20.07.2015 | Герстмайєр Дора

бурхливо

Левенський рух за розподіл їжі розпочав свою діяльність лише чотири місяці тому і вже налічує 3600 учасників. Учасники групи можуть вільно продавати, купувати або дарувати страви, приготовані вдома, один одному на їжу або навіть на винос.

Творцем ідеї став молодий чоловік з Лондона, який вивчав кілька подібних ініціатив, але не був задоволений тим, як вони працювали, тому він розпочав власний рух. Спочатку група була популярною серед студентів у Льовені, але зараз набагато ширше, пропонуючи все більшій кількості людей відмінне харчування за доступними цінами.

Однак рух йде набагато далі; не тільки зближує людей і вживає заходів проти харчових відходів, але навіть допомагає тим, хто цього потребує.

Зустріч культур та смаків

Учасники групи рекламують на соціальному сайті, коли готують яку їжу та як її отримують. Є можливість для на трапезу зі знайомим, протягом якого будуть опубліковані місце та час зустрічі, рядок меню та розрахована ціна. Звичайно, це можливо йти У цьому випадку шеф-кухаря відвідують вдома або власник змінює власників на спільному місці зустрічі.

Склад їжі дуже різноманітний, що також пов’язано з тим, що Левен - це жваве шкільне місто, де зустрічається безліч культур з багатьох куточків світу. Таким чином, члени групи можуть скуштувати страви з Індії, Албанії, Техасу, Японії, Італії, Мексики, Китаю чи просто В’єтнаму.

Приблизно половина їжі - це якась основна страва, інша половина - закуска або солодке, але іноді там продають також напої, домашній йогурт та джем. Крім традиційних м’ясних страв можна знайти багато вегетаріанських, веганських або навіть сирих веганських страв, це також привертає увагу до відповідального харчування.

Вас також можуть зацікавити:

Це важко спланувати

Однак планування їжі за допомогою руху - це вже більш складне питання. Якщо запропонувати надлишок до членів групи, не можна спланувати заздалегідь, а на сторінці з’являється лише одне оголошення, щоб їжу навіть можна було негайно забрати. У цьому випадку часто буває лише одна-дві порції їжі, тому майже у всіх випадках вони одразу знаходять господаря.

Натомість у випадку заздалегідь спланованих страв можна розрахувати набагато більше порцій. У цьому випадку кухар заздалегідь повідомляє, яку їжу він готує на певний день, а майбутні споживачі можуть записатися заздалегідь. У цьому випадку кухар також має простіше завдання, оскільки він точно знає, скільки людей йому потрібно приготувати.

Нерідкі випадки, коли до певної страви подають заявки до п’ятнадцяти-двадцяти людей, але в середньому споживається від чотирьох до шести порцій. Звичайно, це також залежить від того, чи це спільна їжа, оскільки розмір квартири шеф-кухаря обмежує кількість людей. У разі видалення кількість доз можна вільно збільшувати.

Акцент змістився з їжі разом на винос

На початку заснування групи переважна більшість їли разом, але в міру збільшення кількості людей акцент переносився на винос. Однак вечори, пов’язані зі знайомством, також слугують світською подією, і заводилися нові дружні стосунки.

Звичайно, ви також можете познайомитись під час прийому, але глибина цього дуже коливається. Географічне розмежування також є дуже важливим фактором, оскільки члени групи походять з міста або його дуже вузького водозбору. Це також можна пояснити тим, що в багатьох випадках члени також хочуть заощадити час, купуючи готову до вживання їжу, і якщо їм доводиться багато їздити, щоб її отримати, це вже займає додатковий час.

Вони також допомагають бездомним

На додаток до продажу їжі, члени групи в багатьох випадках просто роздають залишки їжі або пропонують їх спеціально бездомним. Таким чином, харчові відходи можна повністю скасувати і навіть перетворити на соціальний рух. Частка пропозицій не досягає рівня продажів (30-70%), але завдяки руху місцеві бездомні кілька разів отримують гарячу їжу від членів групи.

Члени групи часто звертають увагу одне одного, коли їм трапляється видатна пропозиція в певному ресторані чи барі, або просто для того, щоб запропонувати дохід цього дня жертвам непальського землетрусу. Однак ресторани не рекламуються там, де це можливо, хоча їм також не заборонено приєднуватися до групи. Однак споживачі віддають перевагу домашній їжі через світ смаків, ідею руху та, нарешті, але не менш важливе значення - ціна закупівлі.

Він базується на довірі

На моєму досвіді, група працює досить добре, і її можна розвивати в майбутньому із збільшенням кількості учасників, оскільки пропозиція стає все більш різноманітною.

Я сам пропонував вегетаріанські страви з органічних інгредієнтів, які стали дуже популярними серед певної аудиторії. Таким чином, мої постійні «споживачі» просили мене готувати від кухаря майже щотижня: овочеве рагу з коричневим рисом, смажені овочі з кускусом, салат з кіноа, суп із червоної сочевиці, салат з гречки з седаном, салат з куску, весняний салат з омлетом із цибулі, торт з ревеню, торт з ревеню, морквяний торт, скумбрія в моєму репертуарі.

Зазвичай я готував їжу для 3-4 людей, хоча на вихідних людей завжди було менше. Рух базується на взаємній довірі, що також видно з того факту, що заздалегідь домовлена ​​зустріч зазнала невдачі лише в одному випадку.

Засновник групи хоче представити та поширити рух у якомога більшій кількості міст, тож окрім Льовена, ініціатива сформована і в інших бельгійських містах, хоча поки що з меншим успіхом. Однак можна вільно приєднатися до руху та поширювати ідею про розподіл їжі навіть в Угорщині.

Дякую Дорі Герстмайєр, волонтеру TVE, за статті та фотографії!