У ті дні, коли у нас немає часу на більш вишукану страву, цей салат, багатий на кальцій, залізо та магній, серед інших, завжди буде хорошим варіантом.
Низька калорійність
Хурма - це плоди дерев роду Diospyros, насправді diospiros - це назва, дана їй португальською мовою. Хурма родом з Північної Америки та Азії, а найпоширенішим видом у всьому світі є Diospyros kaki, плоди якого розміром приблизно з яблуко. Цей сорт родом з Китаю, звідки пішов до Японії. Існує майже 500 різних видів, і його ще називають сапоте, палісандр або хурма. Його кольори варіюються від червоного до світло-оранжевого, а його аромат і смак дуже м’які.
Цей фрукт можна класифікувати за терпкістю, тобто є сорти з дуже високим рівнем дубильних речовин, які можна вживати стиглими лише тоді, коли м’якоть майже напівпрозора і рідка (найвідоміші сорти хачія та евріка) і навпаки, існують нев'яжучі сорти без дубильних речовин, яким не потрібно досягати такого рівня зрілості, і їх можна їсти, коли вони твердіші та твердіші. Це стосується таких сортів, як фую, джиро, хонан червоний або шарон, які сьогодні є найбільш вживаними.
Інгредієнти для 4 осіб)
З поживної точки зору можна сказати, що кожні 100 грам продукту забезпечують нас приблизно 80 грамами води, 18 грамами вуглеводів (фруктоза + глюкоза), 0,4 грама жиру та 0,7 грама білка. Хурма - це хорошим джерелом вітаміну А і С, він також містить значну кількість вітаміну К, Е та фолієвої кислоти (вітамін В9), а також різні мінерали, такі як кальцій, калій, залізо, магній, фосфор та натрій. Також хурма містить каротиноїди, пігменти з антиоксидантними властивостями. .
Вибираючи його, ми повинні відкидати зразки з недоліками, оскільки фрукти можуть погіршитися всередині. Ви можете придбати хурму ще твердо, що ми можемо встигнути 3 тижні в холодильнику. Якщо вони недозрілі, ми можемо прискорити їх дозрівання, ми можемо помістити їх у паперовий пакет разом з бананами, і вони також підходять для заморожування цілими або шматками.
Вони є більш універсальними, ніж ми можемо собі уявити, оскільки, окрім фруктових та овочевих салатів, з них можна готувати солодкий хліб, компот без цукру, галети, морозиво та інші десерти. Мені вподобаний спосіб споживання - подрібнений і посипаний меленою корицею і лимонний сік, справжній вибух смаку.
Твердість хурми хурми та те, наскільки добре вона поєднується з кислими смаками, змусило мене вирішити її, коли справа стосується включення її як головного інгредієнта в рецепт цього тижня: піко де галло або "соус" з відтінком найбільшого осінь, свіжа, але зі смачним відтінком хурми.
Це поєднання фрукти та овочі це чудовий аперитив для збору. Зерна граната надають текстуру та смак, а м'якоть хакі додає солодкий відтінок. Авокадо додає нам кремовості, і всі інгредієнти чудово поєднуються з лимонним соком, червоною цибулею, меленим чилі та свіжою петрушкою. Соус настільки хороший, що ви захочете з’їсти його по ложці.
Підготовка
Це так просто, як зменшити очищений авокадо, червону цибулю, помідор і хурму до дрібних рівномірних кубиків. Далі ми додаємо гранат, дрібно нарізану петрушку та заправку, безстрашний лимонний сік, щіпку солі та оливкову олію. Якщо ви любите пікантний дотик, ви можете покласти від щіпки свіжомеленого перцю до трохи меленого чилі, останній підходить тільки для сміливих!
Мені подобається зменшувати інтенсивність цибулі, замочуючи її на кілька хвилин кількома краплями оцту або комбінацією води та оцту, зливаємо її після цього часу і додаємо до решти інгредієнтів. Головне в будь-якому випадку - дати інгредієнтам відпочити із заправкою принаймні 15 хвилин.
Цей піко де галло ідеально підходить до будь-якої тарілки м’яса, курки, риби, смаженої на грилі, і чудово надає мексиканському відтінку закуски із смаженою квасолею та кукурудзяним начосом.