Інгредієнти для 4 осіб)

цвітної

  • Невелика цвітна капуста
  • Половина цибулі
  • Півсклянки невеликих кубиків сиру пармезан
  • Півсклянки смажених смужок червоного перцю
  • 2 жмені сирих кедрових горіхів
  • Бальзамічний оцет-крем
  • Оливкова олія
  • Вода, щоб запарити цвітну капусту
  • Сіль

РОБОТА:

Цвітна капуста (Brassica oleracea var. Botrytis) - це овоч із того ж сімейства, що і брокколі, романеско, ріпа, крес-салат, капуста, зелень грудинки або брюссельська капуста, і, як і всі вони, це їжа дуже корисна для здоров'я та містить багато корисних поживних речовин для нашого здоров'я.

Низька калорійність, в тому числі завдяки низькому вмісту вуглеводів, білків і жирів, робить його одним із «зіркових» овочів при низькокалорійній дієті. Однак він вважається хорошим джерелом харчових волокон, вітаміну В6, фолієвої кислоти, вітаміну В5, а також невеликої кількості інших вітамінів групи В (таких як В1, В2 та В3) та мінералів, особливо калію та фосфору. Високий вміст води забезпечує тілу певні корисні сечогінні властивості, включаючи виведення надлишкової кількості рідини, яка може утримуватися.

Одним з недоліків, спричинених його прийомом, є страшне метеоризм. Високий вміст клітковини і, в меншій мірі, деякі сполуки сірки відповідають за це метеоризм і труднощі його перетравлення. З сімейства капустяних кольорова капуста найкраще засвоюється. Тому, якщо ми додамо фенхель або кмин у воду для приготування їжі, вона буде набагато менш важкою і неперетравлюваною.

Це один з найбільш ненависних овочів, особливо у найменших будинків, через його безвкусний смак і неприємний запах, але це може змінитися, якщо ми приготуємо його оригінально та з інгредієнтами, що змінюють його зовнішній вигляд, аромат тощо. Існує багато рецептів, які ми можемо з ним зробити, наприклад, запіканки в духовці з іншими овочами та спеціями, смажені на грилі, приготовані з олією та оцтом, у збитому та смаженому вигляді, в супі чи вершках тощо, але сьогодні ми підготували дуже, але дуже простий, а також смачний. Ви будете супроводжувати нас на кухню?

Перш ніж готувати цвітну капусту, ми повинні знати, як її очистити та підготувати до використання. Для цього перейдіть до мого розділу: Техніка приготування їжі.

Щоб зробити наш салат, ми запаримо цвітну капусту за допомогою пароварки, тим самим не даючи їй вбирати велику кількість води. У її нижню частину ми кладемо воду, менше половини, а у верхню частину влаштовуємо, відокремлюючи один від одного, букети, які ми отримали при її приготуванні. У цьому випадку час приготування становитиме приблизно 12-15 хвилин (залежно від розміру та товщини букетів).

Якщо у нас немає пароварки, ми можемо приготувати її в звичайній каструлі з великою кількістю води і трохи солі. Після приготування ми зливаємо його і все. У цьому випадку час приготування буде набагато коротшим, приблизно 5-6 хвилин.

Як ми всі добре знаємо, запах, який цей овоч видає під час варіння, може бути дещо неприємним, але є кілька хитрощів, які дозволяють звести його до мінімуму, не змінюючи його смаку, наприклад, додавши у воду гілочку селери, бризки оцту. білого вина, молока або лимонного соку.

Розкладіть букети у великій салатниці, додайте половину цибулі, нарізану тонкими і видовженими смужками, півсклянки маленьких кубиків пармезану, півсклянки смужок червоного перцю смаженого, 2 жмені сирих кедрових горіхів, попередньо підсмажених на сковороді, і сезон. Для заправки ми будемо використовувати сіль, крем з бальзамічним оцтом та оливкову олію, все за смаком.

Щоб знати, як зробити смажений червоний перець, натисніть ТУТ або на зображенні.

Ми все добре розмішуємо і ... все! Вам неодмінно сподобається цей інший спосіб вживання цвітної капусти.