Інгредієнти:
1 кг цвітної капусти (можна замороженої), сіль, 3 дл води, 3 столові ложки 6% оцту естрагону або 5% яблучного оцту (також може бути традиційним оцтом), 3 столові ложки цукрової пудри, 3 столові ложки олії, пучок петрушки, половина ложка мокко мелений чорний перець
1. Цвітну капусту наріжте, наріжте трояндами і варіть у хрусткій воді з 1 чайною ложкою солі. Дайте соку охолонути, а потім злийте.
2. Змішайте оцет, цукрову пудру та олію у воді, приблизно приправити половиною чайної ложки солі. Приправте подрібненою петрушкою, перцем і, нарешті, перетворіть в неї цвітну капусту. Накривають і витримують у холодильнику кілька годин.
Хороша порада
- Якщо у вас палео спосіб життя, зробіть це з порошковим березовим цукром та оливковою олією.
- Накривається в холодильнику і залишається 4-5 днів.
На 4 особи
Час приготування: 35 хвилин + охолодження та дозрівання
Одна порція: 203 ккал • 6,0 г білка • 8,5 г жиру • 25,3 г вуглеводів • 5,3 г клітковини • 0 мг холестерину