Фото: Кріс Лопес

зеленої

Салати

Ми продовжуємо літо зі свіжими пропозиціями будь-яким чином, не потребуючи чудових страв, таких як цей смачний салат із зеленої квасолі.

Зелена квасоля може перейти від найбільш м'якої їжі до однієї з тих страв, яку не втомлюється бракувати, залежно від рецепту, за яким вона готується. Салат з квасолі, який ми пропонуємо сьогодні, незважаючи на свою простоту, відноситься до другої групи завдяки заправці, яка, здається, була придумана спеціально, щоб зелена квасоля підійшла.

Інгредієнти

  • Зелена квасоля, 500 г.
  • Яйця, 2
  • Тунець, 1 банка
  • Зелена цибуля, 1 маленька або середня велика
  • Оливкова олія екстра вірджин, 3 ст
  • Лимонний сік, 3 столові ложки (або оцет, якщо хочете)
  • Сіль
  • Свіжомелений перець

Приготувати цей салат із зеленої квасолі дуже просто, насправді, це дуже корисний рецепт, адже в екстрених випадках ми можемо використовувати пакет замороженої зеленої квасолі, і результати будуть однаково чудовими.

01: Очистіть і приготуйте зелену квасолю

Фото: Кріс Лопес

Якщо ми збираємося готувати салат зі свіжої зеленої квасолі, ми його промиваємо, сушимо, видаляємо кінці і бічні нитки і нарізаємо шматочками довжиною близько п’яти сантиметрів. Якщо квасоля плоска, ми також можемо зробити поздовжній зріз, щоб вони були більш дрібними.

Щоб приготувати свіжу зелену квасолю, закип’ятіть у каструлі багато підсоленої води. Коли почне закипати, додайте квасоля і дайте їй варитися 15-20 хвилин, залежно від того, чи подобаються вони нам більше al dente або м’якше, але завжди уважно, щоб вони не були занадто м’якими або не розсипались. Після приготування ми зливаємо їх - не викидаючи воду для приготування їжі - і пропускаємо через струмінь холодної води, щоб скоротити кулінарію і, таким чином, запобігти надмірному розм’якшенню.

Якщо наша зелена квасоля заморожена, ми зберігаємо очищувальну частину і готуємо їх, дотримуючись інструкцій на упаковці.

В обох випадках, будь то свіжа квасоля або заморожена квасоля, ми також можемо запарити їх, якщо у нас є пароварка. Якщо ми виберемо цей варіант, час приготування буде дуже схожим.

02: Зварити яйця

Фото: Кріс Лопес

Поки зелена квасоля вариться, ми використовуємо можливість варити яйця в окремій каструлі. Сенс яєць, який мені найбільше подобається для цього виду салатів, досягається шляхом кидання яєць (розміром L) кімнатної температури в окріп з додаванням оцту і даючи їм варитися рівно вісім хвилин, а потім перекладіть їх у миску з холодною водою, поки вони не охолонуть, і ми зможемо їх очистити.

Але оскільки ми хочемо, щоб яйця були в той момент, який вам найбільше подобається, пам’ятайте, що тут ми розповімо вам, як довго вам потрібно готувати ваше ідеальне круте яйце.

03: Змішайте все і приправте

Фото: Кріс Лопес

У миску покладіть варену зелену квасолю, варені яйця, нарізані на клинки, відціджений і розшарований тунець і очищений і дрібно нарізаний цибулю на пір’я або бруноз. Приправте оливковою олією першого віджиму, лимонним соком, сіллю за смаком та кількома оборотами свіжомеленого перцю. З сіллю і перцем бажано не переборщувати, особливо якщо у нас є відвідувач, якому в такому випадку краще поставити на стіл солонку з перцем, щоб кожен з них закінчив налаштування на свій смак.

Як завжди, щоб полегшити розподіл заправки, ми можемо покласти всі інгредієнти в порожню банку разом з парою ложок варильної води квасолі і енергійно струшувати, поки не з’явиться емульсія, якою ми заправлятимемо наш салат.

04: Подавайте

Фото: Кріс Лопес

Чим прохолодніше, тим краще, тому, якщо ми зробимо це заздалегідь, накриємо миску поліетиленовою плівкою і залишаємо в холодильнику до готовності до споживання. Таким чином, ми можемо залишити його приготованим на ніч, щоб з’їсти наступного дня, оскільки рецепт ідеально підходить як окрема страва на вечерю, так і як закваска в обідній час. Ви навіть можете трохи розтягнути рецепт, щоб він міг служити нам як єдине блюдо, додаючи трохи більше тунця і вареної картоплі або чашки вареного рису на людину.