простий

Також його називають американським салатом або капустяним салатом. Складається із суміші капусти та моркви, нарізаних дрібним жульєном та прикрашених соусом з йогурту та майонезу.

Неминуче асоціювати салат з капусти та моркви зі знаменитими мережами швидкого харчування, де їх зазвичай подають як гарнір до смаженого на грилі м’яса або смаженої курки. Однак зовсім необов’язково виходити їсти шашлик, щоб насолодитися ним. Ми можемо приготувати смачний салат з капусти та моркви вдома, дуже легко і, крім того, дістати особливо хрустка текстура свіжорізані овочі.

Американський салат ідеально готувати заздалегідь, оскільки він чудово тримається на ніч у холодильнику. У цьому випадку ви можете залишити заправку та овочі, підготовлені окремо, і зробити суміш за 1 годину до їх дегустації, щоб зберегти твердість овочів. Його також можна залишити повністю підготовленим і таким чином домогтися м’якшої та менш хрусткої текстури, яка часом саме те, що ви шукаєте. У будь-якому випадку, беручи до уваги, що цей салат не буде споживатися відразу, для його приготування бажано використовувати комерційний майонез, а не домашній, щоб зменшити харчові ризики.

Салат з капусти та моркви допускає багато варіацій, як в овочах, так і в соусі. Замінюючи частину білокачанної капусти червоною або фіолетовою, досягається особливо привабливий зовнішній вигляд. Цибуля, як правило, присутня чи ні на смак закусочних. Також серед його інгредієнтів часто зустрічається яблуко.

Що стосується соусу, то оригінальний рецепт зазвичай включає насіння селери, хоча це обов’язковий інгредієнт залежно від смаку, звичаїв та наявності. Йогурт присутній не завжди, насправді дуже часто, що в американських рецептах він повністю замінюється майонезом, в результаті чого виходить солодша і менш легка суміш. Поєднання молочних продуктів, таких як молоко та пахта, або йогурт, як у рецепті, який ми пропонуємо тут, і навіть сметани (сметана) додає суміші кислотних відтінків, таким чином досягаючи легкого, освіжаючого та кремового салату.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Загальний час: 30 хвилин
  • Закусочні: 4
  • Вид їжі: закуска, перша страва або гарнір
  • Тип кухні: Американський
  • Калорії: 77 Ккал кожні 100 г.

Інгредієнти салату з капусти та моркви на 4 особи

  • 1 капуста або капуста
  • 2 моркви
  • 1 невелика цибулина
  • 1 натуральний йогурт, бажано грецький
  • 100 грам майонезу
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 щіпка солі
  • 1 дотик свіжомеленого чорного перцю

Як зробити американський салат або салат з капусти

Спочатку ми добре промиваємо капусту. Для цього ми видаляємо зовнішні листки, розрізаємо на четвертинки і видаляємо стебла. Миємо капустяні чверті під краном, а потім занурюємо їх у миску з водою та хорошою струменем оцту приблизно на 20 хвилин. Після закінчення цього часу ми знову промиваємо капусту під краном і добре просушуємо. Ми дозволяємо стікати можливим залишкам води, коли ми ріжемо моркву.

Моркву, вже очищену і очищену від шкірки, наріжте дрібною соломкою жульєн. Якщо ми виконуємо цю операцію ножем, спочатку ми розріжемо моркву на поздовжні половинки, щоб мати можливість підтримувати її під час різання. Далі ми нарізаємо їх тонкими скибочками і нарешті нарізаємо скибочки невеликими паличками. Цю операцію можна також зробити з мандоліною або грубою теркою. Ми резервуємо.

Дуже добре просушуємо капусту, і ріжемо її дуже тонкими скибочками. Ми резервуємо.

Дрібно наріжте цибулю. Ми резервуємо.

Змішуємо всі нарізані в мисці овочі і гомогенізуємо суміш.

Ми готуємо соус у мисці, включаючи: натуральний йогурт, майонез, оцет, лимонний сік, цукор, сіль та перець. Змішуємо до отримання соусу кремової текстури.

Додайте соус, приготований у попередній точці, до овочевої миски. Ми дуже добре перемішуємо весь набір. Накрийте прозорою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику до споживання, принаймні одну годину.

Підсумок простої підготовки

  1. Капусту добре почистіть і обсушіть
  2. Жульєн - морква, капуста та цибуля. Змішати в мисці
  3. Приготуйте соус, змішавши йогурт, майонез, оцет, лимонний сік, цукор, сіль і перець
  4. Додайте соус в миску з овочами і залиште його відпочивати в холодильнику до споживання.

Галицьких коренів, хоча оселився у Валенсії. Любитель гастрономії у всіх її аспектах та аспектах. Хороше вино, хороша музика, хороше пиво і не дуже добре. І з нескінченних ідеально спарених авторських меню, і з бутерброда зі свинячою шкіркою з добре намальованим пивом.