацієнти з мальабсорбтивним синдромом або вродженими помилками метаболізму, такими як фенілкетонурія ...
Фтор
Фтор всмоктується в шлунку та тонкому кишечнику для розподілу переважно в печінці, кістковій тканині та зубах. Фтор ми можемо знайти в чаї та рибі, хоча він також міститься в м’ясі та овочах. Його всмоктування зменшується, якщо його вживати з продуктами, багатими на кальцій.
Його основна функція - запобігання порожнин, пригнічення метаболізму патогенних бактерій і ремінералізація емалі. Він також бере участь у кістковому мінерілазіоні. Коли рівень фтору низький, існує більша схильність до розвитку зубних порожнин.