фіолетової

Салат з апельсинової фіолетової капусти стоїть сам по собі, але ви також можете з’їсти його як гарнір до смаженого.

Інгредієнти салату з апельсинової фіолетової капусти на 4 особи:

  • 70 дкг фіолетової капусти (половина 1 середньої капусти)
  • 4 апельсини
  • 10 дкг волоських горіхів
  • 1 пакет петрушки
  • 1 чайна ложка солі
  • 3 столові ложки яблучного оцту
  • 1 столова ложка оливкової олії

Рецепт салату з апельсинової фіолетової капусти:

1. Видаліть зовнішнє листя капусти, виріжте її тулуб, а потім наріжте тонкими смужками. Найпростіший спосіб зробити це - розрізати половину довжини капусти навпіл, таким чином ви отримаєте чверть капусти і розріжете її навхрест на смужки.

2. Оскільки фіолетова капуста досить тверда, ми трохи її пом’якшуємо, бланшуючи. Для цього кип’ятять воду в каструлі при закипанні, додають 1 чайну ложку солі і 2 столові ложки яблучного оцту. Покладіть в неї нарізану капусту і варіть приблизно 2 хвилини, поки вода знову не закипить. Швидко процідіть і ретельно промийте холодною водою. Справа в тому, щоб охолодити капусту і зупинити процес варіння. Не потрібно готувати капусту, добре, якщо вона все ще залишається хрусткою. Добре ретельно капнути капусту і відкласти її.

3. Крупно порубати волоські горіхи, потім розігріти сковороду, а коли вона досить гаряча, покласти в неї волоські горіхи і смажити кілька хвилин. Коли закінчите, відкладіть його.

4. Добре ретельно помийте апельсини. Натріть в мисці цедру одного з апельсинів, але будьте обережні, щоб не натерти лише шкірку, а не білу частину під шкіркою апельсина, оскільки гіркий.

5. Приготуйте апельсинове філе, як описано в статті про філе апельсина.

6. Відкрутіть апельсиновий сік від апельсина, що залишився після філе, і додайте його до натертої апельсинової кірки. Додайте столову ложку яблучного оцту та столову ложку оливкової олії першого віджиму та щіпку солі, після чого ретельно перемішайте. Ви також можете використовувати для цього меншу баночку-муляра, покласти в неї інгредієнти, прикрутити до неї верхню частину і добре збовтати, як коктейль.

7. Подрібніть петрушку.

8. Покладіть капусту в миску, додайте петрушку та заправку, а потім перемішайте. Додайте апельсинову гвоздику в салат і обережно закрутіть. Можна подати трохи апельсинової гвоздики для подачі.

9. Поставте в холодильник на годину-дві, щоб аромати добре змішалися.

При подачі подайте салат на тарілку, покладіть зверху кілька апельсинових гвоздик для гарніру та посипте подрібненими смаженими волоськими горіхами.