Це сирий варіант марокканського морквяного салату. Він заправляється соусом з чермули, який використовується для маринування багатьох страв у цьому регіоні. Це легка пропозиція веганського рецепту з дуже поширеними інгредієнтами: морквою, оливковою олією, часником, кмином, лимоном, петрушкою (або коріандром) та щіпкою солі. Якщо до всього цього додати харчові достоїнства моркви та швидкість її приготування, то, здається, нам не залишається іншого вибору, як порадити зробити її вдома до супроводу будь-якої страви.

Складність: дуже легко

підготовка: 5 хв.

морквяної

Властивості моркви для здорового харчування добре відомі. Ми виділяємо вміст каротинів (які в нашому організмі трансформуються у вітамін А), а саме бета-каротин, який надає характерний оранжевий колір моркві, діє як антиоксидант, протираковий засіб, допомагає здоров’ю очей, шкіри, зуби, ясна тощо Цей корінь також має щелачуючі властивості і дуже низький глікемічний індекс. Коротше кажучи, вам не потрібно відволікатися і знати, як скористатися скромними та дешевими суперпродуктами, які ми маємо під рукою.

Інгредієнти на 2 людини

  • 250 г. морква (приблизно 4 або 5 моркви)
  • 1 пучок петрушки (або кінзи) 1 склянка
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сік 1 лимона
  • 1 щіпка солі

Приготування рецепту сирої тертої моркви

Приготування цього морквяного салату не могло бути простішим. Для його приготування нам знадобиться терка.

Добре миємося і моркву натерти на тертці.

Подрібніть петрушку і ми додаємо його до моркви.

Додаємо 1 або 2 дрібно нарізаних зубчиків часнику, 1 чайна ложка мелений кмин, Трохи Сіль, 2 столові ложки оливкова олія і сік лимон (будьте обережні, щоб жодне насіння лимона не втекло від нас).

Добре перемішуємо і подаємо як супутник до будь-якої страви.

Коментарі до рецепта

Цікавою варіацією є додавання половини чайної ложки харіси (типової північноафриканської пасти чилі), яку можна замінити меленою кайенною. Але оскільки не всі люблять гостре, ми вирішили залишити цей варіант необов’язковим.

Інший варіант - замінити лимонний сік апельсиновим соком, що надає йому іншого аромату і зменшує кислотність лимонного смаку.

Веганський рецепт надіслано Марта