Опубліковано

Тематичний

Поділіться

руки

Негабаритні порції - один з факторів, що змушує людей переїдати. Оскільки у вас не завжди є шкала для підрахунку того, скільки ви вживаєте, дослідники з Університету Сіднея (Австралія) розробили метод, який є більш під рукою. Або пальці, в даному випадку.

Єдиним недоліком, мабуть, є те, що він показує, що ідеальний раціон менше, ніж зазвичай споживає, попереджає Еліс Гібсон, докторант та автор дослідження, опубліковане вчора в Journal of Nutritional Science.

"Це об'єктивний спосіб для людей виміряти розміри їжі, використовуючи ширину пальців", - пояснює він.

Ідея полягає в тому, щоб пальцями виміряти ширину, висоту та довжину порцій, які знаходяться на тарілці. Потім ці дані повинні бути включені в просту математичну формулу (Довжина х Ширина х Висота), щоб отримати приблизний об'єм у грамах зазначеної порції.

Приклад: якщо шматок лазаньї (зображення вгорі праворуч) має вісім пальців, п’ять ширину та чотири високі, застосування формули -8 x 5 x 4 дає 160. Тобто ця порція лазаньї еквівалентна приблизно 160 гр, що було б у межах прийнятної порції.

Збалансоване харчування

Щоб оцінити точність цього методу, Гібсон та його колеги порівняли його з іншими типами ручних формул для обчислення порцій, таких як долоні, кулаки або великі пальці, а також із побутовими методами, такими як чашки та столові ложки.

67 людям було запропоновано використовувати кожен із цих заходів для оцінки обсягу порцій 42 продуктів харчування та рідин, які дослідники раніше зважували.

"У продуктах харчування, оцінених методом" ширини пальця ", реальна вага є правильною, з варіацією 25%. За оцінкою за допомогою вітчизняних методів, варіація становить 29%", говорить Гібсон.

Пошук інструментів, які полегшують людям кращий підрахунок кількості споживаної їжі, корисний для підтримки збалансованого харчування та запобігання надмірній вазі та ожирінню, як зазначає Марчела Косентіно, дієтолог із клініки Санта-Марія.

"За погодженням такі заходи, як чашка або рука, використовуються для вказівки, скільки їсти; наприклад, порція м'яса дорівнює розміру долоні, або кулак еквівалентний порції макаронів".

Важливим, додає він, є те, що ці заходи мають бути особистими. Тобто власна рука (або пальці) лише допомагає оцінити, скільки ця людина повинна з’їсти.

З метою полегшення використання свого методу Еліс Гібсон планує створити додаток, що виконує математичну операцію, включаючи дані про калорії з їжею.

"Хоча для точної настройки техніки потрібні додаткові дослідження, я вважаю, що існують реальні можливості для включення цього інструменту в електронні платформи, такі як смартфони, для отримання більш точних оцінок".