Той, хто вірить у новорічні забобони, обов’язково з’їсть сочевицю 1 січня. Це приносить удачу і достаток в будинок, тому без нього неможливо провести перший день року.
Зараз цей рецепт - не звичайний суп чи овоч, а салат, але все ж ситний та насичений смаком завдяки солодкій картоплі та руколі. Ви також можете обміняти солодку картоплю на гарбуз, яка просто під рукою. Кислий смак бальзамічного оцту та солоність фети дуже добре поєднуються з солодкістю картоплі та буряка.
Можна також використовувати консервовану сочевицю, але важливо її трохи підігріти, оскільки вона набагато краще вбирає соус і спеції в теплі.
Салат з сочевиці з солодкою картоплею
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 штуки буряка
- 1 головка цибулини
- 2 шматочки солодкої картоплі (або гарбуза)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 250 грам сочевиці
- 50 грам руколи
- за смаком фета
- пластівці чилі за смаком
- час підготовки: 30 хвилин
- час підготовки: 10 хвилин
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 градусів.
Очистіть буряк, картоплю і цибулю, перший розріжте на два кубики, а другий на скибочки.
Покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, збризніть оливковою олією, при бажанні посипте пластівцями чилі. Додайте сіль і перець, приблизно Випікайте 30 хвилин, поки все не стане м’яким і не змиється.
Варіть сочевицю до м’якості, якщо використовуєте банку, злийте сік, промийте. Трохи нагрійте лінзу, якщо її консервували, оскільки вона краще вбирає спеції та заправки в теплі.
Додайте до сочевиці почервонілі овочі та руколу і полийте шию бальзамічним оцтом та оливковою олією. Посипте сиром фета і відразу подавайте до столу.