Текст рекомендує змінити дієту, щоб уникнути довгострокових наслідків зубожіння, енергетичної бідності та наслідків кліматичних змін

Дослідження визначає сільське господарство та споживання їжі як два найважливіших фактори впливу навколишнього середовища

рекомендується

Глобальний зсув у напрямку до дієта складається з більшої кількості продуктів рослинного походження і менше ніж Тваринного походження - це рекомендація, яка випливає із звіту Об'єднані Нації щоб уникнути в довгостроковій та середньостроковій перспективі наслідків зубожіння, енергетичної бідності та наслідків зміни клімату.

У звіті, підготовленому Програмою ООН з охорони навколишнього середовища (ЮНЕП), передбачається, що населення світу у 2050 році досягне 9000 мільйонів чоловік, тому перевагу західного світу дієті, багатій на м'ясо та молочні продукти, абсолютно неможливо.

У звіті буквально сказано, що "очікується, що вплив на сільське господарство значно зросте через зростання серед населення все більшого споживання продуктів тваринного походження. На відміну від викопного палива, важко шукати альтернативи: люди повинні їсти. Значне зменшення цей вплив буде можливим лише при значній зміні раціону харчування у всьому світі, окрім продуктів тваринного походження ".

На долю сільського господарства, зокрема м'яса та молочних продуктів, припадає 70% світового споживання прісної води, 38% загального землекористування та 14% викидів парникових газів у світі, так що отримання продуктів тваринного походження завдає більшої шкоди навколишнього середовища, ніж виробництво будівельних матеріалів, таких як пісок та цемент. Транспорт становить 13% від загального обсягу викидів CO2, промисловість - 19%, а енергопостачання - 26%.

Дослідження визначає сільське господарство та споживання їжі як два найважливіших фактори впливу навколишнього середовища, особливо з точки зору змін середовища існування (зайняття та переміщення численних екосистем), зміни клімату, використання води та токсичних викидів, оскільки багато світових культур присвячені годування тварин, а не для виробництва їжі рослинного походження. До 2050 року, згідно з повідомленням, від 40 до 50% світового врожаю зернових буде використано на корм для тварин. Порівняно з промисловими процесами, сільськогосподарські процеси мають низьку ефективність у використанні виділених ресурсів, особливо у тваринництві, безпосередньо пов’язаних із метаболізмом тварин, що є обмежуючим фактором.

Згідно з доповіддю, як викиди газу, так і використання землі у виробництві продуктів харчування тісно пов’язані з харчуванням. Сільськогосподарське виробництво, призначене для задоволення дієти з продуктами тваринного походження, вимагає, загалом, більше ресурсів і виробляє більше викидів, ніж ті, що призначені для альтернативних дієт, заснованих на споживанні овочів. Але дослідження попереджає, що споживання фруктів та овочів, які не є сезонними, вирощуються в теплицях, заморожуються та транспортуються на літаку, також спричиняє більшу кількість викидів.

Більший приріст добробуту передбачає більший приріст споживання їжі, в основному тваринного білка, за допомогою якої сучасні харчові звички багатих країн, як правило, спричиняють більший вплив на навколишнє середовище в бідних країнах. Якщо до цього додати очікуваний приріст населення до 2050 року, ситуація, на думку авторів дослідження, може виявитись нестійкою.