ЩО ПРИХОВУЄ ЧАЙ В МІШКАХ: ЧАЙ АБО ЧАЙНИЙ ПИЛ
Чай в пакетиках. Розсипчастий чай повільно відходить у минуле, лише гурмани п'ють листовий чай. Приготування чаю з пакетика відбувається швидко, «смачно» та зручно. В основному, пакетик - це вдосконалений ситечко для чаю. Вони просто клали сипучий чай в окремі упаковки і прив’язували до них шпагат.
Але в цьому є одна уловка. Усередині мішка немає чайного листя, а свого роду порошок. Там також можна знайти світло-коричневі частини стебла чайного листа. Будь-який, навіть невеликий розсипний чай виглядає зовсім по-іншому.
Пил - це часто розливають у пакетики для чаю. Після обробки чайного листя залишаються дрібні відходи. В Індії, Китаї, де вони вирощують чай, вони просто змітають цей пил зі столів і викидають на смітник, або продають його іншим країнам за кілька копійок. 10-кілограмовий пакетик чайного порошку коштує 10 доларів або 300 рублів. З нього можна виготовити 200 стандартних пакетиків чайних пакетиків.
Однак це не означає, що весь чай у пакетиках - це просто пил. Деякі виробники наповнюють мішки звичайним сипучим чаєм, лише дуже дрібним. Відрізнити якісний мішковий чай від порошкового можна наступним чином.
ЯК ЗНАТИ ЯКІЙ ЧАЙ?
Якщо внизу упаковки є чайний пил, це означає, що пакети, швидше за все, заповнені відходами для приготування чаю. Якщо коробка чиста, то в пакетиках, мабуть, справжній чай - він не розливається через пакети.
Мішковий чай настоюється швидше, ніж листовий. Просто помістіть пакет на кілька секунд у окріп, і вода відразу набуде коричневого кольору (у випадку з чорним чаєм). Але це ще не всі здобутки прогресу. Якщо покласти чайний пакетик у склянку з холодною водою, він також отримає коричневий відтінок. Причина - барвники. Я не пишу на етикетках, що чай містить барвники. Але є простий спосіб це дізнатись.
Щоб перевірити, чи чай, який ви зазвичай п'єте, містить барвники, настоюйте пакетик у холодній воді. Якщо він швидко набуває коричневого кольору, чай містить барвники. Ви можете зробити ще один тест для кожного випадку. Покладіть шматочок лимона в чашку чаю. Якщо напій не стає світлішим, це означає, що він містить барвники.
Чай з малиною, полуницею, персиками, м’ятою, бергамотом. На коробках намальовані свіжі фрукти та зелень. Виробник стверджує, що цей чай не тільки смачний, але і корисний, але все ж містить справжні шматочки фруктів, листя м’яти та бергамот. Але чи справді це так? Якщо розібрати такий пакетик чаю, ви побачите чай, шматочки фруктів і щось біле. Це не що інше, як ароматизатор, ідентичний природному. Він має хімічний смак, пече язик. Ми п’ємо штучні ароматизатори, щойно розчинені у воді.
НАЧАЛЕНИЙ ЧАЙ - РІЗНА КАВА
Листовий чай - розсипний чай. Це вже не кішка в мішку, ви бачите заварку, яку ви настоюєте. У упаковці немає пилу, а справжні чайні листки, великі чи дрібні. Тоді напій корисніший, смачніший і ароматніший, ніж чай з пакетиків.
ОБЕРЕЖНО ГАРАНТІЯ
Але це може мати один улов. За оцінками експертів, майже 20% чаю, що продається на ринках та в магазинах, знаходиться під гарантією. Здавалося б, що в цьому поганого? Адже це не зіпсована риба чи кисле молоко. Чай, навіть після гарантії, точно не отруюється, вважають багато людей. Але це не зовсім так. З часом в чаї утворюються афлатоксини. Афлатоксини - це токсичні речовини, що продукують грибки, найчастіше гриби роду Aspergillus. Аспергілі ростуть на чайних зернах, насінні та листі, де гарантійний термін, як правило, минув, але може траплятися на чаї при неправильному тривалому зберіганні. У надзвичайно великих дозах вони спричиняють незворотні пошкодження печінки та смерть. У будь-якому випадку, незалежно від того, скільки чаю чай або ви не можете точно його дізнатись, ви можете мінімізувати вироблення афлатоксину, уникаючи зберігання чаю у вологому середовищі, а також запобігаючи доступу різних комах та жуків, які можуть залишати різні небажані речовини там. Тому чайні банки рекомендуються для зберігання чаю.
ЯК СПОЖИВАННЯ?
Споживання чаю становить три роки. Дата виготовлення завжди вказана на упаковці. На перший погляд, все просто: ви дивитесь на дату і додаєте три роки. Але проблема в тому, що дата упаковки чаю вказана на упаковці. Тож не час його збору на плантації, а час, коли його висипали в ящик. Чай може бути в запасі рік, два, три, а то й п’ять. Потім вони загортають його в коробки і чесно пишуть дату, коли він був упакований, наприклад 31 січня 2017 року. Однак чай ви також можете дізнатись після гарантії.
Заваріть чай у чайнику (чорний чай). Якщо за кілька хвилин на її поверхні з’явиться тонке плівкове покриття, це означає, що воно свіже. Якщо це покриття відсутнє, це означає, що чай збирали більше двох років тому. Якщо напій має гіркий запах і на дні чайника з’являються згустки, чай знаходиться на гарантії, не пийте його. Однак це не гарантія того, що чай дійсно вийшов з гарантії.
Європейський ринок дуже важливий для виробників, враховуючи те, що тут не росте чай. Якість імпортних чаїв є високою, оскільки вона тут потрібна в найвищому ступені. В основному в країнах Західної Європи та Англії. Звідти чай нам роздають. Тому ризик застарілих чаїв зведений до мінімуму.
Холодний чай. Виробники намагаються переконати вас, що перед вами справжній чай, просто охолоджений. Натуральний напій, набагато корисніший за будь-яку солодку малину зі штучними барвниками та ароматизаторами. Тож якщо ви приготуєте чай вдома, покладете в нього чайну ложку цукру і скибочку лимона, а потім остудите, ви отримаєте той самий напій, який вам пропонують у пляшках. Тоді це має працювати навпаки - якщо ви нагрієте холодний чай у пляшці, ви отримаєте звичайний гарячий чай.
Це справді так?
Щоб перевірити це, в одному самоварі ми видобули звичайний чорний чай, куплений в магазині, додали кілька скибочок лимона для смаку, а в інший самовар налили з пляшок крижаного чаю і підігріли. Дівчата з команди вболівальників питимуть чай. Дівчата не знають, що крижаний чай нагрівають в одному самоварі. Ми просто попросили їх скуштувати напої та сказати, що було в кожному самоварі. Усі дівчата відразу помітили, що в першому самоварі є гарячий чай. У той же час жодна дівчина не думала, що напій в іншій має щось спільне з назвою "чай". На їхню думку, його смак більше нагадував миючий засіб.
Чому холодний чай у гарячому стані перестає бути чаєм? Справа в тому, що ми можемо називати цей напій чаєм лише з вузькими обома очима: це звичайна прісна вода, в яку додано невелику кількість сухого порошку чаю. На думку експертів, чай у напої не більше 1%.
Перш ніж купувати холодний чай, прочитайте його склад на етикетці. Якщо серед інгредієнтів немає екстракту чаю або останнього, це означає, що перед вами просто свіжа вода зі смаком чаю - вона містить барвники, ароматизатори, консерванти та багато цукру.
Ми сподіваємось, що ми хоч трохи пояснили вам проблему мішків і крижаних чаїв проти справжніх сипучих чаїв. Ми віримо, що у вас вже є чітке бачення речей і вибираєте правильний для вас.