THE однак салат і листові овочі також можуть бути небезпечними, оскільки вони є прекрасним середовищем існування для патогенних мікроорганізмів, що мешкають серед листя. Варто звернути увагу на ретельне миття листя, оскільки салати їдять свіжими, а бактерія кишкової палички може спричинити серйозну інфекцію салонели.

викликати

В Америці в 2006 році було госпіталізовано понад 200 людей, а троє померли від інфекції, спричиненої бактерією E.coli, спричиненою заздалегідь розфасованим салатом зі шпинату. Але в 2007 році в Англії також спалахнув сальмонела, спричинений імпортним базиліком. Статтю про безпеку харчових продуктів у фасованих салатах можна знайти тут:

Але як E.coli може потрапити на салати?

Його можна додавати в салат з екскрементів тварин E.coli з водою, що заливається, або, наприклад, він може витікати з полів, де випасається худоба поблизу сільськогосподарських угідь. Бактеріальна інфекція може спричинити спазми шлунка та діарею. Особливо ризикують діти та літні люди.

На жаль, не завжди вдається повністю видалити бактерії, що викликають інфекцію, у випадку попередньо розфасованих, промитих овочів.

Що ви можете зробити, це як уникнути зараження?

Найкращий спосіб запобігти зараженню - купувати свіжий салат у місці, де ви знаєте, що він вирощується місцево, не випасається поблизу місця виробництва та не відправляється з-за кордону, упакований у поліетиленові пакети. Свіжі салати також мають вищу біологічну цінність, смачніші та містять більше вітамінів. Перед миттям видаліть нижнє листя салату, що стикається з землею, і лише потім ретельно промийте його проточною водою. Подібним чином - може бути, варто помити розфасовані салати. Для цього можна отримати чудові шайби для салатів.

Додаткова порада: екстракти насіння грейпфрута мають дуже хороший дезінфікуючий ефект. Капніть кілька крапель у миску з чистою водою і нарешті промийте через неї. Капніть його на паперовий рушник і порвіть до потрібного розміру. Ви також можете подати свій салат для гурманів з соковитим гірчично-йогуртовим соусом, приправленим за смаком.