Далі корисні поради

Ви коли-небудь замислювались, яке вино ви обираєте в ресторані? Ви шукали легке, фруктово-біле вино, яке відповідало вашому настрою, але ви не могли знайти його надто легко?
У наступному дописі я хочу надати невелику допомогу з цим.

оберете

Якщо ми озираємось у магазині чи навіть у винній карті, перед нами відкривається цілий спектр можливостей.
Однак багато разів ми не можемо пов’язати будь-яку інформацію із сортами винограду.
Чи те, що ми виглядали, буде легшим, фруктовим вином, яке б нам сподобалось для страви з курки, чи ми знайшли більш повну, бочкову партію, яка вже добре виглядає з рибою?



Щоб вибрати найбільш підходяще біле вино, зрозумійте винні стилі категорії!

Білі вина можна розділити на дві категорії:

  • свіжий, відновлювальний, з хрусткою кислотністю та фруктовими ароматами
  • повноцінний, витриманий у дерев'яних бочках

Я зібрав кілька типових сортів винограду, які також можна знайти вдома. Давайте також розглянемо, до яких категорій вони зазвичай потрапляють.

Свіжі, легкі, кислі білі вина

Совіньйон блан
Типові аромати: цитрусові, агрус, бузина, маракуя, рослинні ноти

Рейнський рислінг
Типові аромати: зелені фрукти, цитрусові, квіткові ноти, бензиновий характер

Сірий
Типові аромати: м’яка мінеральність, зелень, солодка, котяча м’ята, цитрусові

Траміні
Типові аромати: троянда, лічі, цитрусові, м’які парфуми, чайна троянда

Мускат (жовтий мускат, оттонель мускат)
Типові аромати: парфумерні ноти, мед, троянда, абрикос, персик

Олса Ірсай
Типові аромати: мускатні ноти, виноградний аромат, груша, свіжі цитрусові

Черсегі гострий
Типові аромати: мускатні ноти, бузина, пряність, східні спеції, цитрусові.

Наповнені білими винами, витриманими в дерев'яних бочках

Шардоне:
Типові аромати: ваніль, кокос, тост, ананас, солодкий цитрус, диня, зелене яблуко, смачна пікантність

Італійський рислінг:
Типові аромати: мінеральність, гіркий мигдаль, мед, білі квіти, зелені спеції, персик, нафта.

М’ят
Типові аромати: груша, абрикос, персик, акацієвий мед, каштан, ананас, свіжий лист тютюну, апельсиновий цвіт, ваніль

Листя вапна
Типові аромати: мед, липовий цвіт, цитрусові, солодкі спеції, персик

Безумовно, окрім сортів винограду, ми завжди звертаємо увагу і на збір марок вин, оскільки чим старша партія, тим впевненіше, що вона витримана в бочках. Тим не менш, дуже важливо, що якщо ви шукаєте свіже, фруктове вино, не купуйте більше двох років, оскільки після цього більшість відновлюваних, свіжих вин втрачають свій легкий, фруктовий характер, розпадаються та окислюються.

Щоб дізнатись більше, відвідайте дегустаційний курс, де ми уточнимо найважливішу інформацію за дві години!