Для дині дині:
10 од Диновий клин Cantalup
60 г TPT
10 г персикового лікеру
1 вакуумний мішок

машинний

Для дині Піель де Сапо:
10 кубиків дині 2х2см
60 г TPT
5 крапель пазухи
1 вакуумний мішок

Приготування дині з дині:
Наріжте кубики дині, не залишаючи слідів
шкіри, щоб підтримувався рівномірний колір.

Помістіть диню, TPT і
персиковий шнапс. Пакувати під повним вакуумом на 6 годин.

Приготування дині Піель де Сапо:
Наріжте кубики дині, не залишаючи слідів
шкіри, щоб зберігався рівномірний колір.

Помістіть диню, ТРТ та краплі в пазуху в порожній пакет. Пакувати під повним вакуумом на 6 годин.

Приготування груші:
Доведіть червоне вино і TPT до кипіння в каструлі, виймайте при закипанні. Додайте паличку кориці, апельсинову цедру в каструлю з вогню і накрийте каструлю, закупоривши поліетиленовою плівкою, щоб настій робився, поки він не охолоне.

Серцевину і розріжте грушу на 8 рівних частин уздовж, круглим різаком 6 см, розріжте усі частини на клинки, не залишаючи шкірки.

Покладіть скибочки груш відразу в пакет
вакуумуйте разом із завареним настоєм. Помістіть сегменти всередині мішка окремо, не встановлюючи один на інший, щоб запобігти їх розщепленню
при упаковці.
Вакуумний пакет 100%.

Приготування яблука:
Підсмажте шафран в каструлі, не даючи йому пригоріти.
Додайте ТРТ, закрийте плівкою і дайте настоятися 10 хвилин.
Ядро і розріжте яблуко на 10 частин
рівний по довжині, за допомогою кругового різака 6 см.
Наріжте всі частини клинами, не залишаючи шкіри.
Скибочки груш негайно покладіть у порожній пакет разом з настоєм, не напружуючи.
Помістіть сегменти всередині мішка окремо, не встановлюючи один на інший, щоб запобігти їх розщепленню під час упаковки.
Вакуумний пакет 100%.

Розробка винограду:
Шкірку, джин, розрізати навпіл уздовж. Зарезервуйте холод.

Опрацювання банану:
Поріжте кінчики банана і викиньте їх. Решту банана розділіть на 10 рівних частин. Натріть шкірку вапна мікрорубанком і покладіть її на бананові колеса.

Приготування ананаса:
Очистіть ананас від шкірки, не залишаючи очей. Вакуумна упаковка на 70%, оскільки в ній немає рідини, їй не потрібно проводити процес осмосу.

Натріть насіння ялівцю мікрорубанком.

Приготування підсмаженого мигдалю:
Очистіть мигдаль від шкірки і залиште холод.

1. Покладіть скупчений лід у глибокий посуд
2. Помістіть 2 ожини в центр, а полуницю розділіть на 2 разом із гілочкою м’яти
3. Плоди розташовані відповідно до гармонії кольорів навколо ожини 2 на 2
4. Натріть на банан трохи вапна
5. Натріть на ананас трохи ялівцю
6. Покладіть 2 квітки на дині
7. Підсмажений мигдаль розподіляється 4 підсмаженими мигдалями навколо тарілки.

На даний момент банан потрібно нарізати, щоб запобігти його іржавленню

Цедру вапна і ялівцю слід робити на місці, щоб запобігти висиханню

Мигдаль буде покладено на тарілку, безпосередньо перед тим, як вона піде, щоб запобігти їх намоканню.

Квіти та м’яту слід розташовувати між вологим папером, щоб запобігти їх висиханню.