рецепт

Моцарела, помідор і базилік, поєднуються у смачній гармонії, щоб сформувати смачний і ніжний салат з капресів, королева літніх салатів.

Салат капрезе - гастрономічна ікона в Італії, зокрема в італійському регіоні Кампанія, де розташований острів Капрі, якому приписують походження цього салату. Три його основні інгредієнти, помідор, моцарела та базилік, поєднують у собі відтворення італійського прапора з його кольорами, які, залиті гарною оливковою олією, створюють один із найсмачніших салатів, якими можна насолодитися влітку.

Незважаючи на очевидну простоту цього салату, існує низка ключових моментів для приготування справжнього та соковитого салату з капрезе:

  • Помідор: воно повинно бути свіжим, сезонним, жорстким і не надмірно стиглим. Оригінальний неаполітанський рецепт рекомендує готувати салат з капрезе Помодоро фіаскона, хоча ми можемо використовувати інші м’ясисті сорти, а також рекомендовані, такі як вишуканий томат із яловичого серця або будь-який інший різновид компактної м’якоті, доступний у нашій місцевості.
  • Сир: ми повинні вибрати якісний сир, який може бути fiordilatte або буйволину моцарелу, яку ми напевно отримаємо легше. Ні в якому разі ми не будемо використовувати свіжий сир або будь-який інший подібний сорт. Дуже важливо правильно злити вибраний сир перед складанням страви, щоб уникнути поливу салату.
  • Товщина зрізів: ми повинні бути обережними, щоб нарізати помідор та моцарелу скибочками однакової товщини, уникаючи, щоб вони були занадто товстими або занадто тонкими. Товщина близько півсантиметра була б ідеальним кроєм.
  • Будьте обережні з сіллю: сіль слід наносити останньою і лише на помідор, уникаючи наливання її на моцарелу.
  • Василь: базилік, який слід використовувати, повинен бути великим, свіжим, і ми повинні помістити його в салат в останній момент, щоб уникнути почорніння. Ми повинні розрізати його руками, і ні в якому разі не розчавити, або замість цього додати соус песто.
  • Оливкова олія екстра вірджин: нарешті, важливо вибрати хорошу оливкову олію екстра віджима, фруктову та використовувати її належним чином. Купайте салат криницею олії, хоч би якою вона була чудовою, це, безсумнівно, зіпсує наш смачний салат.

При хорошій сировині та дотримуючись цих кроків, не потрібно буде додавати будь-який інший вид заправки, який міг би дискредитувати оригінальний рецепт салату капрезе та маскувати ніжний аромат помідорів та моцарели, що супроводжується витонченим ароматом свіжозрізаного базиліка.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Загальний час: 10 хвилин
  • Закусочні: два
  • Вид їжі: вхідний
  • Тип кухні: Італійська
  • Калорії: 95 Ккал кожні 100 г.

Інгредієнти салату капрезе для 2 осіб

  • 2 свіжих сезонних помідора
  • 120 грам свіжої моцарели буйволів
  • Деякі листя базиліка
  • 1 тире оливкової олії
  • Сіль пластівців
  • 1 дотик свіжомеленого чорного перцю (за бажанням)

Як зробити салат з капрезе

Помідори наріжте скибочками приблизно в півсантиметра.

Ми даємо стекти моцарелі, а після того, як зцідимо, ми нарізаємо її скибочками, схожими на помідор.

Розкладіть скибочки помідорів та моцарели по черзі на тарілці та на цих листках базиліка.

Ми заправляємо салат ниткою оливкової олії першого віджиму, щіпкою солі (тільки на помідорі) і, за бажанням, нальотом свіжомеленого чорного перцю, який, хоча і не є необхідним, надає цікавий нюанс і візуально збільшує тарілку.

Підсумок простої підготовки

  1. Помідор і моцарелу наріжте скибочками
  2. Поміщайте скибки помідорів та моцарели на тарілку по черзі, а поверх них скибочки базиліка
  3. За бажанням одягніть оливкову олію, сіль та чорний перець

Галицьких коренів, хоча оселився у Валенсії. Любитель гастрономії у всіх її аспектах та аспектах. Хороше вино, хороша музика, хороше пиво і не дуже добре. І з нескінченних ідеально спарених авторських меню, і з бутерброда зі свинячою шкіркою з добре намальованим пивом.