» 1 салат ромен
» 150 г курячої грудки, нарізаної товстим філе (1 см)
»Для сухариків: 40 грамів хліба напередодні, краплинка оливкової олії, чебрецю, солі та чорного перцю
» Для заправки: 1 яйце, один жовток, 100 мл. Оливкова олія, 1 чайна ложка лимона, 3 анчоуси в олії, 1 зубчик часнику
» 40 грам тертого сиру пармезан
Добре промийте салат, злийте, подрібніть і зарезервуйте та розігрійте духовку.
Хліб наріжте скибочками товщиною в два сантиметри і кожен шматочок розламайте руками на нерівні кубики. Вилийте їх у форму для запікання, додайте гарний бризок оливкової олії, чебрецю, солі та чорного перцю і перемішайте. Підсмажуйте при 180-200º протягом 8-10 хвилин, поки хліб не стане золотистим і хрустким.
У сотейнику/сковорідці готуйте товсте філе курячої грудки на середньому сильному вогні, поки вони не підсмажиться зовні, не приправте. Після готовності виріжте на смужки товщиною півсантиметра
Приготуйте заправку для салату: Покладіть очищений зубчик часнику, з якого попередньо витягли зародок, щоб він не повторювався, філе анчоуса, яйце та жовток, по чайній ложці соку лимона та оливкової олії. Збивайте до тих пір, поки соус не емульгує, а зовнішній вигляд схожий на вигляд звичайного майонезу.
Покладіть подрібнений салат в салатник. Додайте подрібнену курку та хлібні грінки, заправіть соусом і, нарешті, посипте тертим пармезаном і готові до вживання!.
|
