Салат та інші види зелених рослин є для нас найціннішими, оскільки вони мають високий вміст магнію, який замінює недолік марганцю в нашому організмі. Якщо вміст магнію в крові падає хоча б на одну добу, метаболізм не йде як слід, а біосинтезу в клітинах недостатньо. Результатом є нервозність, втома, втрата енергії та недостатня концентрація уваги.
Салат дуже швидко росте, і великі концентрації діючих речовин утворюються у великих м’яких листках. Сьогодні ми вже знаємо, що через шлунок проходить не тільки любов, а й здоров’я та душевна свіжість. Навіть почуття щастя та добробуту зумовлені тим, що потрапляє в наш травний тракт. Салат точно не займає провідного місця в нашому меню, і все ж ми зустрічаємо його дуже часто - зелений салат завжди є принаймні частиною овочевого гарніру страви.
Салат є однорічною рослиною і бере свій початок у Європі. У наших широтах його вирощують в теплицях взимку і на відкритому повітрі навесні та влітку. Ми можемо вибрати серед різноманітних сортів салату - цукор з трохи гірким смаком, червонуватий, кучерявий і з твердою головою, світло-зелений до жовтувато-білий або хрусткий - так званий салат айсберг.
Активні речовини
За ефективністю червоний салат відрізняється від салату тим, що містить більше каролетів - до 3000 міжнародних одиниць на грам салату, що становить більше половини добової потреби. Каротини надають листю червоного кольору і підтримують вироблення еритроцитів і соляної кислоти в шлунку в організмі людини. Зелені сорти салату в свою чергу багатші на магній - основний атом рослинного барвника хлорофілу. Каротини захищають рослини, тварин та людей від шкідливого впливу вільних радикалів, тоді як магній важливий у передачі нервових імпульсів у м’язовій тканині.
- Зміцнює імунну систему
- Захищає клітини від шкідливого впливу вільних радикалів
- Підвищує м’язову працездатність, зміцнює серце
- Допомагає усунути втому і забезпечує життєвою енергією
- Зміцнює нерви та покращує концентрацію уваги
- Покращує оксигенацію клітин
- Покращує використання білка
Без салату і кроку
Ми очищаємо салат, відокремлюємо здорові листя і розрізаємо їх уздовж. Ретельно вимити. Злийте добре і обсушіть. Салат потрібно вживати негайно, інакше він втрачає вітаміни.
Запліднений хімічним способом салат містить нітрати, які в нашому організмі перетворюються на нітрати і в поєднанні з амінокислотами утворюють небезпечні та токсичні нітрозаміни. Якщо є можливість, ми купуємо салат з органічного виробництва або у дрібних виробників, які не обробляють його хімічним способом. Однак навіть якщо салат удобрений, це краще, ніж будь-який салат.
Салат і тонка лінія
Люди, які вживають багато рослинної їжі, мають тонку лінію, а ті, хто переходить на вегетаріанську дієту, худнуть. Овочі та салати виглядають на тарілці громіздкішими, але вони забезпечують лише частку енергії порівняно з кормами для тварин, і їх набагато легше засвоюється. Вегетаріанці споживають приблизно на 4000 кілоджоулів менше на день, ніж споживачі м’яса, тому вони зменшують вагу, не дратуючи підраховуючи джоулі. Перехід на рослинну дієту, безумовно, варто.