салат айсберг, Також відомий як хрусткий салат, він насолоджується своїм гладким, хрустким смаком. Це смачне доповнення до салатів і ідеально підходить для обгортання салату. Цей сорт зберігається довше, ніж більшість інших видів салату, що робить його розумним економічним варіантом, оскільки мінімізує псування та відходи.
Айсберг - різновид салату з хрустким листям, що росте в кулястій головці, що нагадує капусту. Вважається одним із найсолодших сортів салату, таких як салат ромен і масло. салат Зрілий айсберг виростає приблизно до фута в діаметрі. Листя зовні мають тенденцію бути зеленими, а листя в центрі переходять від блідо-жовтого до майже білого, коли ви наближаєтесь до центру голови.
З іншого боку, салат айсберг вимагає тривалого періоду вегетації, і рослина воліє прохолодний клімат. Дозрівання займає близько 80-90 днів, і зазвичай воно буде готове до збору врожаю, коли настане тепла погода.
Він доступний цілорічно в магазинах, оскільки вирощується в помірному кліматі, як Каліфорнія та Арізона, для американського ринку. Якщо ви хочете вирощувати його в домашніх умовах, рослини можна заводити як розсаду в приміщенні, а потім пересаджувати на вулицю, як тільки загроза заморозків зникне.
Щоб пересадити салат, обов’язково виберіть тип ґрунту родючий і вологий, що добре стікає. Часті поливи допоможуть рослинам салату айсберг швидко рости.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
1. Походження салату айсберг
Вважається, що походження салату відбувається в Малій Азії або на Близькому Сході. Він був відомий як овоч і за своїми лікувальними властивостями ще в 4500 р. До н. C. Це був популярний овоч греків та римлян. У Західній Європі головчасті типи відомі з 14 століття, але листові типи відомі набагато довше. Культурний салат, ймовірно, походить від дикого салату L. serriola.
Кількість хромосом однакова, і вони легко схрещуються. Однак численні генетичні відмінності у типах культивованих салатів свідчать про поліфілетичне походження.
Штамбовий салат дуже популярний в Китаї та на Тайвані. Салат, особливо голівчастий, на сьогоднішній день є найважливішою культурою салатів у світі та популярним овочем майже у всіх країнах світу.
2. Опис
Ця рослина є сильно мінливою, голою, лактиферною, однорічною або дворічною травою, заввишки 100 см, загалом утворюючи щільну прикореневу розетку, а пізніше високий розгалужений квітковий стебло.
Садиба
Основний корінь спочатку тонкий, потім потовщується і сягає 1,5 метра вглиб.
Коріння Lactuca sativa
Стебла
Стебло спочатку коротке із спірально розташованими прикореневими листками, у ц. Групуйте стовбуровий салат, що розвивається в м’ясистий орган довжиною 30-50 см.
Стебло Lactuca sativa
Листя
Листя розташовані різними способами, залежно від сорту, у більш-менш компактних головках з формою, розміром та кольором, що відрізняються від сорту, нерозділеними розетковими листками, іноді скрученими та бахромистими, малочерешковими, зеленими або іноді з антоціановим червоним пігментом, листя стебла стають поступово меншими, яйцеподібні до орбікулярних за контуром, цілі, серцеподібно-амплексикальні, сидячі, не тримаються вертикально.
квіти
Суцвіття - це щільна, звивиста, плосковершина волоть з квітками, розташованими в головках; Залучення завдовжки 10-15 мм, що складається з 3-4 рядів ланцетних або яйцеподібних приквіток; голова з 7-15 квіточками, усі язичкові та гермафродити, жовтого кольору, розміщені над завитою; 5 тичинок з вродженими пиляками; біфідна клеймо.
Квіти салату айсберг (lactuca-sativa)
Фрукти
Плід - вузькояйцеподібна сім'янка, довжиною 3-8 мм, стиснута, ребриста по 5-7 з кожного боку, біла, жовтувата, сіра або коричнева; Кінчик стискався у вузький дзьоб, увінчаний білим паппусом з 2 рівних рядів м’яких волосків.
3. Різновиди салату айсберг
Протягом століть з’явилося кілька більш-менш різних форм вирощування. Ці форми були класифіковані наступним чином. Вони обговорюються окремо більш докладно:
Сорти салату Айсберг
Sativa angustana. L HBailey: це кельт. Листя в цій формі не настільки якісні, як інші салати, і рослина вирощується більше завдяки своєму товстому центральному стеблу, який використовується так само, як і селера.
L. sativa capitata. L: це початковий салат, він формує серце подібно до капусти. Приклади цього включають:
Салати «Айсберг» та «Баттерхед». L. sativa crispa. L: це кучерявий або листовий салат. Це не утворює центрального серця, а натомість утворює пухку розетку прикореневих листків.
Лонгіфолія Лам: це салат cos. Вони мають довші, тонші листя і більш прямостоячий звичку, не утворюють компактного серця.
4. Як вирощують салат айсберг
Нижче ми покажемо вам деталі вирощування, які слід брати з салатом айсберг:
Вирощування Lactuca sativa
Деталі підлоги
Воліє легку піщану смугу, має успіх у більшості добре дренованих, багатих гумусом ґрунтів, але не любить кислих умов. Рослини дуже не люблять сухих умов, в такій ситуації швидко кидаються на насіння.
Деталі освітлення
Ранні та пізні посадки найкраще проводити в сонячному місці, але літнім культурам надають положення з певною тінню, щоб зменшити схильність рослин переходити на насіння та запобігати гіркоті листя.
Садовий салат широко вирощують у багатьох частинах світу завдяки їстівному листю і є, мабуть, найбільш часто вирощуваною салатною рослиною. Існує багато названих сортів, здатних забезпечити свіже листя протягом року, якщо в помірних районах передбачений захист від зими.
Чума і хвороби
Салати - досить клопітна культура для вирощування. Вони вимагають багато уваги, щоб захистити їх від таких шкідників, як слимаки, попелиця та птахи. Якщо погода спекотна і суха, рослини, як правило, дуже швидко мчать до насіння, розвиваючи при цьому гіркий смак.
У вологу погоду вони можуть розвинути грибкові захворювання. Також насіння слід висівати через рівні проміжки часу 2-3 тижні протягом вегетації, щоб забезпечити регулярне надходження листя.
Рослини-супутники
Салати - хороша рослина для супроводження полуниці, моркви, редиски та цибулі. Вони також добре ростуть з огірками, капустою та буряком.
Деталі насіння
Насіння слід висівати через рівні 2-3 тижневі періоди протягом вегетації, щоб забезпечити регулярне надходження листя.
Поширення
Насіння- Висівайте невелику кількість насіння кожні 2-3 тижні з березня (із захистом в більш прохолодних районах) по червень і зробіть ще один посів у серпні/вересні під озимі/ярі культури.
Проростання, як правило, відбувається швидко і добре, при необхідності проріджуйте рослини, ці проріджування можна пересадити, щоб отримати трохи пізніший урожай (але потрібно буде добре поливати в суху погоду).
Більш безпечні озимі врожаї можна отримати посівом у рамки у вересні/жовтні та знову в січні/лютому.
5. Збирання салату айсберг
Час збирання врожаю залежить від сорту та призначення. Збирання головки салату айсберг починають, коли качани повністю розвинені, як правило, через 60-80 днів після посадки.
Збір врожаю проводиться шляхом зрізання рослин біля їх основи або, групуючи салати, викорчовуванням. Старі зовнішні листки обрізані. Листовий салат можна збирати в будь-який час, починаючи з молодої стадії, поки він не почне склеюватися.
Чим молодший салат, тим він буде більш ніжним, але також і менший урожай.
Збиральна машина салату айсберг (Lactuca sativa)
Продуктивність
Для головного салату врожайність 70% і більше від кількості рослин, які спочатку були висаджені, можна вважати задовільним результатом. Успішні фермери можуть досягти 90%.
Середня світова урожайність - 10 т/га. Урожай 50 000 голів/га із середньою масою 300 г дає 15 т/га. Повідомляється про врожайність понад 20 т/га, але в тропіках рівень урожайності зазвичай досягає лише 5-10 т/га.
Урожай салату з айсбергу нижчий, ніж у головного салату (3-8 т/га). Салат, отриманий між 80 і 100 днями після посадки, може давати до 20 т/га.
Обробка після збору врожаю
Салат легко в’яне. Найбільш підходяща упаковка для салату з головкою (голівка, хрустка) знаходиться в поліетиленових пакетах з відкритим верхом, які поміщаються в коробки або ящики.
Охолодження або упаковка льоду значно покращує ремонтопридатність. Головний салат ріжуть ще далі, якщо все ще є старі або пошкоджені зовнішні листя. Рослини головних сортів, які не дали товарної головки розміру, часто викорчовують і групують у скупчення 3-8 рослин.
Салат, що викорчовується на вуличних ринках, зберігається свіжим, поміщаючи коріння в миску з водою, як це роблять із канконгом та амарантом.
6. Властивості та переваги салату айсберг
Тут ми покажемо вам основні способи використання салату айсберг:
Їстівне використання
- Їстівне використання: листя олійних культур - сирі або варені. Салат, який має злегка солодкуватий смак і хрустку консистенцію, є широко використовуваним салатним листом, і його також можна готувати у вигляді сосиски або додавати в супи тощо.
- Насіння: пророщений і використовується в салатах або бутербродах
Інше використання
- Олія для волосся
- Паразитицид: Більше деталей немає, але, мабуть, використовується сік з квіткових рослин.
- Кажуть, що насіння використовується для вирощування волосся в рубцевій тканині.
7. Економічне значення салату айсберг
Статистичних даних про оброблювані площі та виробництво в Південно-Східній Азії немає, оскільки салат є невеликою частиною групи листових овочів, до якої також належать кангконг та амарант. У помірних зонах салат айсберг є одним з основних товарних овочів, тоді як у тропіках це вторинний овоч невеликого, але зростаючого комерційного значення.
Загальна площа салату айсберг, зареєстрована в країнах Європейського Співтовариства, становить приблизно 90 000 га при виробництві 2,0 млн. Тонн (22 т/га); 16% площі та 23% виробництва припадає на теплиці. Загальний річний світовий видобуток оцінюється приблизно в 3 мільйони тонн із загальної площі 300 000 га.
Салат "Айсберг" не широко продається на міжнародному рівні, крім Європи. Оскільки це дуже швидкопсувний продукт, його в основному виробляють поблизу великих міст. Хрусткий салат, який менш швидко псується, виробляється в деяких країнах Південно-Східної Азії як експортний продукт, наприклад, від Малайзії до Сінгапуру та від Таїланду та В'єтнаму (Далат) до Гонконгу.