Салат - надзвичайно цінний багатий на поживні речовини овоч. Це хороше джерело клітковини з високим вмістом вітаміну С, містить вітамін В, фолієву кислоту та багато мінеральних речовин калій, фосфор, кальцій та залізо. Це популярний весняний овоч, який замочують в оцтовому соку, змішують з іншими овочами та смаженим м’ясом або використовують для прикраси. Але будьте обережні, адже легкий обід може призвести навіть до лікарні!

столі

Вам не доведеться довго чекати результатів нашого тесту салату айсберг та розфасованого салату, але тим часом ми вважаємо важливим звернути увагу на небезпеку щоденного використання.

Різні салати - це листові овочі, придатні для безпосереднього споживання, але під час їх вирощування вони також можуть бути забруднені бактеріями, шкідливими для здоров’я, завдяки підживленню та зрошувальній воді, тому з особливою обережністю потрібно ретельно їх очистити, промити та видалити поверхневі забруднення. Забруднення та частинки піску, залишені на листках салату, не дуже стимулюють, вони також викликають неприємні відчуття в роті, а крім того, вони також можуть опосередковувати будь-які мікробіологічні домішки, які можуть виникнути. Якщо ми не приділяємо достатньо уваги кухонним технологіям, вони можуть навіть викликати серйозні захворювання.

Максимальні рівні мікроорганізмів у продуктах харчування регулюються регламентом ЄС. Мікробіологічне забруднення салатів може бути проблемою, тому під час нашого тесту ми також розглянули мікробіологічне дослідження продуктів. Також були проведені лабораторні дослідження на Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, кишкову паличку, що продукує шигатоксин, та вірус гепатиту А.

Результати дослідження незабаром будуть доступні на Supermenta!

Варто приділяти більше уваги чищенню та подальшому миттю салату, навіть якщо на упаковці є вимитий, очищений напис. Це підтверджується новиною від Системи швидкого оповіщення Європейського Союзу про їжу та корми (RASFF) про те, що нещодавно у Великобританії збільшилося число інфекцій, спричинених серйозними бактеріями E.coli. На підставі епідеміологічних досліджень влада встановила, що споживання фасованих салатних сумішей було вищим у харчуванні постраждалих людей.

Поради щодо харчової безпеки щодо використання салату на кухні!

Вже під час покупки переконайтеся, що свіжий салат цілий, здоровий, чистий і без шкідників. Якщо не використовується негайно, зберігати в холодильнику. Збереження свіжості може змінюватися залежно від сорту, тоді як салат починає в’янути за короткий час, салат айсберг може залишатися свіжим протягом 5-7 днів при температурі охолодження.

Свіжий салат вважається забрудненим через умови вирощування, тому помістіть його в холодильник, щоб він не забруднював продукти, придатні для безпосереднього споживання. Помістіть його на дно холодильника в окрему коробку для зберігання.