здоровий

Це Рулет з маком Рецепт - це традиційний делікатес, який так само чудово їсти, як і дивитись. Хоча цей чудовий рулет виглядає як подвиг професійного пекаря, зробити його вдома самостійно дуже просто.

Це класичний подарунок, який ви завжди побачите на столі в моєму домі під час таких свят, як Великдень! Я завжди в кінцевому підсумку роблю додаткове для того, щоб члени моєї сім’ї могли забрати їх додому. Це так добре. Тут ми маємо легке і пухнасте, злегка підсолоджене тісто для хліба, все обгорнуте навколо макової начинки, збагаченої свіжою цедрою цитрусових. Померти за!

Я знаю, що це може залякувати завойовувати дріжджове тісто. У цьому дописі я маю приємні, докладні інструкції та кілька своїх улюблених порад та підказок, щоб дати вам найкращий рулет з маком. Ви швидко станете професіоналом.

Інгредієнти

Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати повну кількість інгредієнтів та інструкції, або натисніть Перейти до рецепта кнопку зверху.

Для маси:

  • Борошно - Я використовував універсальне борошно.
  • Сухі активні дріжджі - Дріжджі швидкого приготування теж будуть працювати, єдина різниця полягає в тому, що дріжджі швидкого приготування не потрібно активувати в теплій воді, ви можете просто додати їх разом з рештою інгредієнтів.
  • Цукор Цей рулет повинен бути трохи солодким. Можна використовувати трохи менше цукру, але я б не виймав його повністю.
  • Сіль - Сіль для випікання обов’язкова, вона виявляє всі смакові якості.
  • Молоко - Буде працювати будь-який тип молока, знежирене до цільного. Переконайтеся, що тепло, я зазвичай лише в мікрохвильовці протягом 1 хвилини.
  • Рослинна олія - Як ріпакова або сафлорова олія.
  • Яйця - Ми будемо використовувати одне яйце для тіста, а інше - для миття яєць, щоб надати вашому хлібу приємного блиску.
  • Цукор Турбінадо - Це різновид цукру з великими кристалами. Ви, напевно, бачили, як це посипають торти, щоб надати їм того приємного цукрового хрусту зверху. Цей інгредієнт не є обов’язковим, я зробив його з або без.

Для заповнення:

  • Насіння маку - Це найважливіший інгредієнт! Якщо у вашій коморі вже є насіння маку, але ви не впевнені, скільки їм років, перевірте їх ще раз, щоб переконатися, що вони не прогіркли.
  • Вода - Він повинен бути киплячим, свіжим з чайника.
  • Мигдаль - Земля. Ви можете придбати їх попередньо подрібненими або зробити собі в кухонному комбайні.
  • Цукор Звичайний цукровий пісок.
  • Ванільного екстракту - Також підійде ванільна паста або свіжа ваніль.
  • Підбадьоритись - Я використовувала цедру лимона і апельсина. Не пропускайте цю частину! Zest перенесе ваш рулет з маком на наступний рівень.

Як зробити рулет з маком

  1. Зробіть начинку з маку: Використовуйте подрібнювач спецій або кухонний комбайн, щоб пульсувати мак протягом 30 секунд. Ви можете робити це партіями, якщо це потрібно, але я додав їх усі відразу. Додайте насіння в середню миску, потім окріп разом з рештою інгредієнтів для наповнення. Добре перемішайте і залиште охолоджуватися.
  2. Зробіть тісто: У чашу міксера додайте тепле молоко, а потім збризніть дріжджі на молоко. Залиште 5-10 хвилин, щоб дріжджі зацвіли, потім додайте в миску борошно, дріжджі, цукор, сіль, молоко, олію та яйце і перемішайте протягом декількох хвилин, щоб поєднати інгредієнти. Нехай гачок замішує інгредієнти, додаючи трохи додаткового борошна, якщо тісто занадто липке, поки кулька з тіста не вийде чистим з боків миски.
  3. Дайте тісту піднятися: Накрийте миску з тістом поліетиленовою плівкою і дайте їй піднятися в теплому середовищі від 30 хвилин до години або до збільшення розміру вдвічі. Тим часом деко застеліть пергаментним папером.
  4. Залийте тісто: Скрутіть тісто у прямокутник розміром 14 x 16 дюймів. Розкачайте начинку, залишаючи по краях близько 1/2 "краю тіста. Скручуйте тісто, починаючи з кінця 14 ″. Затисніть краї і заправте кінці під рулон, щоб запечатати внутрішню начинку. Покладіть рулет на підготовлений деко і підніміть його ще на 30 хвилин до 1 години або до подвоєння розміру.
  5. Випікати рулет: Розігрійте духовку до 350F. Промажте рулет яйцем і посипте зверху цукром турбінадо, якщо хочете. Випікайте протягом 35 хвилин або до золотистої скоринки та варіння.

Інші покриття

Яєчне миття та трохи цукру-турбінадо - це мій вибір. Це лише моя перевага! Я дам вам кілька ідей щодо різних і смачних способів, як ви зможете подолати свою роль:

  • Медове масло щедро кисті після випічки.
  • Проста глазур з цукрової пудри та молока або лимонного соку, полита після того, як булочки охолонуть.
  • Насіння маку замість цукру турбінадо.

Поради щодо приготування найкращого тіста.

  • Випробуйте свої дріжджі! Давно не використовували його? Змішайте дріжджі з теплим молоком і чайною ложкою цукру. Якщо воно піниться, добре перелити його в змішувач. Нічого не відбувається? Ваші дріжджі мертві, і вам потрібна нова банка.
  • Зберігайте дріжджі в морозильній камері, щоб вони довше зберігалися.
  • Нехай тісто замішується досить довго. Ми хочемо, щоб тверде утворення клейковини дало вам такий пухнастий, жувальний результат. Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним, гладким і еластичним.
  • Нагрійте духовку до найнижчого значення, а потім вимкніть її. Це створює ідеальне тепле середовище для того, щоб ваше тісто піднялося.

Як зберігати

Загорніть рулон щільно в поліетиленову плівку або зберігайте в герметичній тарі, якщо у вас є досить велика. Ви хочете, щоб цей красивий рулет не висох! Це триватиме 3-4 дні при кімнатній температурі.

Я пропоную залишити його цілим і нарізати шматочки, поки вам подобається цей рулет, а не попередньо нарізати його. Це допоможе переконатись, що хліб не висох, і збереже ідеальну гладку текстуру.

Як заморозити

Перед заморожуванням дайте рулету повністю охолонути до кімнатної температури. Спочатку щільно оберніть його пластиком, потім шаром алюмінієвої фольги і, нарешті, великим мішком для морозилки. Морозильник горить, хто? Дайте рулету повністю охолонути до кімнатної температури перед різанням та подачею.

Крім того, якщо ви хочете лише кілька скибочок за раз, ви можете заздалегідь нарізати хліб за таких обставин. Кожен зріз щільно оберніть поліетиленовою плівкою та алюмінієвою фольгою. Зберігайте скибочки в морозильній камері та виймайте за необхідності.

Хочете зробити більше домашнього хліба? Спробуйте ці!

  • Червоні оксамитові рулетики з корицею
  • Горіховий рулет (Cozonac cu Nuca)
  • Рулети з фінського кардамону
  • Медові булочки
  • Паска - румунський великодній хліб
  • Фаршировані рулетики Nutella
  • Хліб з насінням лимонного маку
  • Без замішування 1 години рулетиків з корицею

Рулет з маком

.wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg *

Підготовка: 30 хвилин
Готувати: 35 хвилин
Час підйому: 1 година 15 хвилин
Всього: 2 години 20 хвилин

Це Рулет з маком Рецепт - це традиційний делікатес, який так само чудово їсти, як і дивитись. Хоча цей чудовий рулет виглядає як подвиг професійного пекаря, зробити його вдома самостійно дуже просто.

Команда

  • Змішувач KitchenAid Classic 4,5 Quart Standing
  • Алюмінієвий деко (2 упаковки)
  • Щітка для торта та тіста
  • Чорна стійка охолодження

Інгредієнти

  • 2 1/4 склянки універсального борошна
  • 2 чайні ложки активних сухих дріжджів
  • 1/4 склянки цукру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 склянка молока, підігріте до 110 F
  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 1 яйце
  • 1 збите яйце (для промивання яєць)

Начинка з маку

  • 1 склянка маку
  • 1/3 склянки окропу
  • 1/4 склянки меленого мигдалю
  • 1/2 склянки цукру
  • 1/2 чайної ложки ваніліну
  • 1 столова ложка цедри лимона
  • 1 столова ложка апельсинової цедри

Інструкції

  • Зробіть начинку з маку: Використовуйте подрібнювач спецій або кухонний комбайн, щоб пульсувати мак протягом 30 секунд. Ви можете робити це партіями, якщо це потрібно, але я додав їх усі відразу. Додайте насіння в середню миску, потім окріп разом з рештою інгредієнтів для наповнення. Добре перемішайте і залиште охолоджуватися.
  • Зробіть тісто: У чашу міксера додайте тепле молоко, а потім збризніть дріжджі на молоко. Залиште 5-10 хвилин, щоб дріжджі зацвіли, потім додайте в миску борошно, дріжджі, цукор, сіль, молоко, олію та яйце і перемішайте протягом декількох хвилин, щоб поєднати інгредієнти. Нехай гачок замішує інгредієнти, додаючи трохи додаткового борошна, якщо тісто занадто липке, поки кулька з тіста не вийде чистим з боків миски.
  • Дайте тісту піднятися: Накрийте миску з тістом поліетиленовою плівкою і дайте їй піднятися в теплому середовищі від 30 хвилин до години або до збільшення розміру вдвічі. Тим часом деко застеліть пергаментним папером.
  • Залийте тісто: Скрутіть тісто у прямокутник розміром 14 "x16". Розкачайте начинку, залишаючи по краях близько 1/2 "краю тіста. Скручуйте тісто, починаючи з кінця 14 ”. Затисніть краї і заправте кінці під рулон, щоб запечатати внутрішню начинку. Покладіть рулет на підготовлений деко і підніміть його ще на 30 хвилин до 1 години або до подвоєння розміру.
  • Випікати рулет: Розігрійте духовку до 350F. Промажте рулет яйцем і посипте зверху цукром турбінадо, якщо вам більше подобається. Випікайте протягом 35 хвилин або до золотистої скоринки та варіння.

Примітки до рецептів

Загорніть рулон щільно в поліетиленову плівку або зберігайте у герметичній тарі, якщо у вас є досить велика. Ви хочете, щоб цей красивий рулет не висох! Це триватиме 3-4 дні при кімнатній температурі.

Я пропоную залишити його цілим і нарізати шматочки, поки вам подобається цей рулет, а не попередньо нарізати його. Це допоможе переконатись, що хліб не висох, і збереже ідеальну гладку текстуру.

Харчова інформація:

Порція: 1 порція Калорії: 177 ккал (9%) Вуглеводи: 26 г (9%) Білки: 5 г (10%) Жир: 6 г (9%) Насичені жири: 2 г (13%) Холестерин: 22 мг ( 7%) Натрій: 90 мг (4%) Калій: 96 мг (3%) Клітковина: 2 г (8%) Цукор: 10 г (11%) Вітамін А: 54 МО (1%) Вітамін С: 1 мг ( 1%) Кальцій: 116 мг (12%) Залізо: 2 мг (11%)