Закуски
Інгредієнти
- 12 скибочок бекону
- 1/2 склянки яблучного оцту
- 3 столові ложки ріпакової олії
- 1 чайна ложка цукру
- 1/4 чайної ложки сухої гірчиці
- близько 0,5 кг шпинату, нарізаного або порваного
- 1/2 склянки червоної цибулі, тонко нарізаний скибочками, розрізаний навпіл
- 12 зрілих дуже маленьких
Підготовка
Хоча в цьому рецепті ми використовуємо справжній бекон, це лише дуже мала кількість жиру.
Смажте бекон на високій сковороді при середньо високій температурі, часто вливаючи жир. Відкладіть 2 столові ложки жиру.
Видаліть зайвий жир з готового бекону за допомогою паперових рушників і видаліть весь жир руками. Розділіть або розріжте залишився пісний бекон на шматочки 2,5 см, видаливши весь видимий жир (якщо бекон вже приготований, зріжте видимий жир).
У невелику миску покладіть оцет, олію, цукор, гірчицю, відкладіть 2 столові ложки беконного жиру і добре перемішайте.
Покладіть шпинат в салатник, додайте бекон і скибочки цибулі, полийте заправкою і перемішайте. Солимо і приправляємо за смаком. Прикрасити оливками.
Як варіацію, ви можете додати 200 мл консервованих зціджених мандаринів, 1/2 склянки сиру фета, жменю насіння соняшнику або шматочки крутих яєць з грінками.