салат з морепродуктів, або більш відомий як салат з морепродуктів, це свіже і смачне блюдо, яке можна подавати до обіду, до обіду, як основне блюдо або як закуску в менших кількостях.
Ідеально пити взимку або влітку в супроводі сангрії або свіжого пива.
салат з морепродуктами Готується з різними морепродуктами, такими як мідії, молюски в оболонці, смачні креветки або креветки, кальмари та восьминіг, приготовані в солоній воді. Все супроводжується свіжими нарізаними овочами.
Це дуже корисна страва, оскільки ви можете забезпечити свій організм усім користь свіжої риби та морепродуктів, все це додаючи заправку з гарної оливкової олії, лимона та петрушки.
Якщо ви хочете додати будь-які додаткові морепродукти або рибу до цього рецепту, ви можете це зробити абсолютно вільно і тим самим надати вашому особистому сенсу цьому чудовому і легкому салат з морепродуктів.
Морський фруктовий салат
Дані рецепта:
- Складність: низька
- Підготовка: 40 хвилин
- Час приготування: 45 хвилин
- Для: 4 осіб
- Середня вартість
Інгредієнти (всі свіжі)
- 1 кг мідій
- 1 кг молюсків
- 500 г креветок
- 700 г восьминога
- 400 г кальмарів
- 2 моркви
- 2 стебла селери
- 4 лаврових листа
- 3 гілочки петрушки
- 1 зубчик часнику
- 3 г горошку чорного перцю
Для гарніру
- 2 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
Підготовка
Чисті морепродукти та риба
Для приготування салату з морепродуктів, починайте чистити рибу, починаючи з креветок. Видаліть голову і хвіст, а потім пальцями видаліть тушку; видаліть кишечник, обережно потягнувши. Забронюйте очищені креветки.
Промити мідій під водою та задньою частиною леза ножа видаліть усі відкладення та залишки (паразити, що утворюються на черепашці) та енергійним рухом видаліть бороду вручну.
Завжди під проточною холодною водою та за допомогою сталевої вовни (або жорсткої щітки) енергійно натирайте мідії, щоб видалити будь-які домішки. Після очищення забронюйте.
Перевірте це молюски не містять піску: проколюйте один за одним збоку отвору на обробній дошці, якщо пісок виходить, його видаляють Слід також викинути ті, у яких зламана оболонка. Потім помістіть молюсків на друшляк, розміщений над мискою, і кілька разів промийте проточною водою. Заповідник.
Візьміть кальмара, видаліть голову і внутрішній хрящ; змити водою і видалити шкіру та плавники. Наріжте кальмари кільцями і залиште.
Потім приступайте до очищення восьминіг. Промийте під проточною водою, перемістіть його в чисте, сухе місце і просушіть кухонним папером. Покладіть його на обробну дошку і за допомогою ножа виріжте на рівні очей, щоб видалити їх. Також видаліть рот.
Потім вдарити м’ясо молотком або киянкою. Знову промийте восьминога під холодною проточною водою і вийміть потрохи з мішка, а потім ретельно вимийте всередині. Натріть щупальця і голову руками, щоб якомога більше прибрати патину, яка їх покриває.
Підготувати овочі
Наріжте грубо селеру та моркву, а потім поставте їх на вогонь разом з лавровим листом, петрушкою та перцем у каструлі з водою.
Приготування морепродуктів та риби
Коли вода починає кипіти, занурте восьминога на дуже слабкому вогні протягом 30-35 хвилин (близько 20 хвилин на кожні 500 г восьминога) і накрийте кришкою. Під час варіння ви можете видалити залишки та піну, що утворюються на поверхні, з води щілинною ложкою.
Перед тим, як зцідити, поткніть восьминога виделкою, щоб перевірити готовність. Коли буде готовий, злийте його, затримавши варильну воду, і поставте в ємність для охолодження.
В та ж восьминіжка для приготування води, варити кальмари 10 хвилин, а потім креветки 2-3 хвилини. Після закінчення злийте і дайте охолонути.
Тим часом на сковороді обсмажте зубчик часнику з невеликою кількістю олії. Коли часник стане золотистим, залийте мідій, молюсків і готуйте, накривши кришкою, дозволяючи їм мимовільно відкриватися. Це займає близько 5 хвилин.
Після цього часу мідій і молюсків, які все ще закриті, слід викинути. Вимкніть вогонь і злийте. Відкрийте молюсків і мідій і зарезервуйте половинки, у яких є молюск дотримуватися, щоб пізніше подати в салаті.
Складання салату з морепродуктів
поставити восьминіг тепер охолодити на кухонній дошці і нарізати щупальця шматочками розміром 0,5 см.
У невеликій мисці готуйте окремо соус: влити лимонний сік, оливкову олію і дрібно нарізану петрушку, добре перемішавши блендером, щоб поєднати всі інгредієнти.
Помістіть мідії, молюски, креветки, кальмари та подрібнений восьминіг в салатник, додайте підготовлений соус і приправте сіллю та перцем. Змішайте чайною ложкою, щоб соус розподілився по всій рибі та молюскам.
Служити
Ви нарешті можете подати і насолодитися своїм салат з морепродуктів як основне блюдо або в невеликих тарілках як вишукані закуски.
Збереження
Ви можете заощадити Салат У герметичній тарі або покритій поліетиленовою плівкою до 2 днів у холодильнику. Ви можете заморозити без приправ, якщо використовували свіжі інгредієнти.
Фокус
Якщо ви введете цілий восьминіг, щоб приготувати його, супроводжуйте цілою очищеною цибулею. Коли вона звариться, восьминіг теж буде.
Порада
Хочете, щоб ваш салат з морепродуктів був ще більш насиченим і смачним? Спробуйте додати креветки або каракатиці. Трохи чорнило кальмара це буде дуже оригінально.