Салат "Цезар" - один із найвідоміших і найпопулярніших салатів у світі, який існує в мільйонах і варіаціях, завжди очолював список пропонованих ресторанів, не випадково, оскільки він геніально смачний і досить простий. Ми можемо зробити це вдома, а не диявольство - звичайно, з домашньою заправкою, бо це душа!
Оригінальний салат, виготовлений Цезарем Кардіні, був не настільки багатим, як сьогоднішні версії, він не містив курятини, лосося та креветок на грилі, як це пояснюється кулінарним примусом. Ви можете прочитати тут >> Звичайно, це не означає, що ми не повинні збагачуватися такими смаколиками, оскільки це більш бадьорить і ідеально підходить для легкого, літнього обіду чи вечері.!
Тепер зроблений з божественно вершковим, свіжим соусом, збагаченим тертим пармезаном та лимоном, смаженим поруч із салатом з курячою грудкою, з хрустким смаженим беконом та кубиками хліба, справжньою кавалькадою смаків, і вона готується плавно за півгодини!
Салат "Цезар" із супер вершковим соусом, куркою та хрустким беконом
Інгредієнти:
Для заправки:
- 1 жовток
- 2 столові ложки діжонської гірчиці
- 1 дл оливкової олії
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- 4 філе анчоуса
- 3 зубчики часнику
- 3 столові ложки тертого пармезану
- 1/2 лимонного соку
Також:
- 2 салати ромен - або інший зелений салат за смаком
- 4 скибочки хліба
- 4 скибочки бекону
- 2 філе курячої грудки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- солоний перець
- для смаку зверху пармезан
Підготовка: Наріжте хліб кубиками і покладіть його в одну половину деко, застеленого папером для випічки, в іншу розкладіть скибочки бекону і поставте в духовку на 180 градусів приблизно. Смажити через 20 хвилин.
Тим часом для заправки салату очистіть часник і разом з філе анчоуса злегка поріжте його, потім покладіть у ступку і подрібніть у вершковий. До майонезу покладіть яєчні жовтки в чашу для змішування, додайте діжонську гірчицю, сіль, перець і перемішайте ручним віночком, а потім повільно додайте оливкову олію до вершкового густого майонезу. Вичавіть лимонний сік, потім додайте вустерширський соус, анчоусно-часникову пасту і тертий пармезан, добре перемішайте, потім розведіть 2-3 столовими ложками води, щоб трохи розпушити.
Філе курячої грудки злегка масажують столовою ложкою олії, солять і перчать, потім нагрівають сковороду на грилі і додають курячі грудки. Випікайте з кожного боку до приємного червоного кольору пінцетом або двома виделками, потім збризніть бальзамічним оцтом, переверніть його, потім зніміть з вогню і накрийте алюмінієвою фольгою і дайте відпочити 10 хвилин.
Тим часом смажений бекон нарізаємо на кінчики пальців, кубики хліба, запечені з ним, трохи перетворюємо в знежирений беконний жир і очищаємо салат, ріжемо за смаком, кладемо в миску. Посипте кубиками хліба та беконом, потім наріжте нарізану курячу грудку, що відпочила, і покладіть її на салат, збризніть соусом, закатайте і посипте чіпсами пармезану за смаком, а зверху подрібніть свіжий перець.