Ми ставимо воду, щоб вона закипіла разом із ароматичними речовинами та гарною жменею солі.
Додайте креветки і кип’ятіть 1 хвилину. Ми освіжаємося водою, льодом і сіллю.
Ми очищаємо креветки і резервуємо їх разом з оливковою олією та дрібно нарізаними ароматичними травами для додання їм смаку.
Ми подрібнюємо кукурудзу в термоміксі до тих пір, поки вона не стане дуже тонкою пастою без грудочок, ми використовуємо той факт, що вона буде при температурі вище 50 °, щоб розчинити желатин, який ми раніше гідратували в холодній воді. Нарешті ми додаємо табаско і даємо йому охолонути приблизно до 20º.
Ми напівмонтуємо крем і обволікаючими рухами змішуємо його з вершковою кукурудзою. Ми зберігаємо холод.
Стиглий помідор бланшируйте та охолоджуйте, щоб мати можливість його очистити.
Виймаємо насіння і ріжемо м’ясо кубиками приблизно 2 мм.
Ми кладемо вугільний камінь на вогонь, поки він не побіліє.
Ми кладемо розжарене вугілля в сковороду, помідор - у металевий піддон, а обидва - в каструлю або глибокий піддон. Капаємо кілька крапель олії поверх деревного вугілля, і коли воно починає виділяти дим, накриваємо плівкою. Дайте помідору коптитися протягом 5 хвилин. Ми виймаємо томатний брунуз з підносу і запасуємо в оливковій олії.
Щоб зібрати блюдо, ми кладемо вздовж тарілки слізну вершкову кукурудзу, а зверху кладемо креветки.
Поміж ними ми кладемо кубики копченого помідора та буррату шматочками, кілька дуже тонких тостів хліба, запечених із сіллю та перцем при 120º. Щоб закінчити трохи зеленої гірчичної зелені.
- Картопляний салат; ФІНАНСАЦІЯ СЕРЕДНЬОСІЙСЬКИХ ДІЄТ
- Курячі ескалопи, мариновані з підсмаженим томатним соусом; ФІНАНСАЦІЯ СЕРЕДНЬОСІЙСЬКИХ ДІЄТ
- Салат з кабачків на грилі з томатними точковими дієтичними рецептами
- Салат з стручків з кукурудзою, перцем пікільо та копченою шинкою
- Корисний домашній салат у банку з овочами, огірками, помідорами, горохом та кукурудзою - Дієта