09.02.2017 | Свідомий покупець
Десять років тому деякі друзі шукали екологічно стійкі ферми поблизу Будапешта та виробників, у яких вони могли купувати ретельно вирощені продукти. Так починалася торгова громада Szatyor, потім Асоціація Szatyor та Szatyorbolt. Ми поговорили з Ерікою Карман, однією із засновниць.
Що для вас означає свідомий, стійкий спосіб життя?
Це модне визначення сьогодні, яке ми любимо використовувати для багатьох речей, але воно означає для кожного щось інше. Для мене я щодня думаю про вплив мого людського існування на навколишнє середовище. Скільки сміття я «виробляю», які компанії, бренди чи виробники я підтримую своїми покупками. Для мене це стійко, коли ми не втрачаємо більше, ніж можемо повернути. І оскільки ми можемо повернути дуже мало (природі), я теж беру мало. Я намагаюся шукати простоти, багато разів це все одно найважче знайти.
Як ви сприяєте цьому у повсякденному житті? Наведіть 3 конкретні приклади!
З моєї тісної прихильності до Сатьора випливає, що ми купуємо і їмо їжу з місцевих, сезонних та надійних джерел. Великий надутий, але я відмовився від бананів, кеш'ю та авокадо, які були моїми великими фаворитами.
Дізнавшись про негативні екологічні та соціальні наслідки цих продуктів, не виникло сумнівів, що ці факти перевершують мої потреби. В основному я роблю власну косметику з використанням вітчизняних інгредієнтів. Або ми живемо в невеликому будинку і хочемо переїхати в ще менший.
Як бізнес сприяє цьому у повсякденному житті?
Я б сказав, що покупки в Szatyor - це альтернатива, яку потрібно змінити в думках і вчинках. Те, що ви замовите до обіду у вівторок, отримаєте у четвер. Таким чином, ми зменшуємо кількість харчових відходів майже до нуля, що є серйозною кількістю в усіх розвинених країнах сьогодні.
В упаковці ми також вважаємо, що менше - це більше, варто приходити до нас із мішком, тому що ми продаємо кілька видів зважених продуктів, щоб заохотити клієнтів використовувати власну упаковку.
Продукти надходять із сусіднього, якщо можливо, радіуса 50 км, і є сезонними, тому екологічний слід, пов’язаний з транспортом та вирощуванням, також менший. Це також є рушійною силою нашої доставки до центру велосипедів у центрі міста.
І наша історія заснована на прямих відносинах виробник-покупець. Ви можете пізнати один одного, навчитися, давати та отримувати відгуки, а також спілкуватися з відвідуваннями продюсерів. Це тоді, коли складається картина про вплив щотижневих покупок на наше оточення та людей, які готують нашу їжу.
Який ваш улюблений товар (у вашому асортименті) чому?
Комбінація житнього хліба та натурального сирного крему, звичайно з сезонними овочами або паростками. Хліб походить від Bartók Béla út, сирний крем від Érd, а овочі завжди поруч, тому все місцеве та сезонне. Найголовніше, це ще й дуже смачно.
Звідки взялася ідея зробити щось подібне?
Мене завжди цікавило, як вирощуються, готуються продукти, які ми їмо. Початкова допитливість привела мене до того, що я почав бачити різницю між великими та дрібними культурами, пізнавати тих, хто має справу з цими продуктами харчування, і тому різниця дуже велика.
Я думав, що якщо я зацікавлюся цією справою, то, напевно, інші. Це було так, ми почали групуватися, коли люди думали про схожі цінності, і всі дуже любили мати спільну тему, багато точок зв’язку. Отже, окрім базової відправної точки, спільне мислення та дії в громаді також були великою спонукальною силою для ідеї стати таким громадським підприємством.
Як пов’язані магазин та асоціація?
Ми, так би мовити, стоїмо з двома ногами на землі. Szatyorbolt, ринок нашого соціального підприємства, де ви можете здійснити усвідомлену покупку на практиці. Все почалося з попередника, торгового співтовариства, адже недостатньо просто говорити про це, люди приходили до нас за відчутними товарами виробника.
Громадянська нога - це асоціація Шатьор, де ви можете зробити крок до повсякденного екологічно свідомого життя разом з нами. Нас поєднала любов до смачної їжі, тому кулінарні курси, бесіди про здорове харчування чи громадські консерви залучають багато людей, але ми також робимо натуральну косметику разом, відвідуємо та знайомимося також з виробниками. Або якщо ви просто просите смачний зелений обід для зустрічі, ми допоможемо!
Вам сподобалась стаття? Натисніть кнопку нижче і підтримайте обслуговування www.tudatosvasarlo.hu одноразовою пропозицією. Дякую!
Будьте гордим прихильником Асоціації свідомих покупців!
Щорічний спонсорський внесок TVE становить 3000 форинтів. Ось чому ви також отримуєте дисконтну карту свідомого клієнта.
Міністерство національного розвитку - на благо споживачів. Стаття була реалізована в рамках тендеру Міністерства національного розвитку FV-I-16-2016-00023.
Szatyorbolt також є пунктом прийому дисконтних карток для свідомих покупців 🙂