Шпора - рослина, яка походить з Анд, яка потрапила в Європу завдяки відкриттю Нового Світу. Перуанці використовували шпори як джерело їжі протягом століть, а також використовували їх для лікування різних недуг. A XVI. У 16 столітті рослина з’явилася в Європі і незабаром потрапила в Азію. Спочатку завдяки місіонерам-єзуїтам європейці змогли з ним зустрітися, а потім у 17 столітті. У 16 столітті голландський ботанік вивів та представив інші сорти, крім раніше відомих шпор.
Шпори незабаром набули популярності скрізь, оскільки вони мали безліч застосувань: шпори можна було використовувати як інгредієнт трав, їжі, прикрас і навіть косметики.
Англійці, які завжди були чуйними до краси, пересуваючись вдома в ботаніці та забезпечуючи видатні показники в садівництві, незабаром побачили у рослині фантазію, і завдяки їм народилися тисячі нових сортів двох сортів. Шпору не тільки утримували через її гастрономічні та естетичні цінності, але незабаром виявили, що в середовищі рослини менше шкідників, тому серед посівів з’явилася барвиста квітуча рослина, утримуючи хімікати, що виділяються з неї з важливих культур.
Рослині, також відомій як крес-капуцин, надавали перевагу, з листя готували салати, а замінені каперси використовували бруньки, забарвлені в оцті. Протягом останніх століть стало ясно, що у недозрілих бруньках дуже великий вміст щавлевої кислоти, тому рекомендується вживати лише дуже невеликі кількості.
Французьким садівникам також сподобалися шпори, і в XIV. За часів Луї ці рослини вже розміщувались на клумбах королівського палацу. І поки Луї милувався квітами, бідні у Франції воліли їсти, тому що шпори легко вирощувати.
У вікторіанську епоху цингу використовували як одне з надійних протиотрут, але її також часто зустрічали в салонах джентльменів, складаючи її в прикрасу столу. Краса квітів також підкорила Моне, шпора також процвітала у його знаменитому саду в Живерні, який можна виявити на кількох знімках.
До XVII ст. У 20 столітті каперси замінили бруньками, а їх насіння - у 20 столітті. століття, під час світових війн використовувалося важкодоступне місце чорного перцю.
З опису також видно, що кожна частина шпори є їстівною. Багато прикрашений квітка використовується найчастіше не тільки заради краси, але й злегка гострого, схожого на хрін смаку. Квіти та листя багаті вітаміном С, тому споживання їх також служить нашому здоров’ю. Листя також сприятливо змішують в салати, а насіння можна сміливо приправляти різноманітними стравами.
Завдяки своєму унікальному, перцевому смаку хрону ми можемо легко включити шпори в різні салати та страви. Вони утворюють дуже гарну пару з шавлією, лимонником або чебрецем, наприклад.
Губка песто
Інгредієнти:
3 жмені свіжого листя шпори
1 жменя свіжих пагонів, нарізаних невеликими шматочками
4 столові ложки підсмажених кедрових горіхів
4 зубчики часнику
1,5 дл оливкової олії
10 дкг свіжого пармезану, натертого на тертці
Приготування: Кип’ятя воду у великому горщику, потім кидаю в неї листя і бланшую. Потім виділяю, фільтрую і даю охолонути. Я кладу листя, подрібнені пагони, кедрові горіхи, часник та олію в смузі, а потім ретельно працюю разом. Тим часом я також додаю тертий сир, і також акуратно закручую ним песто.
Шпори, наповнені сирним кремом
Інгредієнти:
20 квітів
25 дкг маскарпоне
свіжомелений чорний перець
сіль
1/2 пучка лимонного базиліка
Підготовка: Квіти ретельно і ретельно мию, а потім сушу. Я змішую сир з дрібно нарізаною спецією, трохи посолю, поперчу, потім наливаю масу в пінопластовий пакет і з його допомогою акуратно наповнюю квіти, потім ставлю в холодильник до подачі.