Зміст статті

  • Як приготувати курячі рулети
  • У повільній плиті
  • В печі
  • На сковороді
  • Рецепт фаршированих курячих рулетів
  • З грибами
  • З чорносливом
  • З беконом
  • З ананасом
  • З помідорами
  • З варенням та сиром
  • З сиром
  • З сиром
  • Дієтичні курячі рулети
  • У вершковому соусі
  • Куряча начинка

Проста святкова страва - це рулет з курячого філе. Існує багато різновидів: сир і шинка, гриби, сир або мандарин. Будь-яка з них прикрасить різдвяний стіл і додасть новий відтінок святам. Варто дізнатися більше про секрети приготування смачних і ароматних булочок з начинкою.

Як приготувати курячі рулети

За будь-яким рецептом, приготування курячого рулету починається з підбору компонентів. Щоб отримати смачні фаршировані курячі рулети, потрібно мати свіже куряче філе або грудку без кісток. М’ясо ретельно збивають до півсантиметра товщиною, солять, перчать і приправляють улюбленими спеціями. Залишилося викласти начинку, обернути рулет і закріпити його кормовими нитками для міцності.

Рулет готують кількома способами: запікають у духовці у фользі або пергаменті, готують на пару в мультиварці або пароварці, смажать або тушкують на сковороді. Час приготування залежить від наповнення рулету: готовий займає близько півгодини, а сирий - годину і більше. У духовці страва випікається швидше, ніж у повільній плиті, але довше, ніж на сковороді.

У повільній плиті

Найпростіший спосіб приготувати курячі рулети в мультиварці. Напівфабрикати зв’язують нитками, влаштованими спеціальним чином для розпарювання, які кладуть зверху ємності з водою. Над закускою можна посипати спеціями, сіллю. Після закриття кришки потрібно лише встановити режим приготування на пару і почекати 45 хвилин.

В печі

Частіше готують рулет з курячої грудки в духовці, оскільки в процесі виробництва він просочується ароматами доданих приправ. Після загортання рулетів потрібно полежати на змащеному жиром або покритому фольгою деко і випікати при температурі 200 градусів близько півгодини. Щоб закуска рівномірно підрум’янилася з обох сторін, її потрібно двічі перевернути в процесі приготування. Можна залити смачні булочки соусом.

На сковороді

Ви можете зробити курячий рулет на сковороді двома способами: смаженим або тушкованим. Для першого потрібно готові булочки охолодити в морозильній камері на півгодини, щоб вони тримали форму, занурити в збите яйце і обваляти в борошні або сухарях. Залишилося обсмажити їх на розігрітій олії або смажених. Якщо закуска виявилася густою, то після смаження вона повинна бути готова в мікрохвильовці - достатньо 10 хвилин на повну потужність.

Для більш дієтичного блюда смажте його з кожного боку по 6 хвилин, додайте воду з соусом (наприклад, помідор) і тушкуйте ще півгодини під закритою кришкою. Якщо ви хочете поекспериментувати, приготуйте соус так само, як і для ваших улюблених страв з соусом: наприклад, нагадує яловичий строганов, аза з соліннями або гуляш з паприкою. Гості оцінять нову версію сімейного харчування!

філе

Рецепт фаршированих курячих рулетів

Кожен кулінарний фахівець зможе знайти рецепт приготованих йому курячих рулетів в будь-яких умовах. Для початківців переважно вибрати покроковий рецепт або рецепт з фото, щоб точно слідувати інструкціям. Тоді вони отримають вишуканий захват, прикрашаючи стіл. Прості рецепти - це булочки з грибами, овочами або сиром, а більш складні - зі скибочками шинки та сиру, чорносливом та вершковим соусом.

З грибами

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність: 148 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Як приготувати рулетики з курячого філе з грибами допоможе вам відкрити наступний рецепт. Для виробництва можна взяти будь-які гриби - гриби, білі гриби, лисички або гриби, але найкращими є свіжі. Соління або засолювання може дати непотрібний сік, тому перед наповненням віджати.

  • курячі грудки - 600 г;
  • гриби - 250 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелень - багато;
  • перепелині яйця - 6 шт .;
  • твердий сир - 100 г;
  • рослинна олія - ​​40 мл.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте кожну грудку від кістки, розріжте на 2 філе, зробіть надрізи і розкрийте, як книгу. Збийте філе товщиною до півсантиметра.
  2. Солимо, перчимо, маринуємо 20 хвилин при кімнатній температурі.
  3. Гриби наріжте скибочками, обсмажте на олії, додайте подрібнений часник, подрібнену зелень. Змішати з сирними чіпсами.
  4. Покладіть фарш на філе, зверху покладіть круто зварені яйця, добре посмійтесь, при необхідності зав'яжіть. Загорніть кожен шматочок у фольгу, випікайте при 200 градусах півгодини в духовці.
  5. Подавати з відвареною або смаженою картоплею, смажені кабачки.

З чорносливом

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність страв: 149 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Апетитно і смачно ви отримуєте рулетики з курячого філе з чорносливом. Ніжний і пряний смак кислих сухофруктів ідеально контрастує з ніжним м’ясом, формуючи гармонію. Гурмани це оцінять, а решта просто насолодиться смаком і ароматом отриманої їжі. Щоб контраст став виразнішим, рекомендується посипати стейк гострими спеціями.

  • куряча грудка - 1 шт .;
  • чорнослив - 80 г;
  • спеції для курки - 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Видаліть грудну кістку, розріжте її на 2 частини, збийте.
  2. Обрізати окропом 10 хвилин, подрібнити.
  3. Приправити кожен шматок м’яса сіллю, посипати спеціями, покласти чорнослив, скрутити, обернути фольгою.
  4. Випікайте в духовці при 190 градусах на годину.
  5. Подавати із зернами кіноа та апельсиновим соусом.

З беконом

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страв: 533 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Ароматними та смачними є курячі рулетики в беконі, загорнуті в смужки сирого копченого м’яса, як кокон. Завдяки цьому і тривалому випіканню сендвіч багатий димливим ароматом і смаком, що робить його більш вишуканим і ніжним. Гострі спеції та приправи - чорний перець, свіжий кріп та петрушка - ніжність м’яса.

  • куряче філе - 0,7 кг;
  • сіль - 20 г;
  • чорний мелений перець - 10 г;
  • сир - 150 г;
  • солодкий перець - 2 шт .;
  • петрушка - 30 г;
  • кріп - 30 г;
  • бекон - 200 г;
  • рослинна олія - ​​20 мл.

Спосіб приготування:

  1. Кожне філе розрізати навпіл, збити, посолити, поперчити.
  2. Змастіть сиром, посипте нарізаним кубиками солодким перцем, подрібненою зеленню.
  3. Добре розкачайте, оберніть смужкою бекону, покладіть на дно форми, змастіть.
  4. Випікайте при 180 градусах півгодини, за 5 хвилин до готовності, увімкніть режим гриль, щоб вийшла скоринка.
  5. Подавати з кускусом.

З ананасом

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність: 148 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Як приготувати курячі рулети з ананасового сиру допоможе вам з’ясувати рецепт нижче. Зробити це покроково: м’ясо потрібно збити, наповнити начинкою і спекти. Ви отримаєте вишуканий делікатес з тонкою кисло-солодкою ананасовою начинкою та твердим вершковим сиром. Добре подати на новорічний стіл або іншу святкову вечірку з картопляним пюре, рисом.

  • куряча грудка - 0,4 кг;
  • сир - 100 г;
  • консервовані ананаси - 70 г.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати грудку філе, вдарити молотком. Покладіть скибочки ананаса, нарізаний кубиками сир, укутайте.
  2. Випікайте на деко протягом півгодини при 200 градусах, за 5 хвилин до готовності, посипте сирною стружкою, дайте їй розтанути.
  3. Подавати як самостійну страву або додати гарнір з булгуром.

З помідорами

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страви: 177 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Вони виходять соковитими і ніжними, де додається твердий сир, заправлений майонезом і часником, для надання їм кремового смаку. Він також надає аперитиву приємний острівний смак, який створює гармонію із солодкими скибочками помідорів. Добре насолоджуватися їжею на обід або вечерю, подаючи запечену картоплю як гарнір.

  • куряче філе - 0,6 кг;
  • сир - 100 г;
  • помідори - 2 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • майонез - 40 мл.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо розрізають уздовж, щоб розкрити, як книгу. Загорнути в пакет, збити, посолити, поперчити, залишити маринуватися на годину.
  2. Натріть сир, додайте подрібнений часник, майонез, кубики помідорів.
  3. Покладіть начинку на поверхню м’яса, переверніть її, оберніть фольгою.
  4. Випікайте при 180 градусах півгодини.
  5. Подавати з рисом.

З варенням та сиром

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність: 116 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Апетитні та насичені аромати - це різні курячі рулетики з шинкою та сиром. Це традиційне гаряче для святкового столу називається Cordon Blue. Порізавши пластівці, виходить плавлений вершковий сир, що робить порцію ефективною та смачною. Для приготування підійде нежирна шинка та нежирний сир.

  • куряче філе - півкіло;
  • індича шинка - 50 г;
  • приправа до курки - пакетик;
  • сир жирністю 9% -50 г.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо наріжте шарами, відбийте, посипте приправою.
  2. Дрібно нарізана начинка з шинки та сиру, рулет.
  3. Покладіть на деко на пергаментному папері, випікайте при 180 градусах 25 хвилин.
  4. Подавати з запеченою або смаженою картоплею.

З сиром

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність їжі: 234 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Як приготувати курячий рулет з сиром, буде повідомлено наступний рецепт. Сирна начинка робить закуску більш ніжною та ароматною, а її поєднання з яскравими приправами, такими як розмарин та чебрець, надає їй насичений запах. Замість сиру можна мати м’яку вершкову сирну моцарелу, заправити її томатною пастою, тоді м’ясо буде соковитішим.

  • куряче філе - 1 шт .;
  • сир домашній - 100 г;
  • рослинна олія - ​​20 мл;
  • розмарин - 5 г;
  • чебрець, чебрець - 2 г.

Спосіб приготування:

  1. Розріжте м’ясо навпіл, пропустіть плівку, покладіть сирне пюре.
  2. Скрутити, закріпити нитками.
  3. На сковороді обсмажте спеційну олію, покладіть рулети, обсмажте до золотистої скоринки. Накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин до готовності...
  4. Подавати з картопляним пюре, зеленню.

З сиром

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страв: 264 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Соковитими і ніжними вийдуть сирні рулетики з курки, якщо зробити для них спеціальну начинку з додаванням грибів і сухого білого вина. Ароматний подарунок ідеально підходить на святковому столі разом з відповідними алкогольними напоями. Гості оцінять кулінарний шедевр, адже його плавність і соковитість не залишать байдужим нікого...

  • курячі грудки - 1 шт .;
  • яйця - 2 штуки;
  • борошно - стакан;
  • гриби - 300 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сир - 100 г;
  • Біле вино - ? окуляри;
  • вода - 50 мл;
  • рослинна олія - ​​100 мл.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте грудку філе, кожен шматочок розріжте навпіл, як відкриту книгу. Збийте м’ясо, посоліть, поперчіть.
  2. Дрібно натріть сир, додайте смажену суміш подрібненої цибулі та грибних страв.
  3. Покладіть начинку на м’ясо, скрутіть, зафіксуйте зубочистками.
  4. Рулети з борошна, сире яйце, обсмажити на олії з двох сторін.
  5. Покладіть в каструлю, додайте вино, воду, закрийте кришку. Варити на повільному вогні 10 хвилин на повільному вогні. Подавати без зубочисток.

Дієтичні курячі рулети

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність страв: 128 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Схуднути або стежити за своєю фігурою вам сподобається дієтичний курячий рулет, фарширований свіжими овочами. Можна додати будь-які: помідори, перець, морква, цибуля. За бажанням використовуйте трохи грибів, а для пікантності та пікантності приправте закуску часником та свіжою петрушкою. Приготуйте низькокалорійне ласощі в пароварці або мультиварці для пари.

  • куряче філе - 0,7 кг;
  • часник - 3 зубчики;
  • петрушка - багато;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • помідори - 2 шт .;
  • морква - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте філе на порційні шматочки, пройдіть плівкою. Солоний перець.
  2. Засипте подрібнений часник, подрібнену зелень, додайте солодкий перець і кубики помідорів.
  3. Складіть, оберніть фольгою, поставте в пароварку. Час приготування.
  4. Можна охолодити і підігріти наступного дня перед подачею.

У вершковому соусі

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страв: 225 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Складність: середня.

Як приготувати рулетики у вершковому соусі, які підходять для подачі гарячими на вечерю, допоможе вам знайти цей рецепт. Це класичне виконання нині відомої страви Cordon Bleu у поєднанні з вершковим соусом. Додавання молочних продуктів надає фаршированим булочкам особливу м’якість, ніжність і соковитість. Соус, що залишився, можна використовувати при подачі - полийте його рисом або спагетті.

  • куряче філе - 2 штуки;
  • шинка - 150 г;
  • сир - 150 г;
  • Вершки 30% жиру - півсклянки;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелень - 20 г;
  • оливкова олія - ​​столова ложка.

Спосіб приготування:

  1. Філе розрізати навпіл, збити, посолити, поперчити.
  2. Покладіть зверху скибочки шинки, скибочки сиру, закатайте, заколіть краю на шпажки.
  3. Обсмажити на олії з усіх боків до золотистої скоринки, залити вершками подрібненим часником, зеленню.
  4. Варити на повільному вогні близько півгодини, щоб крем зменшився в обсязі в 2 рази.
  5. Подавати з рисом, макаронами. Не забудьте зняти шпажки.

Куряча начинка

Найважливіший компонент - начинка з курячого рулету. Він може бути різним: соковитим, ніжним, м’ясним або овочевим. Ось кілька варіантів смачних домашніх сумішей для заправки курячих рулетів:

  • сир, шинка, овочі;
  • бекон, горіхи;
  • солодкий перець, в’ялені помідори, базилік;
  • спаржа, спеції;
  • твердий сир, м’який сир, томатний соус;
  • овочі, горіхи, песто;
  • чорнослив, сир, цибуля;
  • гриби, сир, гострий перець;
  • кабачки, баклажани, копченості.