Хоча в даний час споживач віддає перевагу лише певним партіям м’яса індички, щоб він міг їх спеціально приготувати, проте на нашому ринку, але особливо
13 лютого 2009 о 00:00 (rm)
на кухнях дрібних фермерів також потрібен індичок-бройлер, який готується в цілому як курка або качка.
Індичка-котел відгодовується до віку від 3 до 4 місяців, і за цей час особина важить від 3,5 до 6,5 кілограмів.
В інтенсивному землеробстві споживання спеціальної кормової суміші на кілограм приросту для даної категорії становить від 2,7 до 3,5 кілограмів.
В екстенсивних умовах важко говорити про споживання корму з кроком, оскільки більшість продуктів харчування отримують тварини, що пасуться на відкритому грунті.
Хоча інкубатори виробляють одноденних морських свинок, вони є виключно важкими гібридами, у яких крива розгортання м’язів відрізняється від кривої типу котлів.
У них спочатку росте скелет, на якому згодом закріплюється м’язова маса, що, як правило, відбувається лише після 16-го тижня життя особини. Ось чому дрібні фермери не люблять відгодовувати ці важкі види до ваги бройлерів, оскільки тварина має великий відсоток кісток і мало м’яса.
Деякий час тому словацький гібрид бройлерної індички Івагал був дуже популярний у дрібних порід, але 20 років тому він перестав розмножуватися. Матеріал для розмноження згладжувався шляхом неконтрольованого зворотного схрещування і таким чином генетично розсіювався. Це є причиною того, що Словаччина повернулася на 30–40 років у галузі вирощування індиків, і в галузі малих порід ми знову працюємо виключно з традиційними породами.
Ми характеризуємо їх як тварин із твердою структурою, стійкими до хвороб та стресів, але з нижчою економічністю. Їх розводять майже виключно екстенсивно, а їх м’ясо виразніше за смаком та ароматом, ніж м’ясо індиків із залів.
Стандартна бронзова індичка
У нашій країні найбільш представлена стандартна бронзова індичка з різними кольоровими ознаками, яку ми могли б охарактеризувати в середньоважкій вазі.
Породи розводяться в меншій кількості в білих перах, які також добре подрібнюються - індички Бельсвіль, Вірджинія та Гролвіц. Звичайно, існує багато інших порід, які відповідають межам бройлерної індички, але в словацьких фермах не представлені, оскільки вони, як правило, більш вимогливі до зоотехніки розведення, типу годівлі та кліматичних умов, оскільки це не оригінальна європейська видів.
Коли у верхній Ораві ще носили традиційні костюми, білої індички не могло не бути в жодному подвір’ї, бо в народних костюмах Гораля використовували дрібно підібране біле пір’я для «підтримки» капелюха.
ING. ПЕТЕР ОРШАГ
Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.