Інгредієнти:
1 кг бажано нерозмірної картоплі однакового розміру (найкраще круасани), сіль, 3 середні червоні або червоні цибулини, 5 дл води, 3 столові ложки цукрової пудри, 3 столові ложки 10% оцту, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 1- 2 столові ложки олії
1. Картоплю ретельно помити. Ми ставимо його на ноги. Залийте водою стільки, щоб добре покрити, і посипте 1 чайною ложкою солі. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім накрийте кришкою і варіть до м’якості на повільному вогні. Добре, якщо ми зможемо легко проколоти м’ясою голкою середину, але будьте обережні, тому що якщо вона пересмажена, її не можна нарізати пізніше.!
2. Потім процідити і дати охолонути. Це важливо, тому що якщо ми наливаємо на нього холодну воду, щоб охолодити, картопля «вбереться» і стане смаком води. Повністю очистивши шкірку, наріжте кільцями товщиною 3 міліметри.
3. Поки картопля вариться, очистіть цибулю, а потім наріжте його тонко нарізаними шматочками - огірок теж для цього підходить - і наберіть їх кільцями. Якщо картопля дрібна, цибулю розріжте навпіл. Посипте 1 чайною ложкою солі і дайте постояти близько 30 хвилин. Так воно і є, тобто вилийте його разом з соком у миску і додайте картоплю, оброблену тим часом.
4. Нагріти воду (приблизно до 60 градусів), заправити цукровою пудрою та оцтом, поперчити, додати олію. У те тепло (звідси термостійка чаша) висипте цибульну картоплю. Він теплий, оскільки, поки він охолоджується, картопля краще вбирає аромати. Накрити фольпаком і витримати в холодильнику на 1 день.
Хороша порада
- Замість цибулі ми можемо зробити це з цибулею-пореєм або зеленою цибулею.
- Його також можна заправити подрібненою петрушкою та цибулею.
- Салат буде ще смачнішим, якщо ми приготуємо невелику очищену діжку селери до розм’якшення у підсоленій воді або бульйоні, тонко нарізаємо її та шаруємо разом із картоплею та цибулею в салаті.
- Ми також можемо прошарувати ковбаски, нарізані кільцями.
"Важливо, щоб картопля була однаковою, тому що так вона готується одночасно".
- Картоплю можна нарізати красиво, якщо ми її не готуємо. Тому ми готуємо трохи жорсткіше, а не занадто м’яку.
- Картопля з майонезом також набагато смачніша при першому маринуванні та залишенні на 1 день. На наступний день потрібно просто процідити, а потім змішати з майонезом.
- На ринках, де можна придбати круасани, це особливо добре для салатів.
На 4 особи
Час підготовки: 1 година 10 хвилин + дозрівання
Одна доза: 1522кДж/364 ккал
7,1 г білка • 5,6 г жиру • 71,2 г вуглеводів • 6,2 г клітковини • 0 мг холестерину
Ви також можете переглянути рецепт, натиснувши ТУТ на YouTube.