Найчитаніші

Щотижнева колонка

Ще один тост за біоекономіку

Розведення мух - або більш технічно розведення личинок - це бізнес-модель деяких підприємців з Аліканте. Це науковий проект, перетворений на бізнес, який розробив технологію, здатну вирощувати личинок мух на промисловому рівні, щоб перетворити їх на продукт, здатний замінити їжу, що використовується у тваринницьких та рибних господарствах, або добрива в сільському господарстві. Ринок, який рухається лише у виробництві кормів для домашніх тварин, становить 1200 мільйонів євро.

За підрахунками, до 2050 року у світі буде жити 9,5 мільярдів людей. Показник, який ставить під сумнів стійкість поточної системи виробництва продуктів харчування в цілому, і тому необхідно буде оптимізувати ресурси для годівлі худоби, вирощування риби або добрив для сільського господарства. Ці входи високо оптимізовані, і для продовження поточних темпів виробництва потрібна нова сировина. Саме в цей момент комахи - особливо мухи - набувають особливого значення, оскільки вони можуть стати фундаментальним фрагментом піраміди виробництва їжі.

"Якщо з майбутнім виробництва продуктів харчування, як ми його знаємо, нічого не робити, воно перестане існувати, оскільки кожна їжа, яка надходить на ринок (м'ясо, риба та овочі), потребує кількості первинної енергії ... яка не йде далеко, щоб мати змогу генерувати для 9,5 мільярдів жителів, скільки їх буде у світі », - пояснив Сантос Рохос, професор Алікантеського університету та директор компанії BioFlyTech. Червоні також додали це єдиний спосіб це змінити - використовувати комах як їжу для тварин.

Одним із способів їх використання, і це вже робиться, є використання борошна комах для складання дієт. Як пояснив професор Сантос, “у виробництві риби годують рибу спеціальним раціоном, призначеним для швидшого росту. Однією з його складових є рибне борошно, яке вимагає більше риби, ніж можна зловити, подрібнити і перетворити їх на борошно ». Це спосіб виробництва їжі, який вимагає використання тих самих продуктів, які передбачається виробляти, це: це риба. І "поки що єдине, що може змінити це замкнене коло, - це борошно для комах, яке має ті ж властивості, що і рибне борошно".

Використання вологи комах у системі виробництва їжі дозволить:

  1. Ефективність системи виробництва: для виробництва риби не потрібно риби.
  2. Для розведення комах можна використовувати залишки, отримані від сільського господарства, тваринництва та рибальства.
  3. Це спричиняє справжню кругову економіку, тобто стійку економіку, яка функціонує як "справжня екосистема в рівновазі".
Читайте також

Біофармакологія: зближення досконалості

Окрім використання для вирощування риби, використання комах може бути використано як харчовий продукт для тварин або для створення сільськогосподарських добрив. Це для Сантоса Рохоса, нового виробничого сектору, який він назвав тваринництвом 3.0. Професор і підприємець переконаний, що "масштаби цього бізнесу гігантські і що він може перемістити мільярди євро". Як пояснили, Тільки промисловість продуктів харчування для тварин та котів щорічно перевищує 1200 мільйонів євро.

Як буде виготовлена ​​ця їжа?

Саме у виробництві цієї комахоїдної їжі ідея підприємництва та бізнес-модель, розроблена Санто Рохосом та його командою BioFlyTech, займають головне місце.

Понад 20 років дослідницька група Санто Рохос в Університеті Аліканте вивчає комах, особливо мух. Згідно з проектом Рохоса, у світі існує більше типів мух, ніж усі хребетні, разом і протягом усіх цих років «ми провели базові дослідження цих безхребетних: їх біологічні функції та їх значення в екосистемі, аспекти їх фізіономії або навіть реакція на певні хімічні речовини ”. Але серед усіх її галузей дослідження та, яка призвела до створення бізнесу було розведення деяких видів з метою їх використання в кормах для тварин.

бізнесу

Завдання полягало в розробці технології, здатної виробляти комах на промисловому рівні, тобто не для вимірювання виробництва одиницями, а кілограмами. Це було метою, коли шість років тому дослідницька група переросла в МСП під назвою BioFlyTech, технологічна компанія, яка займається вирощуванням личинок мух. Крім того, як зазначив Рохос, МСП зіткнулася з двома проблемами. Перший - розробити технологію розведення мух у промислових масштабах, а другий - зробити це таким чином, щоб результат був по-справжньому конкурентоспроможним, щоб використання комахоїдних кормів було дешевшим, ніж виробництво, наприклад, сама форель.

З урахуванням обох проблем BioFlyTech здатний виробляти від двох до п’яти мільйонів яєць на день, а ціна на борошно для комах становить приблизно 1,3 € на рибне борошно, В даний час МСП веде переговори з основною інвестиційною групою щодо "початку будівництва перших заводів, які стануть еталоном у Європі для вирощування личинок мух".

Виклики минулого та виклики майбутнього

Початок діяльності BioFlyTech, яка також бере участь у ряді дослідницьких проектів на європейському рівні, таких як FlyHigh, було непростим. Не лише через виклики, що виникли під час розробки технології, щоб оживити ваш проект, а й через сам факт використання інновацій як прізвища. За словами його директора: «Ви можете бути дуже новаторським, але вам доведеться бути зареєстрованим у якомусь секторі - процес, який ускладнюється, коли компанія потрапляє під заголовок, якого не існує. Ми по-різному зареєстровані як тваринницька компанія, а також як біотехнологічна компанія ".

Читайте також

Їстівні комахи, альтернатива на майбутнє

Зараз, коли бізнес іде і технологія розвивається, BioFlyTech стикається з іншою проблемою - культурою харчування. Червоні роблять ставку на те, що люди також їдять білок, отриманий від комах. "У країні ви їсте те, що бачили в культурі". У цьому сенсі Закон є дуже важливим, оскільки, хоча законодавство не забороняє використання комах для виробництва їжі, воно також не дозволяє їм "і ніхто на ринку не збирається використовувати недозволений компонент- сказав Рохос. Чинне законодавство дозволяє використовувати три групи "одомашнених" комах і, зокрема, шість видів: деякі групи жуків, цвіркунів та коників, а потім мух.

Якщо комахи включені до «дозволеного» списку, чи означає це, що ми будемо їсти комах? За словами Роджо, «звичайно, але не так, як ти думаєш. Ми будемо їсти комах, як і рибу, обробленим способом. Будь-який оброблений продукт, спагетті, пончики та всі ці продукти виготовляються з інгредієнтом, який є тваринним білком, який в майбутньому буде білком комах "

Муха (и), що домінуватиме у секторі

З шести видів комах, які законодавство дозволяє використовувати, мухи будуть, за словами Сантоса Рохоса, найбільш використовуваними, оскільки «це тварини, які в природі ростуть разом; з іншого боку, цвіркунів так не можна вирощувати ”. І серед усіх мух, що існують, є одна, яка використовується переважно, і це чорноморська муха, або як директор BioFlyTech називає це "зіркою сектору".

Зображення личинок чорної мухи-солдата.

Читайте також

Що їстимуть свині в майбутньому?

Цю комаху в їжу використовують не саму муху, а личинку, оскільки вона містить “всю шичу. Ми зупиняємо процес створення лялечки, потім вона сушиться, білок, жир та екзоскелет відокремлюються, і вона стає продуктом використання ”. На додаток до розміру мухи та личинки, чорний солдат має ряд характеристик, які зробили його зіркою:

  • Він може харчуватися будь-якими органічними, тваринами, рослинами, змішаними або переробленими речовинами. Наприклад: залишки апельсинової кірки
  • Це звичайна муха, але в будинок потрапляє не той тип, їх можна порахувати в місцях скупчення сміття
  • Він не передає хвороби
  • Не свербить
  • Це не турбує людину

Усі ці можливості перетворюють чорношкіру солдатку і, особливо, її виховання в нову формулу бізнесу, здатну принести переваги. "Це можливість - розводити комах - для великих, наскрізних та малих компаній. Маленькі зможуть вирощувати комах, вони зможуть купувати яйця, вирощувати їх, а потім продавати, або використовувати їх для повторного використання відходів від їх виробництва, а потім продавати їх ”, - детально розповів Сантос Рохос.